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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-218184

Resumo

O capim-elefante cultivar BRS Capiaçu, possui características desejáveis à produção de silagem. Entretanto quando colhido para essa finalidade, a planta apresenta alto teor de umidade e baixo teor de carboidratos solúveis em água (CSA), parâmetros que afetam a microbiota da silagem durante a fermentação e consequentemente a estabilidade aeróbia. Objetivou-se com esta pesquisa estudar a microbiota associada à deterioração aeróbia de silagens de capim-elefante cv. BRS Capiaçu com dois teores de matéria seca (MS) e inoculadas com cepas de Lentilactobacillus hilgardii (CNCM I-4785 82), Lactiplantibacillus plantarum (CCMA 1394). O capim foi colhido com dois teores de MS: MS baixa 16,8% e MS alta 24,3% e picado com tamanho de partículas aproximado de 19 mm. Após o corte do capim, a forragem foi preparada com os seguintes tratamentos: controle, CCMA 1394 (Lactiplantibacillus plantarum) 8,62logUFC/g, CNCM I-4785 82 (Lentilactobacillus hilgardii) 8,86log UFC/g e a combinação de CCMA 1394 + CNCM I-4785 82. Silos experimentais (bombonas plásticas com capacidade de 30L) foram utilizados para a ensilagem e abertos após 104 dias de fermentação. Amostras de aproximadamente 2kg de silagem foram retiradas, colocadas em sacos plásticos e armazenadas em sala com temperatura controlada. No centro de um saco com 5kg de silagem, foi colocado um data logger para registrar a temperatura a cada 30 min. A estabilidade foi avaliada nos tempos 0, 1, 3 e 6 dias. As análises microbiológicas, ácidos orgânicos, álcoois e pH, foram feitas a partir de um extrato aquoso das amostras de cada tempo. A adição dos inoculantes afetou a população de leveduras (P<0,0001), as silagens tratadas com L. hilgardii, apresentaram menor contagem de leveduras independente do teor de MS e dias de exposição aeróbia. No dia da abertura do silo (tempo 0), as silagens com MS baixa, tratadas com L. plantarum, L. hilgardii e a combinação L. plantarum + L. hilgardii, não apresentaram contagem para BAFE, diferente da silagem controle. Nas silagens com menor MS, os valores de pH aumentaram a partir de 3 dias de exposição, chegando a 7,33 com 6 dias de exposição aeróbia. As silagens com teor de MS de 24,3%, apresentaram a maior concentração de ácido acético comparadas com as silagens com teor de MS de 16,8%, em todos os tempos de exposição. Em relação a estabilidade aeróbia, os tratamentos não diferiram estatisticamente. O inoculante CNCM I-4785 82 se destacou por apresentar menor contagem de leveduras e menor temperatura após a exposição ao ar, dessa forma a silagem esteve melhor preservada ao longo dos dias de exposição aeróbia.

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Elephant grass, cultivar BRS Capiaçu, has desirable characteristics for silage production. However, when harvested for this purpose, the plant has a high moisture content and a low content of water-soluble carbohydrates (WSA), parameters that affect the silage microbiota during fermentation and, consequently, aerobic stability. The objective of this research was to study the microbiota associated with aerobic deterioration of elephant grass silages cv. BRS Capiaçu with two levels of dry matter (DM) and inoculated with strains of Lentilactobacillus hilgardii (CNCM I-4785 82), Lactiplantibacillus plantarum (CCMA 1394). The grass was harvested with two DM contents: low DM 16.8% and high DM 24.3%, and chopped with an approximate particle size of 19 mm. After cutting the grass, the forage was prepared with the following treatments: control, CCMA 1394 (Lactiplantibacillus plantarum) 8.62log UFC/g, CNCM I-4785 82 (Lentilactobacillus hilgardii) 8.86logUFC/g and a combination of CCMA 1394 + CNCM I-4785 82. Experimental silos (30L capacity plastic pumps) were used for ensiling and opened after 104 days of fermentation. Samples of approximately 2kg of silage were removed, placed in plastic bags and stored in a room with controlled temperature. In the center of a bag with 5kg of silage, a data logger was placed to record the temperature every 30 min. Stability was evaluated at times 0, 1, 3 and 6 days. Microbiological analysis, organic acids, alcohols and pH were made from an aqueous extract of the samples at each time. The addition of inoculants affected the yeast population (P<0.0001), the silages treated with Le. hilgardii, showed lower yeast count regardless of DM content and days of aerobic exposure. On the opening day of the silo (time 0), the silages with low DM, treated with La. plantarum, Le. hilgardii and the combination La. plantarum + Le. hilgardii, did not present aerobic spore-forming bacteria counts, unlike the control silage. In silages with lower DM, the pH values increased after 3 days of exposure, reaching 7.33 with 6 days of aerobic exposure. Silages with DM content of 24.3% had the highest concentration of acetic acid compared to silages with DM content of 16.8%, in all exposure times. Regarding aerobic stability, the treatments did not differ statistically. The CNCM I-4785 82 inoculant stood out for presenting a lower yeast count and lower temperature after exposure to air, thus the silage was better preserved throughout the days of aerobic exposure.

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