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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-219547

Resumo

A hipótese testada foi que diferentes fontes de ácidos graxos poli-insaturados provenientes de sementes de oleaginosas (girassol, soja e caroço de algodão) aumentam a quantidade de ácidos graxos insaturados no leite de vacas Girolando. Objetivou-se avaliar a influência de diferentes fontes de ácidos graxos poli-insaturados sobre a produção e o perfil de ácidos graxos do leite, consumo, digestibilidade e aproveitamento dos nutrientes das dietas. Foram utilizadas cinco vacas primíparas, em início de lactação (35 ± 8 dias pós-parto) com peso corporal médio de 410 ± 7,15 kg distribuídas aleatoriamente num Quadrado Latino 5 x 5. Os tratamentos consistiram de cinco dietas experimentais, sendo uma dieta padrão sem fonte adicional de lipídio e quatro com diferentes fontes de lipídios: caroço de algodão, grão de girassol, grão de soja integral e óleo de soja para atingir o 79 g kg-1 de extrato etéreo. As amostras de leite foram coletas nas duas ordenhas dos dois últimos dias de cada período experimental. Foram realizadas avaliações de produção, composição e perfil de ácidos graxos do leite. A mensuração do consumo foi realizada pela diferença entre o total de nutrientes ofertados no dia e as sobras dos mesmos. O coeficiente de digestibilidade aparente dos nutrientes foi calculado com base na quantidade de nutrientes ingeridos e também excretados nas fezes. Foram realizadas avaliação de digestibilidade e produção cumulativa de gases in vitro e degradabilidade ruminal das dietas in situ. Os balanços energético e de nitrogênio foram calculados com base no consumo e utilização desses nutrientes. As vacas foram avaliadas quanto ao Escore de Condição Corporal e, por meio de ultrassonografia, quanto a deposição de gordura corporal. Foram utilizadas imagens infravermelho para avaliar a influência das dietas na temperatura da glândula mamária. Os dados de consumo, aproveitamento de nutrientes e desempenho foram avaliados por Análise de Componentes Principais (ACP). O fornecimento de grão de soja integral aumentou em aproximadamente 2 kg dia-1 a produção de leite em comparação com a dieta com caroço de algodão. O rendimento do leite (produção corrigida para 4% de gordura) foi aproximadamente 4 kg dia-1 maior para vacas consumindo grão de soja comparada a vacas consumindo dieta com óleo de soja. O teor de ácidos graxos de cadeia longa foi aproximadamente 2% superior no leite de vacas consumindo caroço de algodão em comparação com as demais dietas. A ingestão diária de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), carboidratos totais (CHOT), carboidratos não fibrosos (CNF) e nutriente digestíveis totais (NDT) foi menor em vacas recebendo caroço de algodão como fonte de ácido graxos poli-insaturados. O fornecimento de fontes adicionais de lipídios resultou em maior consumo de e detergente neutro (FDN) e fibra detergente ácido (FDA). As avaliações in vitro demonstraram redução na digestibilidade das dietas contendo grãos como fonte de lipídios, sendo aproximadamente 22% para as dietas com caroço de algodão e grão de girassol e 11% nas dietas com grãos de soja. A produção cumulativa de gases demostrou digestibilidade 15% superior nas dietas padrão e com óleo de soja, comparadas as dietas contendo grãos inteiros. Todas as dietas apresentaram balanços energético e de nitrogênio positivos. A condição corporal das vacas não foi afetada pelas dietas ao longo do experimento. O fornecimento de fontes de ácidos graxos poli-insaturados não alterou a temperatura da glândula mamária. A ACP foi capaz de demostrar a influência de cada variável nas dietas de forma a proporcionar um entendimento mais sistêmico dos processos digestivos e produtivos das dietas. É recomendado o uso de grão de soja integral na dieta de vacas em lactação por proporcionar maior produção diária de ácidos graxos no leite

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The hypothesis was that different sources of polyunsaturated fatty acids from oilseeds (sunflower, soybeans and cottonseed) increase the amount of unsaturated fatty acids in cow's milk. The aim was to evaluate the influence of different sources of polyunsaturated fatty acids on the yield and profile of milk fatty acids, voluntary intake, digestibility and nutrinent utilization. Five primiparous cows, in early lactation (35 ± 8 days postpartum) averaging 410 ± 7.15 kg bory weigth, were randomly distributed in a 5 x 5 Latin Square. Treatments consisted of five experimental diets, one standard diet without an additional source of lipid and four diets cottonseed, sunflower seed, whole soybean or soybean oil as lipis source to reach 70 g Kg-1 ether extract. Milk samples were collected during morning and afternoom milking on the last two days of each experimental period. Milk, milk cpmposiyion and milk fatty acids were evaluated. Voluntary intake was measured by the difference between diets total nutrients offered and the leftovers. The apparent digestibility coefficient of nutrients was calculated based on the intake and also excretion of nutrientes. In vitro digestibility, cumulative gas production and ruminal degradability of diets in situ were evaluated. Energy and nitrogen balances were calculated based on the intake and use of these nutrients. The body condiotion escore was evaluated and, body fat deposition was assessed by an ultrasound equiament. Infrared images were used to evaluate the influence of diets on mammary gland temperature. Voluntary intake, nutrient utilization and performance data were analyzed by Principal Component Analysis (PCA). Whole soybean diet increased milk yield by approximately 2 kg day-1 compared to the cottonseed diet. Milk yield corrected for 4% fat was approximately 4 kg day-1 greater for cows consuming whole soybean diet compared to cows consuming soybean oil diet. The content of long-chain fatty acids was approximately 2% greater in the milk of cows consuming cottonseed diet compared to other diets. Dry matter (DM), crude protein (PB), total carbohydrates (TC), non-fibrous carbohydrates (NFC) and total digestible nutrients (TDN) intake wewre lower in cows fed cottonseed as source of poly unsaturated fatty acids. The supply of additional sources of lipids resulted in greater neutral detergent (NDF) and acid detergent fiber (ADF) intake. In vitro analyses revealed a reduction in the gain diets digestibilityes by approximately 22% for diets with cottonseed and sunflower grain and 11% for diets with soybeans. Gas-production a 15% higher digestibility in the standard diet and in the soy oil diet, compared to diets containing whole grains was observed. All diets provided positive energy and nitrogen balances. Cows' body condition score was not affected by the diets throughout the experiment. The polyunsaturated fatty acids, fron diferent sources, did not change the the mammary gland temperature. The ACP was able to demonstrate the influence of each variable on diets providing a systemic understanding of the digestive processes and productive responses to the diets. It is recommended to use whole soybean in the diet of lactating cows as it provides greater daily production of fatty acids in milk

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