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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-216756

Resumo

Objetivou-se com este estudo detectar genes de virulência em isolados de Escherichia coli procedentes de amostras de farinhas de carne, assim como avaliar o perfil de resistência. Foram analisados um total de 40 isolados de Escherichia coli, os genes de virulência pesquisados iss, ompT, hlyF, iutA, e fimA foram identificados por Reação em Cadeia da Polimerase (PCR). O perfil de resistência foi determinado mediante o teste de difusão em disco utilizando os agentes antimicrobianos amoxicilina (30g), ceftiofur (30g), ciprofloxacina (5g), doxiciclina (30g), florfenicol (30g), fosfomicina (200g), gentamicina (10g), norfloxacina (10g) e oxacilina (1g). O gene de resistência iss esteve presente em todos os 40 isolados de Escherichia coli (100,0%), seguido por hlyF (85,0%), fimA (75,0%), ompT (17,5%) e iutA (5,0%). Em relação à detecção simultânea para os genes em estudo, verificou-se uma maior ocorrência de associação entre os genes iss, hlyF e fimA (60,0%). Diferentes perfis de resistência foram encontrados, no qual todos os isolados apresentaram resistência à Oxacilina (100,0%), seguido da Doxiciclina (25,0%), Amoxicilina (22,5%). Conclui-se que as farinhas de carne estão contaminadas por Escherichia coli portadores de genes de virulência e multirresistentes. Neste sentido, destaca-se a importância do controle sanitário dos insumos utilizados na alimentação animal, assim como, o uso prudente de antimicrobianos na produção animal, com vistas à produção de um alimento seguro, minimizando não apenas as perdas econômicas, mas também os riscos à saúde humana.

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The objective of this study was to detect virulence genes in Escherichia coli isolates from meat meal samples, as well as to evaluate the resistance profile. A total of 40 Escherichia coli isolates were analyzed, the virulence genes surveyed iss, ompT, hlyF, iutA, and fimA were identified by Polymerase Chain Reaction (PCR). The resistance profile was determined by disc diffusion test using antimicrobial agents amoxycillin (30g), ceftiofur (30g), ciprofloxacin (5g), doxycycline (30g), florfenicol (30g), fosfomycin (200g), gentamicin (10g), norfloxacin (10g) and oxacillin (1g). The is resistance gene was present in all 40 Escherichia coli isolates (100.0%), followed by hlyF (85.0%), fimA (75.0%), ompT (17.5%) and iutA (5.0%). Regarding the simultaneous detection for the genes under study, there was a greater occurrence of association between the iss, hlyF and fimA genes (60.0%). Different resistance profiles were found, in which all the isolates presented resistance to oxacicline (100.0%), followed by doxycycline (25.0%), amoxicillin (22.5%). It is concluded that meat meal is contaminated by Escherichia coli with virulence and multiresistant genes. In this sense, the importance of sanitary control of the inputs used in animal feed is emphasized, as well as the prudent use of antimicrobials in animal production, with a view to producing a safe food, minimizing not only the economic losses, but also the risks to human health.

Biblioteca responsável: BR68.1