Portal de Pesquisa da BVS Veterinária

Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-213468

Resumo

ORSOLIN, Veridiane. Desempenho produtivo e qualidade do leite em função da adoção de práticas de manejo em pastagens perenes e influência da adubação nitrogenada sobre o teor de nitrato no leite em propriedades da agricultura familiar. 2019. 125 p. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal Área: Produção Animal) Universidade do Estado de Santa Catarina. Programa de Pós-graduação em Ciência Animal, Lages, 2019. Santa Catarina apresenta condições edafoclimáticas que conferem condições favoráveis para a exploração da produção animal utilizando pastagens como a principal fonte de alimento. Os objetivos deste estudo foram investigar a influência do nível de adoção de práticas de manejo relacionadas ao uso de pastagens perenes nas propriedades da agricultura familiar sobre a qualidade do leite, e determinar os teores residuais de nitrato no leite oriundo de propriedades que utilizam níveis elevados de adubação nitrogenada, ao longo do ano. A pesquisa foi realizada nos municípios de Riqueza e Caibi (SC), no período de abril de 2018 a março de 2019, abrangendo 20 propriedades. Para o Experimento I, as propriedades foram classificadas em três níveis de adoção de práticas de manejo, avaliando a disponibilidade de pastagens perenes, uso de sobresseameadura, formação de piquetes com pastoreio rotacionado e implantação de água e sombra nos piquetes. Ainda, foram coletadas amostras mensais de leite para análise de composição, físico-químicas e microbiológicas, além de dados meteorológicos de temperatura (ºC) e pluviosidade (mm/h) para a região. Para o Experimento II, fez-se coletas mensais de leite e pastagens e duas coletas de água durante o período de 1 ano, por propriedade, com aplicação de um questionário estruturado. Para este estudo, utilizou-se as 10 propriedades dentre as 23 entrevistadas, às quais tiveram o maior nível de utilização de adubação nitrogenada (química e orgânica). Assim, foram estabelecidos a quantidade de nitrogênio (N) aplicado no solo, bem como, mensurados por análise laboratorial o teor de nitrato na pastagem, na água e no leite das propriedades, além do teste de difelinamina nas propriedades. As propriedades da região mostram um padrão de produção muito parecido entre si independentemente do nível de adoção de práticas de manejo para produção de leite com pastagens perenes, com área média de 9,4 hectares destinados à pecuária leiteira, com média de 20 vacas ordenhadas e uma produção média de leite de 13 kg/vaca/dia. A quantidade média de nitrogênio utilizado nas propriedades foi de 654 ± 176 kg/ha/ano. O teor médio de nitrato na água de consumo dos animais foi de 1,5 mg/L ± 1,4 mg/L, na pastagem foi de 270 ± 76 mg/kg MS, enquanto no leite foi de 2,0 ± 0,3 mg/L. Ocorreu variação sazonal com aumento no teor de nitrato nas pastagens e no leite no outono, período do experimento em que foi observado baixo índice pluviométrico. Concluiu-se que todos os indicadores de qualidade do leite avaliados variam ao longo do ano e o nível de adoção das práticas de manejo afeta somente no teor de lactose e a CCS. As propriedades que apresentam maior nível de adoção de práticas de manejo em pastagens perenes são as que seguem em maior proporção as práticas recomendadas de manejo de ordenha, produzindo leite de melhor qualidade em relação a CCS e ao teor de lactose e sofrendo menor influência da variação sazonal. Apesar de tratar-se de propriedades leiteiras com elevada utilização de adubação nitrogenada, produz-se leite seguro quanto aos teores de nitrato, mesmo em épocas do ano com condições climáticas adversas.

---

ORSOLIN, Veridiane. Milk yield and quality as a function of the adoption of management practices in perennial pastures and influence of nitrogen fertilization on milk nitrate content in family farms. 2019. 125 p. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal Área: Produção Animal) Universidade do Estado de Santa Catarina. Programa de Pós-graduação em Ciência Animal, Lages, 2019. Santa Catarina state presents topography, edaphoclimatic conditions and luminosity that provide favorable conditions for the exploitation of animal production using pastures as the main source of food. The objectives of this study were to investigate the influence of the level of adoption of technologies related to the use of perennial pastures on family farms on milk quality and to determine the residual levels of nitrate in milk from farms that use higher levels of nitrogen fertilization over the year. The work was conducted in Riqueza and Caibi (SC) city, from April 2018 to March 2019, covering 20 properties. For Experiment I, the properties were classified into three levels of technology adoption, evaluating the availability of perennial pastures, the use of overgrazing, intermittent stocking and the implementation of water and shade on the paddocks. Besides, monthly milk samples were collected for composition, physicochemical and microbiological analysis, as well as temperature (ºC) and rainfall (mm / h) for the region. For Experiment II, monthly collections of milk and pastures and two annual collections of water used in the property were performed and a structured questionnaire was applied. For this study, we used the 10 properties among the 23 respondents who had the highest level of use of nitrogen fertilizer (chemical and organic). Thus, the amount of nitrogen (N) applied to the soil was established, as well as, measured by laboratory analysis, the nitrate content in the pasture, water, and milk of the properties, as well as the diphenylamine test in the properties. The properties had an average area of 9.4 hectares were for dairy farming, with an average of 20 milked cows and an average milk production of 13 kg/dairy cow/day. The region's properties show a very similar production pattern regardless of the level of adoption of technologies for milk production with perennial pastures. The annual milk quality parameters were within the recommended by the legislation. The average amount of nitrogen fertilizer used in the properties was 654 ± 176 kg/ha/year. The average nitrate content in the drinking water was 1.5 mg/L ± 1.4 mg/L, on pasture was 270 ± 76 mg/kg DM, while in milk it was 2.0 ± 0, 3 mg/L. It hears seasonal variation with increased nitrate content in pastures and milk in the fall, a period of the experiment where low rainfall was observed. It was concluded that there was an effect of the period of the year for all milk quality criteria evaluated, and significant influence of the level of technological adoption only on lactose content and SCC. The properties that have the highest level of adoption of technologies in perennial pastures are those that follow the best practices of milking management, producing better quality milk with CCS and lactose content and being less influenced by seasonal variation. Although these are dairy properties with high use of nitrogen fertilization, safe milk is produced regarding nitrate levels, even at times of the year with adverse weather conditions.

Biblioteca responsável: BR68.1