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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-213224

Resumo

A gordura é responsável por muitas das características do leite e pode ser marcadamente afetada pela dieta. Em vacas leiteiras, mudanças na dieta que levam a distúrbios metabólicos, como acidose ruminal subaguda (ARS), causam depressão na gordura do leite (DGL) através da alteração na concentração de precursores ou inibidores da lipogênese mamária. Já em porcas, a redução no teor de gordura do leite tem o intuito de diminuir o custo energético da lactação e o catabolismo das reservas corporais, e a suplementação com o ácido linoleico conjugado (CLA) pode ser uma ferramenta nutricional, apesar de ainda se conhecer pouco sobre sua forma de ação nesses animais. O presente estudo visou avaliar as mudanças na síntese e composição da gordura do leite e as consequências metabólicas da ARS em vacas leiteiras e o efeito do CLA na composição do leite e expressão de genes lipogênicos na glândula mamária de porcas lactantes. No experimento 1, doze vacas foram distribuídas aleatoriamente, em um quadrado latino com 3 períodos de 21 dias, nos seguintes tratamentos: 1) Indução de ARS, 2) Recuperação, e 3) Controle. O teor de gordura do leite foi reduzido entre os dias 3 e 14 pela ARS (P < 0,05), enquanto que os teores de proteína e lactose foram aumentados nos dias 14 a 21 e 3 a 21, respectivamente (P < 0,05). A proporção de acetato:propionato e as concentrações de propionato e lactato foram maiores durante ARS em comparação com o Controle (P < 0,05). A concentração plasmática de insulina aumentou durante a ARS, enquanto que os ácidos graxos não-esterificados (AGNE) e -hidroxibutirato (BHB) diminuíram (P < 0,05). A proporção de C18:1 trans-10:trans-11 no leite aumentou durante o período de indução de ARS (P < 0,05), mas o CLA trans-10, cis-12 não foi detectado. Os ácidos graxos ímpares foram aumentados e os ramificados foram reduzidos pela ARS (P < 0,05). No experimento 2, vinte porcas de uma linhagem comercial foram distribuídas aleatoriamente em um dos seguintes tratamentos, por 18 dias: 1) Controle (sem CLA), e 2) 1% de CLA misturado na ração. Comparado com o Controle, o tratamento com CLA diminuiu o teor de gordura do leite em 20% (P = 0,004) e reduziu o teor de proteína do leite em 11% (P < 0,0001). Apesar da redução no teor de gordura e proteína, o peso ao desmame dos leitões não foi diferente entre os tratamentos (P = 0,60). Na glândula mamária, o CLA reduziu a expressão de todos os genes avaliados (ACACA, FASN, SCD1, LPL, AGPAT6 e DGAT1) exceto a proteína de ligação a ácido graxo 3 (FABP3). No tecido adiposo, o CLA não teve efeito na expressão de todos os genes avaliados. Como o tratamento com CLA reduziu o teor de proteína, consequentemente a expressão gênica da -caseína e -lactalbumina também foi reduzida. Estes resultados indicam que a ARS reduz o teor de gordura do leite e altera os metabólitos relacionados a DGL em vacas, porém esta não é associada somente à biohidrogenação ruminal e o CLA reduz o teor de gordura do leite das porcas sem afetar negativamente o desempenho da leitegada e seu efeito se dá sobre a expressão dos genes envolvidos em todas as vias lipogênicas.

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Milk fat is responsible for many of the milk characteristics and can be markedly affected by diet. In dairy cows, dietary changes that lead to metabolic disorders, such as subacute ruminal acidosis (SARA), cause milk fat depression (MFD) by altering the concentration of precursors or inhibitors of mammary lipogenesis. In sows, the reduction in milk fat content is intended to decrease the energy cost of lactation and catabolism of body reserves, and supplementation with conjugated linoleic acid (CLA) can be used as a nutritional tool, although it is still known little about its action on these animals. The present study aims to evaluate changes in the synthesis and milk fat composition and the metabolic consequences of SARA in dairy cows and the effect of CLA on milk composition and lipogenic gene expression in the mammary gland of lactating sows. In experiment 1, twelve cows were randomly assigned in a Latin square design with 21-d periods, in the following treatments: 1) Induction of SARA, 2) Recovery, and 3) Control. The milk fat content was reduced on days 3 to 14 by SARA (P < 0.05), while protein and lactose contents were higher on days 14 to 21 and 3 to 21, respectively (P < 0.05). The proportion of acetate:propionate, and propionate and lactate concentrations were higher during SARA compared to Control (P < 0.05). Plasma insulin concentration increased during SARA, whereas non-esterified fatty acids (NEFA) and -hydroxybutyrate (BHBA) decreased (P < 0.05). The proportion of trans-10: trans-11 C18:1 in the milk increased during the induction period of SARA (P < 0.05), but the trans-10, cis-12 CLA was not detected. The odd fatty acids were increased, and the branched fatty acids were reduced by SARA (P < 0.05). In experiment 2, twenty sows from a commercial genotype were randomly assigned to one of the following treatments, for 18 days: 1) Control (without CLA), and 2) 1% of CLA mixed in the ration. Compared to Control, CLA treatment reduced milk fat content by 20% (P = 0.004) and reduced milk protein content by 11% (P < 0.0001). Despite the reduction in fat and protein content, weaning weight of piglets was not different between treatments (P = 0.60). In the mammary gland, CLA reduced the expression of all evaluated genes (ACACA, FASN, SCD1, LPL, AGPAT6 and DGAT1) except the fatty acid binding protein 3 (FABP3). In adipose tissue, CLA had no effect on the expression of all evaluated genes. As the CLA treatment reduced the protein content, consequently the gene expression of -casein and -lactalbumin was also reduced These results indicate that SARA reduces milk fat content and alters MFD related metabolites in cows, but this is not only associated with ruminal biohydrogenation, and CLA reduces the fat content of milk in sows, without negatively affecting the performance of litter and its effect is on the expression of the genes involved in all lipogenic pathways.

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