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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-221097

Resumo

A piscicultura é uma atividade do setor agropecuário desenvolvida mundialmente em vários países, se destacando por altos níveis de produção de peixe como fonte de proteína animal para o consumo humano. Um dos fatores considerado importante para o sucesso desta atividade é o manejo nutricional, com uso de rações balanceadas ricas em vitaminas e minerais para o melhor crescimento. Todavia, alguns nutrientes por serem hidrossolúveis como a vitamina C e o fósforo, dificultam o máximo aproveitamento pelos peixes desperdiçando a ração e aumentando o custo de produção. Diante disso, a nanotecnologia é uma ferramenta eficaz para amenizar este impasse, usando nanoemulsões preparadas com óleos essenciais (OEs), para incorporar vitaminas e minerais na ração, oferecendo proteção, estabilidade e biodisponibilidade. OEs são compostos fitogênicos e biodegradáveis, com propriedades benéficas, podendo ser utilizado com segurança pois não representam perigo à saúde animal, humana e ao meio ambiente. O presente trabalho foi desenvolvido com objetivo de produzir um aditivo alimentar contendo nanoemulsões simples água/óleo essencial (A/OE) enriquecidos com vitaminas C, D e E, e minerais Cálcio e Fósforo para peixes como tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus). Foram utilizados OEs de Melaleuca alternifolia (M) e Citrus aurantium (C) isolados. Foram realizadas triagens dos níveis de cada componente da emulsão, avaliação das características organolépticas e físico-químicas para definir a melhor nanoemulsão. Foi realizado teste de palatabilidade e testes experimentais com 10 grupos de alevinos de tilápia, sendo o grupo controle G0 com 0,0 g, M1, M2, M3, C1, C2, C3, M1C1, M2C2, e M3C3, com 0,5, 0,75 e 1,0 g de OE respectivamente, para 5 g de emulsão e 50 g de ração. Foi avaliado o comportamento e parâmetros zootécnicos dos animais. Foi possível produzir nanoemulsões com tamanho nanomérico (105,1 ± 2,1 para C a 222,6 ± 2,0 nm para M), estáveis e demonstrada a sua palatabilidade quando adicionada à ração para peixes como tilápia com 100% de consumo pelos animais. Também foi depositado um pedido de patente. Eventos comportamentais não foram significativos em todos os grupos (p > 0,05) comparado ao G0, indicando que dietas suplementadas com OEs não revelaram efeitos tóxicos aos peixes nas condições formuladas. Ganho de comprimento, ganho de peso, taxa de crescimento específico e taxa de conversão alimentar também não foram representativos em grupos tratados comparado ao G0 (p > 0,05). A taxa de sobrevivência foi maior em C3 comparado ao G0 e aos demais. Diante disto, conclui-se que foi possível produzir um aditivo alimentar palatável contendo nanoemulsão à base de OEs enriquecidos com vitaminas C, D e E, e minerais Cálcio e fósforo, para peixes como tilápia com possível uso em escala industrial.

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Fish farming is an activity of the agricultural sector developed worldwide in several countries, standing out for high levels of fish production as a source of animal protein for human consumption. One of the factors considered important for the success of this activity is nutritional management, with the use of balanced diets rich in vitamins and minerals for the best growth of the fish. However, some nutrients, as they are water-soluble, such as vitamin C and phosphorus, hinder maximum use by fish, wasting the feed and increasing the production cost. Nanotechnology is an effective tool to overcome these limitations, using nanoemulsions prepared with essential oils (EOs), to incorporate vitamins and minerals in the feed, offering protection, stability, and bioavailability. EOs had phytogenic and biodegradable compounds, with beneficial properties, which can be used safely because they do not represent a danger to animals, human health, or the environment. In this context, the present work was developed to produce a food additive containing water/essential oil (W/EO) nanoemulsions containing vitamins C, D, and E, and minerals as calcium and phosphorus for fish like Nile tilapia (Oreochromis niloticus). Melaleuca alternifolia (M) and Citrus aurantium (C) EOs were used. Screenings of the levels of each component of the emulsion, evaluation of the organoleptic, and physicochemical characteristics to define the best nanoemulsion were carried out. Palatability test and an experimental test with 10 groups of tilapias fry were performed, being the control group G0 with 0,0 g , M1, M2, M3, C1, C2, C3, M1C1, M2C2, and M3C3, with 0.5, 0.75, and 1.0 g of OE respectively, for 5 g of emulsion and 50 g of feed. The behavior and zootechnical parameters of the animals were evaluated. It was possible to produce nanoemulsions with nanometric size (105.1 ± 2.1 for C, and 222.6 ± 2.0 nm for M) stable, and demonstrated their palatability when added to the diet for fish like tilapia with 100% consumption by the animals. A patent application has also been filed. Behavioral events were not significant in all groups (p > 0.05) compared to G0, indicating that diets supplemented with EOs did not reveal toxic effects to fish in the experimental conditions. Length gain, weight gain, specific growth rate, and feed conversion rate were also not representative in treated groups compared to G0 (p > 0.05). The survival rate was higher in C3 compared to G0 and the others. It is concluded that it was possible to produce a palatable food additive containing nanoemulsion based on EOs containing vitamins C, D, and E, and minerals calcium and phosphorus, for tilapia with possible use on an industrial scale.

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