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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-218622

Resumo

Representando de 3 a 4% do peso vivo das aves, os minerais são os constituintes orgânicos que desempenham diversas funções no organismo animal. Nas práticas comerciais, a suplementação das dietas avícolas é realizada com sais inorgânicos, que apresentam baixa biodisponibilidade e altas taxas de excreção. Sendo assim, o uso de fontes minerais ligados a moléculas orgânicas surge como uma alternativa para aumentar a eficiência de utilização e reduzir os impactos da idade sobre o desempenho produtivo, qualidade das cascas dos ovos e poluição ambiental. No período de um dia de vida até as 30 semanas de idade, dois grupos de aves foram alimentadas com duas fontes minerais: inorgânicas (70, 70 e mg/kg de Zn, Mn e Cu) ou inorgânicas reduzidas (40, 40, 2,75 mg/kg Zn, Mn e Cu) associadas com minerais complexados a aminoácidos (30, 30, e 5,25 mg/kg). E durante o período de 30 às 93 semanas de idade, 640 galinhas poedeiras, 320 de cada grupo inicial, foram redistribuídas em quatro grupos, definindo o arranjo fatorial 2 x 4 com oito repetições de 10 aves. Os tratamentos consistiram em: MI contendo 70, 70, 8 mg/kg de Zn, Mn, Cu provenientes de fontes minerais inorgânicas; 2) MCA-AMC substituição parcial das fontes minerais inorgânicas por 30, 30 e 5,25 mg de Zn, Mn e Cu complexados a aminoácidos; 3) MCA-ZMCFe substituição parcial das fontes inorgânicas por 30, 30, 5, 25 e 40 mg/kg de Zn, Mn, Cu e Fe; 4) MCA-Fe - substituição parcial da fonte de ferro inorgânico por 40 mg/kg de Fe complexado a aminoácido. Foram avaliados os efeitos das fontes minerais sobre as variáveis de desempenho produtivo, características ósseas, qualidade dos ovos, composição mineral dos tecidos (óssea e hepático), gema dos ovos e excretas, assim como variáveis sanguíneas (fosfatase alcalina, corticosterona e triiodotironina) e os efeitos das fontes sobre a microestrutura das cascas dos ovos e distribuição dos elementos minerais sobre a casca. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). Houve efeito de interação para as variáveis de qualidade dos ovos, óssea, sanguínea e para as camadas paliçada, mamilar e largura dos botões mamilares da casca dos ovos das aves suplementadas com MCA. O uso de MCA-ZMC desde a FC em substituição parcial às fontes inorgânicas e a manutenção desta suplementação em associação ao MCA-Fe retardou os impactos da idade sobre as características ósseas e qualidade da casca dos ovos durante a FP, influenciando positivamente a atividade da fosfatase, manutenção da integridade óssea e espessura da casca e suas microestruturas, promovendo cascas de melhor qualidade no final do período de produção, sem afetar o desempenho produtivo das aves. A suplementação parcial das aves com MCA-ZMC do nascimento até 93 semanas de idade não determinaram maiores concentrações minerais nos tecidos ósseo, hepático, gema dos ovos e excretas das aves. Apenas a suplementação das aves durante a fase final de produção, independente da suplementação durante a fase de crescimento, proporcionaram maiores concentrações de Fe e Cu no fígado, além do Mn na gema e nas excretas das aves.

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Representing 3 to 4% of the live weight of birds, minerals are the organic constituents that act by performing various functions in the animal organism. In commercial practices, poultry diets are supplemented with inorganic salts, which have low bioavailability and high excretion rates. Thus, the use of mineral sources linked to organic molecules appears as an alternative to increase the efficiency of use and reduce the impacts of age on production performance, eggshell quality and environmental pollution. In the period from one day of life to 30 weeks of age, two groups of birds were fed with two mineral sources: inorganic (70, 70 and mg/kg of Zn, Mn and Cu) or reduced inorganic (40, 40, 2 .75 mg/kg Zn, Mn and Cu) associated with minerals complexed to amino acids (30, 30, and 5.25 mg/kg). And during the period from 30 to 93 weeks of age, 640 laying hens, 320 from each initial group, were redistributed into four groups, defining a 2 x 4 factorial arrangement with eight replicates of 10 birds. The treatments consisted of: MI containing 70, 70, 8 mg/kg of Zn, Mn, Cu from inorganic mineral sources; 2) MCA-AMC partial replacement of inorganic mineral sources by 30, 30 and 5.25 mg of Zn, Mn and Cu complexed to amino acids; 3) MCA-ZMCFe partial replacement of inorganic sources by 30, 30, 5, 25 and 40 mg/kg of Zn, Mn, Cu and Fe; 4) MCA-Fe - partial replacement of the inorganic iron source by 40 mg/kg Fe complexed to amino acid. The effects of mineral sources on the variables of productive performance, bone characteristics, egg quality, tissue mineral composition (bone and liver), egg yolk and excreta, as well as blood variables (alkaline phosphatase, corticosterone and triiodothyronine) were evaluated and the effects of sources on the microstructure of eggshells and distribution of mineral elements on the shell. The data obtained were subjected to analysis of variance and means were compared by Tukey's test (P<0.05). There was an interaction effect for the variables of quality of eggs, bone, blood and for the palisade, nipple layers, and width of the nipple buds of the eggshells of birds supplemented with MCA. The use of MCA-ZMC from CF in partial replacement of inorganic sources, and the maintenance of this supplementation in association with MCA-Fe delayed the impacts of age on bone characteristics and eggshell quality during PF, influencing positively the activity of phosphatase, maintenance of bone integrity and thickness of the shell and its microstructures, promoting better quality shells at the end of the production period, without affecting the productive performance of the birds. Partial supplementation of birds with MCA- ZMC from birth to 93 weeks of age did not determine higher mineral concentrations in bone tissue, liver, egg yolk and bird excreta. Only supplementation of birds during the final production phase, independent of supplementation during the growth phase, provided higher concentrations of Fe and Cu in the liver, in addition to Mn in the yolk and excreta of the birds.

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