Portal de Pesquisa da BVS Veterinária

Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-208352

Resumo

UCZAY, Juliano. Utilização de hidrolisados de origem animal e vegetal em dietas para juvenis de jundiá 2017. 96 f. Tese (Doutorado em Ciência Animal) Universidade do Estado de Santa Catarina. Centro de Ciências Agroveterinárias (CAV/UDESC), Lages, SC, 2017. A produção de hidrolisados proteicos de pescado (HPP) é uma alternativa para o reaproveitamento dos resíduos resultantes da aquicultura. Os HPP são ricos em aminoácidos e peptídeos de fácil absorção. Podem ser utilizados em dietas para peixes, visando a substituição da farinha de pescado de origem marinha. O alto teor proteico dos HPPs, junto com a quantidade de aminoácidos essenciais, favorece a formulação de dietas para peixes, principalmente nas fases iniciais. Os peptídeos de baixo peso molecular presentes nos HPPs promovem benefícios em termos de absorção proteica. A utilização de HPPs em dietas para peixes é bastante promissora, devido a quantidade de aminoácidos essenciais e peptideos bioativos. Porém, nem sempre a utilização destas fontes proteica se revertem em benefícios no crescimento e saúde de peixes cultivados. Neste sentido, este trabalho tem como objetivo avaliar a substituição da farinha de peixe de origem marinha por hidrolisado proteico de tilápia (TPH) e hidrolisado de soja (SBH) em dietas para o jundiá (Rhamdia quelen), verificando os efeitos sobre crescimento, composição corporal, parâmetros sanguíneos, parâmetros bioquímicos e biomarcadores de estresse oxidativo. Foram conduzidos dois ensaios experimentais, onde a farinha de peixe de origem marinha foi substituída por TPH (1° ensaio) e SBH (2° ensaio) em dietas para juvenis de jundiá. Para isso, em cada ensaio foram produzidas cinco dietas isoproteicas e isoenergéticas (37% de proteína bruta; 3500 kcal/kg de energia bruta) contendo níveis de substituição da farinha de peixe por TPH e SBH. Os níveis de inclusão dos hidrolisados (TPH e SBH) foram de 0, 5, 10, 15 e 20%, em ambos os ensaios experimentais. O tempo total do experimento com inclusão de TPH foi de 30 dias e do SBH foi de 60 dias. A inclusão de 20% de TPH nas dietas aumentou o crescimento de juvenis de jundiá. Níveis acima de 5% de TPH aumentou a incorporação de proteína nos tecidos, diminuiu a quantidade de amônia endógena e melhorou a eficiência do metabolismo oxidativo. A inclusão de SBH a partir do nível de 5% na dieta proporcionou melhor crescimento dos jundiás, não influenciando na deposição de proteína corporal. A dieta contendo de 20% de SBH promoveu um aumento nas quantidades dos tióis não proteicos nas brânquias e cérebro. A inclusão de SBH, não afetou a produção de compostos nitrogenados no fígado e músculo também. A substituição da farinha de peixe de origem marinha pelo TPH ou por SBH, é interessante do ponto de vista ambiental, considerando o declínio dos estoques pesqueiros no mundo e a otimização dos recursos naturais. Os hidrolisados TPH ou SBH podem ser utilizados em dietas para o jundiá como fonte proteica, pois promovem benefícios no crescimento e na saúde de juvenis de jundiá.

---

UCZAY, Juliano. U Use of hydrolysates of animal and vegetable origin in diets for south american catfish juveniles 2017. 96 f. Thesis (Doctorate in Animal Science) - University of the State of Santa Catarina. Agroveterinárias Science Center (CAV/UDESC), Lages, SC, 2017. The production of fish protein hydrolyzates (HPP) is an alternative for the reuse of residues resulting from aquaculture. HPPs are rich in easily absorbed amino acids and peptides. They can be used in diets for fish, aiming at the substitution of fishmeal of marine origin. The high protein content of HPPs, along with the amount of essential amino acids, favors the formulation of fish diets, especially in the early stages. The low molecular weight peptides present in HPPs provide benefits in terms of protein absorption. The use of HPPs in fish diets is quite promising due to the amount of essential amino acids and bioactive peptides. However, the use of these protein sources does not always revert to benefits in the growth and health of farmed fish. In this sense, this work aims to evaluate the substitution of fish meal of marine origin by tilapia protein hydrolyzate (TPH) and soy hydrolyzate (SBH) in diets for south american catfish (Rhamdia quelen), verifying the effects on growth, composition body parameters, blood parameters, biochemical parameters and biomarkers of oxidative stress. Two experimental trials were conducted, where fishmeal of marine origin was replaced by TPH (1st test) and SBH (2nd test) in diets for south american catfish juveniles. For this, five isoproteic and isoenergetic diets (37% crude protein, 3500 kcal/kg crude energy) containing fishmeal replacement levels were produced by TPH and SBH. The inclusion levels of the hydrolysates (TPH and SBH) were 0, 5, 10, 15 and 20%, in both experimental trials. The total time of the experiment with inclusion of TPH was 30 days and the SBH was 60 days. The inclusion of 20% TPH in diets increased the growth of jundia juveniles. Levels above 5% TPH increased protein incorporation in tissues, decreased the amount of endogenous ammonia and improved the efficiency of oxidative metabolism. The inclusion of SBH from the 5% level in the diet provided a better growth of jundias, not influencing the deposition of body protein. The diet containing 20% of SBH promoted an increase in the amounts of non-protein thiols in the gills and brain. The inclusion of SBH did not affect the production of nitrogen compounds in the liver and muscle as well. The replacement of fishmeal of marine origin by the TPH or by SBH is interesting from the environmental point of view, considering the decline of fish stocks in the world and the optimization of natural resources. TPH or SBH hydrolysates can be used in diets for south american catfish as a protein source, since they promote growth and health benefits of jundiá juveniles.

Biblioteca responsável: BR68.1