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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-219543

Resumo

Avaliações de biometria corporal, assim como a composição física da carcaça, podem explicar diferenças no crescimento animal e, assim, pode-se hipotetizar que também podem se relacionar com potencial genético de bovinos para a deposição de gordura e qualidade da carcaça. O objetivo deste estudo foi avaliar as características biométricas e a composição física da carcaça de novilhos de diferentes grupos genéticos e o mérito genético para a deposição de gordura, assim como as correlações entre diferentes características. O experimento foi conduzido na Embrapa Gado de Corte, em Campo Grande, MS, com 48 novilhos, sendo 24 animais Nelore e 24 animais ½ Aberdeen Angus + ½ Nelore. Os bovinos foram produzidos a partir de touros das raças Angus (ANG) e Nelore (NEL) com alta ou baixa diferença esperada de progênie (DEP) para acabamento de carcaça e confinados aos 20 meses de idade por 110 dias. Medidas biométricas foram realizadas no início e no final do confinamento e a composição física da carcaça foi avaliada pela técnica da seção HH com o abate dos animais ao fim do período de confinamento. Observou-se o efeito (P<0,05) da raça paterna para a medida inicial de altura de cernelha onde os animais Nelore apresentaram-se maiores valores que os animais cruzados (134 vs. 128 cm, respectivamente). As medidas biométricas mais bem relacionadas com as características de carcaça foram a profundidade de costelas, o arqueamento de costela e o perímetro torácico, o que pode ser demonstrar que o padrão de crescimento destas medidas é semelhante ao padrão de alteração nas características de carcaça avaliadas. Análises de regressão múltiplas demonstraram que a espessura de gordura subcutânea reduziu em 0,159 mm para cada centímetro aumentado de altura de garupa. Os filhos de touros com baixa DEP para espessura de gordura podem ter menor perímetro torácico. As diferenças entre as progênies Nelore e Angus foram evidentes para a maioria das medidas biométricas, no entanto, nenhuma diferença na composição física da carcaça foi observada. O mérito genético para acabamento ou a raça da linha paterna dos animais não influenciaram a composição de carcaça de bovinos Nelore ou ½ Angus x Nelore, apesar dos últimos serem mais baixos e com maior cilindro corporal do que os Nelore. Animais com diferentes formas de corpo tendem a apresentar diferentes padrões de carcaça. A avaliação do formato corporal pode ajudar a se identificar animais capazes de produzir carcaças de melhor qualidade.

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Body biometric assessments, as well as the physical composition of the carcass, may explain differences in animal growth and, thus, one could hypothesize that they are related with genetic potential for body fat deposition and carcass quality. The objective of this study was to evaluate the biometric characteristics and the physical composition of the carcass of early finishing steers of different genetic groups and genetic merit for carcass backfat, as well as the correlation among different traits. The experiment was carried out at Embrapa Beef Cattle, in Campo Grande, MS, with 48 steers, 24 Nellore and 24 ½ Aberdeen Angus + ½ Nellore. Cattle were produced from bulls of the Angus (ANG) and Nellore (NEL) breeds, with high or low expected progeny difference (EPD) for backfat thickness, and were fed in feedlots at 20 months of age, for 110 days prior harvesting. Biometric measurements were carried out at the beginning and the end of the feedlot phase and the carcass physical composition was evaluated using HH section method at slaughter. Effect of sire breed (P <0.05) was observed for the initial withers height measurement and the Nellore animals were larger than the crossbred animals (134 vs. 128 cm, respectively). The biometric measurements with highest relationships with carcass characteristics were rib depth, rib arching and thoracic perimeter, what may demonstrate that these biometric measurements growth pattern is similar to the growth pattern of the evaluated carcass characteristics. Multiple regression analyses showed that the subcutaneous fat thickness decreased by 0.159 mm for each centimeter of rump height. The offspring of bulls with low EPD for backfat thickness may have lower thoracic perimeter. Differences between Nellore and Angus progenies were evident for most biometric measurements, however no influence on carcass physical composition was observed. The genetic merit for backfat as well as the breed of the paternal line did not influence the carcass phisical composition of Nellore ou ½ Angus + ½ Nelore steers, despite the latter were shorter and with larger body trunk than Nellore. Cattle with diferente body shapes tend to show diferente carcass patterns. The evaluation of body shape through biometric measurements is useful for identifying cattle able to produce greater quality carcasses.

Biblioteca responsável: BR68.1