Portal de Pesquisa da BVS Veterinária

Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-217045

Resumo

Metais traço são elementos químicos presentes naturalmente ou por ação antrópica em ambientes aquáticos. Por serem filtradores, os moluscos bivalves podem acumular em seus tecidos esses metais, que por sua vez podem comprometer a saúde humana. Objetivou-se com esse estudo identificar a presença de metais traço em bivalves oriundos de estoques naturais, de cultivo e de feiras livres nos municípios de Camamu, Taperoá e Ilhéus, Bahia. As coletas, que incluíram cinco espécies (Crassostrea rhizophorae, C. gasar, Mytella guyanensis, Lucina pectinata e Iphigenia brasiliana) (n = 255), foram realizadas nos meses de maio a julho de 2017. Os exemplares foram submetidos à biometria (tamanho e peso) e separados em duas classes de tamanho (animais maiores e menores). Os exemplares foram analisados em pool por espécie, local e classe de tamanho. Após liofilização, estes foram submetidos à digestão química, mediante utilização do ácido nítrico e peróxido de hidrogênio. Para a leitura dos metais (cádmio, chumbo, cobre, ferro, zinco, cálcio, magnésio, fósforo e potássio) foi utilizado um espectrômetro de emissão ótica com plasma indutivamente acoplado (ICP-OES). Após tratamento prévio (média, desvio padrão), foi utilizada a comparação de grupos experimentais, aplicando-se o teste t de Student para avaliar se houve diferença significativa entre as médias das amostras ( = 0,05). Os dados foram também submetidos a uma análise multivariada de ordenação (Análise de Componentes Principais - PCA), considerando-se como variáveis os metais e como observações as espécies. Não foi detectado cádmio nas amostras. Ostras (C. rhizophorae e C. gasar) estiveram fortemente correlacionadas ao elemento zinco, em todos os locais. Lucina pectinata esteve positivamente correlacionada com o cobre, principalmente em Ilhéus e também no manguezal da Graciosa (Taperoá). Mytella guyanensis destacou-se pela concentração de ferro, magnésio, potássio e fósforo em todos os locais. O cálcio esteve correlacionado com I. brasiliana e também indicou correlação positiva com as ostras. Mytella guyanensis e L. pectinata da feira do Malhado (Ilhéus) e da região de Taperoá, mostraram-se impróprias para o consumo por terem apresentado valores de chumbo acima do permitido pela legislação brasileira. Avaliando os valores dos elementos essenciais, conclui-se que as ostras são ricas em zinco e M. guyanensis é a espécie com maior valor de metais essenciais, com exceção do zinco e do cálcio.

---

Trace metals are chemical elements present naturally or by anthropic action in aquatic environments. Because they are filterers, bivalve molluscs can accumulate in their tissues these metals, which in turn can compromise human health. The objective of this study was to identify the presence of trace metals in bivalves from natural stocks, cultivation and free trade fairs in the municipalities of Camamu, Taperoá and Ilhéus, Bahia. The collections, which included five species (Crassostrea rhizophorae, C. gasar, Mytella guyanensis, Lucina pectinata and Iphigenia brasiliana) (n = 255) were carried out from May to July 2017. The samples were submitted to biometry (size and weight) and separated into two size classes (larger and smaller animals). Specimens were pooled by species, locality and size class. After lyophilization, they were subjected to chemical digestion using nitric acid and hydrogen peroxide. An inductively coupled plasma optical emission spectrometer (ICP-OES) was used to read the metals (cadmium, lead, copper, iron, zinc, calcium, magnesium, phosphorus and potassium). After previous treatment (mean, standard deviation), the comparison of experimental groups was used, applying Student's t test to evaluate if there was a significant difference between the means of the samples (=0.05). The data were also submitted to a multivariate ordering analysis (Principal Component Analysis - PCA), considering the variables as metals and the species as observations. No cadmium was detected in the samples. Oysters (C. rhizophorae and C. gasar) were strongly correlated to the zinc element at all localities. Lucina pectinata was positively correlated with copper, mainly in Ilhéus and also in the Graciosa mangrove (Taperoá). Mytella guyanensis was distinguished by concentration of iron, magnesium, potassium and phosphorus in all localities. Calcium was correlated with I. brasiliana and also indicated a positive correlation with oysters. Mytella guyanensis and L. pectinata from the Malhado (Ilhéus) and Taperoá region were found to be unfit for consumption because they presented lead levels higher than allowed by Brazilian legislation. By evaluating the values of the essential elements, it is concluded that oysters are rich in zinc and M. guyanensis is the species with the highest value of essential metals, except for zinc and calcium.

Biblioteca responsável: BR68.1