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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-218059

Resumo

A fumonisina é uma micotoxina produzida pelos fungos do gênero Fusarium, com destaque para o F. verticillioides isolado comumente no milho, um dos principais ingredientes da dieta animal. Na literatura, estudos com altas doses de fumonisina na dieta mostraram efeitos negativos à saúde e ao desempenho zootécnico das aves, porém são raros os estudos que avaliaram os efeitos dessa micotoxina presente na dieta de frangos de corte em fase inicial de desenvolvimento. Portanto, esse estudo teve como objetivo avaliar se baixas doses de fumonisina na dieta de frangos de corte, em fase inicial, interferem sobre os parâmetros de estresse oxidativo hepático, assim como verificar se o uso de um aditivo natural com propriedade antioxidante seria capaz de minimizar ou evitar essa ocorrência em aves que consumiram ração contaminada com fumonisina. Então, foram realizados dois experimentos. No experimento 1 a finalidade foi avaliar os efeitos hepáticos do consumo de fumonisina na dieta de frangos de corte, machos Cobb 500, em fase inicial. Para isso, oitenta aves de um dia de idade foram divididas em quatro tratamentos, controle (T0); T1, T2, e T3 que receberam alimentação contaminada experimentalmente com fumonisina nas concentrações de 0 ppm, 2,5 ppm, 5 ppm e 10 ppm, respectivamente, a partir do 12° dia de vida. Foram realizadas análises histopatológicas (do pulmão, intestino, fígado e baço), bioquímicas e dos marcadores de estresse oxidativo. Além disso, os animais foram pesados individualmente no início do experimento (dia 12) e nos dias 17 e 21 de idade. Os resultados permitiram concluir que a fumonisina na dieta dos pintinhos causou estresse oxidativo hepático e prejudicou a saúde intestinal, afetando negativamente o ganho de peso. No experimento 2 a finalidade foi verificar se a suplementação da dieta dos pintinhos com farinha de açaí (aditivo natural com propriedade antioxidante) seria capaz de minimizar o estresse oxidativo e garantir bom desempenho as aves. A fim de alcançar esse objetivo, 80 aves de 1 dia de idade foram divididas em quatro tratamentos: controle (TC) - que receberam dieta basal; TCA - dieta basal suplementada com 2% de farinha de açaí; TF - dieta experimentalmente contaminado com fumonisina (10 ppm) e TFA - aves alimentadas com ração experimentalmente contaminada com fumonisina (10 ppm) e suplementada com açaí (2%). O período experimental correspondeu aos primeiros 20 dias de vida dos pintinhos (fase inicial do ciclo de produção). As aves foram pesadas, amostras de sangue e fígado foram coletadas para avaliação de parâmetros indicadores de estresse oxidativo. Os resultados demonstraram que a farinha de açaí não evitou o estresse oxidativo, mas minimizou os efeitos negativos causados pelo consumo dessa micotoxina; consequentemente observou-se melhora no desempenho destes animais na fase inicial de produção. Por fim, concluímos que a fumonisina demonstrou afetar negativamente a função hepática em pintos em estágio inicial e promoveu o estresse oxidativo hepático, mais evidente após 10 dias de consumo de ração contaminada. Essas mudanças refletem condições fisiológicas e funcionais e baixo desempenho produtivo. No entanto, ração contendo 2% de resíduo de farinha de açaí demonstrou efeitos positivos na ação antioxidante, minimizando em parte os efeitos negativos causados pela FB1. Este fato favoreceu o desempenho dos animais testados. Estes resultados reforçam o potente efeito antioxidante do açaí.

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Fumonisin is a type of mycotoxin produced by Fusarium fungi, with emphasis on F. verticillioides isolated commonly in corn, one of the main ingredients of the animal diet. In the literature, studies with high doses of fumonisin in the diet presented the negative effects on bird health and animal performance, but studies that evaluate the effects of this mycotoxin on chick, male Cobb 500 diet are still rare. Therefore, this study aimed to evaluate if low doses of fumonisin in the diet of broiler chicken in initial phase could cause hepatic oxidative stress, as well as to verify if the use of a natural additive with antioxidant properties could reduce the oxidative stress of the birds that consumed contaminated feed with fumonisin. Thus, two experiments were performed: experiment 1 evaluated the hepatic effects on fumonisin consumption in the diet of broiler chickens in the early phase. For this, eighty one-day-old broiler chicks were divided into four treatments, control (T0); T1, T2 and T3 and on day 12th received feed experimentally contaminated (0 ppm, 2.5 ppm, 5 ppm and 10 ppm), respectively. Histopathological, biochemical analysis and oxidative stress markers were performed. In addition, the animals were weighed at the beginning of the experiment (day 12) and at 17 and 21 daysof age. The results allowed to conclude that the fumonisin in chicks diet causes hepatic oxidative stress and impairs intestinal health, affecting negatively weight gain. The experiment 2 was performed to verify whether acai residue flour (natural additive with antioxidant property) supplementation could minimize the oxidative stress and ensure good animal performance. In order to reach this object, eighty one-day-old broiler chicks were divided into four treatments: control (TC) - which received basal diet; TCA - basal diet supplemented with 2% açai flour; TF - experimental diet contaminated with fumonisin (10 ppm) and TFA - poultry fed experimentally with contaminated diet with fumonisin (10 ppm) and supplemented with acai (2%). The trial period corresponds to the first 20 days of the curtain life (initial phase of the production cycle). Birds were weighed, and blood, intestine and liver samples were collected for evaluation of oxidative stress indicators. The results showed that açaí flour did not prevent oxidative stress, but minimized the negative effects caused by the consumption of this mycotoxin; consequently, an improvement in the performance of these animals was observed in the initial production phase. Finally, we conclude that fumonisin has been shown to negatively affect liver function in early-stage chicks and promoted hepatic oxidative stress, more evident after 10 days of consumption of contaminated feed. These changes reflect physiological and functional conditions and low productive performance. However, a diet containing 2% of açai flour residue demonstrated positive effects on the antioxidant action, partially minimizing the negative effects caused by FB1. This fact favored the performance of the tested animals. These results reinforce the potent antioxidant effect of açai.

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