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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-217859

Resumo

As regiões semiáridas são caracterizadas por períodos mais curtos de chuva e secas mais prolongadas, interferindo diretamente na produção de forragem para os ruminantes. Uma saída para este entrave é a utilização de alimentos alternativos, como os subprodutos da agroindústria e as plantas cactáceas. As cactáceas, como a palma forrageira, são excelentes alternativas por serem fonte de energia e água, porém a palma forrageira deve ser fornecida juntamente com uma fonte de nitrogênio proteico, a qual suprirá a sua deficiência de FDN. A parte aérea da mandioca é um subproduto que tem o potencial para ser utilizada na dieta dos ruminantes, como fonte de proteína, entretanto, é necessário o processo de secagem ao sol ou fenação antes, devido seu teor de HCN, que causa intoxicação aos animais. Objetivou-se avaliar a influência da substituição total ou parcial do feno de Tifton 85 (FT) por feno da parte aérea da mandioca (PAM) e/ou palma forrageira (PAL) sobre as características de carcaça e qualidade da carne de cordeiros confinados. Foram utilizados 35 cordeiros mestiços ½ Dorper ½ Santa Inês, com idade média de 140 dias e peso médio inicial de 16±1,87 kg, acomodados em baias e alimentados com cinco dietas-tratamento: FT, PAM, FT+PAM, FT+PAL e PAM+PAL. Após 90 dias de confinamento os animais foram abatidos e os dados de carcaça e carne obtidos forma comparados pelo teste de Tukey a 5%. O peso do corpo vazio foi 50% maior (P<0,05) quando PAM+PAL substituiu FT. Enquanto a substituição parcial do feno de Tifton 85 por palma forrageira elevou 3,9 kg no peso da carcaça fria (P<0,05). O peso da paleta, lombo e perna foi maior (P<0,05) nas carcaças de ovinos alimentados com FT+PAL e PAM+PAL quando comparados a FT. A proporção de músculo foi de 63,9 ± 2,4% e não foi influenciado (P>0,05) pelas dietas, porém a proporção de gordura (%) aumentou (P<0,05) quando PAM+PAL substituiu FT. A intensidade de vermelho (a*) foi mais baixa (P<0,05) na carne dos animais alimentados com PAM e PAM+PAL. Os valores de umidade (72,4±4,01%), proteína bruta (20,3±1,69%) e extrato etéreo (4,67±1,38%) da carne não foram influenciados (P>0,05) pelos tratamentos. O peso total de vísceras (kg) e peso total de subprodutos do abate foi maior (P<0,05) nos ovinos alimentados com FT+PAL e PAM+PAL em comparação a FT. Recomenda-se a substituição parcial do feno de Tifton 85 por palma forrageira ou total por feno da parte aérea da mandioca em associação com palma forrageira.

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Semi-arid regions are characterized by its shorter rainfall periods and longer droughts, which directly interfere in the production of forage for ruminants. One alternative to overcome this challenge is the use of alternative foods, such as by-products of agro-industries and cactus plants. Plants such as forage cactus, are excellent alternatives given their good source of energy and water, nevertheless, the forage cactus must be supplied together with a source of nitrogenic protein, which will supply the NDF deficiency. The aerial part of cassava is a by-product that has great potential to be used in the diet of ruminants, as a source of protein. However, the drying process under sunlight or haymaking is necessary before the feeding, due to its HCN content, which causes intoxication in animals. This study aimed to evaluate the influence of the total or partial replacement of Tifton 85 hay (TH) by hay of the cassava foliage (CF) and spineless cactus (SC) on the carcass characteristics and quality of confined lamb meat. Thirty-five crossbred lambs ½ Dorper ½ Santa Inês were evaluated, of approximately 140 days old and an initial average weight of 16 ± 1.87 kg, confined in stalls and fed with five treatment diets: TH, CF, TH + CF, TH + SC, and CF + SC. After 90 days of confinement, the animals were slaughtered and the carcass and meat data obtained were compared using the Tukey test at 5%. The weight of the empty body was 50% higher (P<0.05) when CF + SC replaced TH. Whereas the partial replacement of Tifton 85 hay with spineless cactus increased 3.9 kg the weight of the cold carcass (P<0.05). The weight of the lamb shoulder, loin, and leg were higher (P<0.05) in lamb carcasses fed with TH + CF and CF + SC when compared to TH. The proportion of muscle was 63.9 ± 2.4% and was not influenced (P>0.05) by the diets, however, the proportion of fat (%) increased (P<0.05) when CF + SC replaced TH. The red intensity (a*) was lower (P <0.05) in the meat of animals fed with CF and CF + SC. The values of moisture (72.4 ± 4.01%), crude protein (20.3 ± 1.69%) and ether extract (4.67 ± 1.38%) of the meat were not influenced (P>0, 05) by the treatments. The total weight of offal (kg) and the total weight of slaughter by-products was higher (P<0.05) in lambs fed with TH + SC and CF + SC when compared to TH. Partial replacement of Tifton 85 hay with spineless cactus or total with hay of cassava foliage in combination with spineless cactus is recommended for lamb feeding.

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