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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-216094

Resumo

A utilização de enzimas exógenas em dietas para frangos de corte pode reduzir os fatores antinutricionais presentes nos alimentos, aumentando a digestibilidade e o aproveitamento de nutrientes, além de melhorar a saúde intestinal das aves, proporcionando maior desempenho produtivo final. Nesse sentido, objetivou-se avaliar o desempenho, a digestibilidade e as características intestinais de frangos de corte, submetidos a dietas com diferentes concentrações de xilanase e fitase. Foram usados 200 frangos de corte comercial da linhagem Cobb 500. As dietas foram: Controle positivo (CP): ração formulada conforme as exigências nutricionais das aves e sem adição de enzimas; Controle negativo (CN): considerando a matriz nutricional das enzimas com reduções em relação a exigência nutricional em 100 Kcal/kg de energia metabolizável, 0,15% de fósforo disponível, 0,165% de cálcio e 0,035% de sódio e sem adição de enzimas; Controle negativo+Xilanase Comercial+Fitase (CN+XC+F): dieta do tratamento controle negativo com adição de 100 g/T de xilanase comercial e 75 g/T de fitase comercial; Controle negativo+Xilanase do Cerrado Pantanal+Fitase (CN+XP+F): dieta do tratamento controle negativo com a adição de 100 g/T xilanase extraída de fungos filamentosos da região do Cerrado Pantanal e 75 g/T de fitase comercial. As xilanases comercial e Cerrado Pantanal foram produzidas a partir dos fungos Trichoderma reesei e Aspergillus japonica, respectivamente, e a fitase da bactéria Escherichia coli. Foi realizado um ensaio de digestibilidade para determinação dos coeficientes de metabolizabilidade e energia metabolizável. Após o abate, foi realizada a laparotomia para análise da morfometria do intestino delgado. Foi realizada análise da microbiota intestinal com contagem de UFC/ml e identificação dos principais gêneros/espécies de bactérias entéricas. As aves submetidas a dieta xilanase Cerrado Pantanal apresentaram coeficientes de metabolizabilidade da matéria seca e extrato etéreo, e valores de energia metabolizável superiores às demais dietas. Os valores de P plasmático foram maiores para os frangos alimentado com dieta com redução de nutrientes e inclusão de xilanase Cerrado Pantanal+fitase. Concluiu-se que a suplementação de xilanase e fitase em dietas com redução de energia metabolizável, Ca, P e Na foi efetiva para melhorar a digestibilidade da proteína, fósforo e extrato etéreo, e foi eficiente em manter o ganho de peso e o peso de carcaça dos frangos de corte. A associação das enzimas xilanase comercial e xilanase Cerrado Pantanal em dietas com redução de energia metabolizável, fósforo disponível, cálcio e sódio não afetou o peso e rendimentos de vísceras, a morfometria intestinal do jejuno e íleo, e a microbiota intestinal de frangos de corte.

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The use of exogenous enzymes in diets for broiler chickens can reduce the antinutritional factors present in food, increasing digestibility and nutrient utilization, as well as improving the intestinal health of poultry, thus providing higher final productive performance. In this sense, the objective was to evaluate the performance, digestibility and intestinal characteristics of broilers submitted to diets with xylanase and phytase. Two hundred commercial broilers of the Cobb 500 strain were used. The diets were: Positive control (PC): ration formulated according to the nutritional requirements of birds and without addition of enzymes; Negative control (NC): considering the nutritional matrix of the enzymes with reductions in relation to the nutritional requirement in 100 Kcal/kg of metabolizable energy, 0.15% of available phosphorus, 0.165% of calcium and 0.035% of sodium and without addition of enzymes ; Negative control+commercial xylanase + phytase (NC+CX+F): diet of the negative control treatment with addition of 100 g / T of commercial xylanase and 75 g/T of commercial phytase; Negative control+Xilanase from Cerrado Pantanal+Fitase (NC+XP+F): diet of negative control treatment with the addition of 100 g/T xylanase extracted from filamentous fungi of Cerrado Pantanal region and 75 g/T of commercial phytase. Commercial xylanases and Cerrado Pantanal were produced from the fungi Trichoderma reesei and Aspergillus japonica, respectively, and phytase from the bacterium Escherichia coli. A digestibility assay was performed to determine the coefficients of metabolizable and metabolizable energy. After slaughter, a laparotomy was performed to analyze the morphometry of the small intestine. An analysis of the intestinal microbiota with a CFU / ml count and identification of the main genera/species of enteric bacteria was performed. The birds submitted to the Cerrado Pantanal xylanase diet had metabolizable coefficients of dry matter and ethereal extract, and values of metabolizable energy higher than the other diets. Plasma P values were higher for broilers fed with diet with nutrient reduction and inclusion of xylanase Cerrado Pantanal+phytase. It was concluded that xylanase and phytase supplementation in metabolizable energy, Ca, P and Na diets were effective in improving the digestibility of protein, phosphorus and ethereal extract, and was efficient in maintaining weight gain and weight carcass of broilers. The association of the commercial xylanase and Cerrado Pantanal xylanase enzymes in diets with metabolizable energy, available phosphorus, calcium and sodium did not affect the weight and yield of viscera, intestinal morphometry of the jejunum and ileum, and the intestinal microbiota of broilers.

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