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Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-221197

Resumo

A redução nos custos de produção e a busca por melhor digestibilidade dos nutrientes presentes nos grãos de cereais são constantes na avicultura. Objetivou-se com este trabalho avaliar a inclusão de exoenzima protease em dietas sorgo grão moído ou inteiro para galinhas poedeiras e frangos de corte sobre desempenho, energia e digestibilidade dos nutrientes. Foram realizados dois experimentos: O experimento 1 foi desenvolvido em um delineamento inteiramente casualizado, constituído de cinco rações: milho (M), sorgo moído (SM), sorgo inteiro (SI), sorgo moído com protease (SMP) e sorgo inteiro com protease (SIP), com seis repetições, total de 150 galinhas, alojadas em número de cinco aves por gaiola. Aos 23 dias de experimento foi realizado o teste de digestibilidade e ao final do ciclo de 28 dias determinouse os parâmetros de produtividade, qualidade e posterior composição bromatológica dos ovos. A porcentagem de postura foi maior nas aves que receberam rações com protease e a conversão alimentar por massa de ovos foi melhor para o tratamento no SMP, não sendo diferente entre os tratamentos SIP e M. Quanto à qualidade de ovos, as rações M e SMP proporcionaram maior unidade Haugh. Maior conteúdo de extrato etéreo na gema foi observado em ovos de aves que receberam rações SI e SIP e maior porcentagem de matéria mineral no albúmen foi proporcionada pela dieta SMP. Não houve diferença para as variáveis energia metabolizável aparente e corrigida para balanço de nitrogênio (EMA e EMAn) entre os tratamentos. A maior digestibilidade da proteína bruta (DPB) foi proporcionada pela ração SIP, que também apresentou um menor custo de produção. Conclui-se que a utilização da exoenzima protease em rações à base de sorgo melhora os parâmetros de produção, qualidade e composição dos ovos e digestibilidade de galinhas poedeiras. O experimento 2 foi realizado em um delineamento foi inteiramente casualizado, sendo quatro tratamentos com dez repetições, cada boxe com 20 aves (machos e fêmeas), totalizando 800 aves da linhagem Cobb Slow. Os tratamentos foram ração: SM, SI, SMP e SIP. Aos 22 dias de idade foi realizado um ensaio de digestibilidade composto de quatro tratamentos e seis repetições para a determinação dos valores de EMA, EMAn, DPB e DEE (digestibilidade do extrato etéreo) e aos 28 e 42 dias de idade foram mensurados: peso vivo (PV), consumo de ração (CR), conversão alimentar (CA). Não houve diferença para os valores de EMA, EMAn e DEE nas rações testadas. A DPB foi melhor nas rações com adição de protease. Com relação ao desempenho aos 28 dias de idade, a dieta SMP proporcionou maior PV e a SIP proporcionou melhor CA nas aves se equiparando à dieta SM. Aos 42 dias de idade os parâmetros de desempenho analisados foram iguais nas rações testadas. Conclui-se que a adição de protease em dietas base sorgo inteiro ou moído não influenciou na energia, mas melhorou o desempenho de frangos de corte aos 28 dias de idade, ressaltando que ocorreu maior digestibilidade da proteína bruta da ração base sorgo moído com protease. O sorgo grão inteiro em conjunto com a exoenzima protease é nutricionalmente e economicamente viável na nutrição de galinhas poedeiras e frangos de corte.

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The reduction in production costs and the search for better digestibility of the nutrients present in cereal grains are constant in poultry. The objective of this work was to evaluate the inclusion of exoenzyme protease in ground or whole grain sorghum diets for laying hens and broilers on performance, energy and digestibility of nutrients. Two experiments were carried out: Experiment 1 was developed in a completely randomized design, consisting of five diets: corn (M), ground sorghum (SM), whole sorghum (SI), ground sorghum with protease (SMP) and whole sorghum with protease (SIP), with six replications, total of 150 hens, housed in number of five birds per cage. At 23 days of experiment, the digestibility test was performed and at the end of the 28-day cycle, the parameters of productivity, quality and subsequent bromatological composition of the eggs were determined. The laying percentage was higher in birds that received diets with protease and the feed conversion per egg mass was better for the treatment in SMP, with no difference between the treatments SIP and M. Regarding egg quality, the diets M and SMP provided greater Haugh unity. Higher content of ether extract in the yolk was observed in eggs of birds that received SI and SIP diets and a higher percentage of mineral matter in the albumen was provided by the SMP diet. There was no difference for the variables apparent metabolizable energy and corrected for nitrogen balance (EMA and EMAn) between treatments. The higher digestibility of crude protein (DPB) was provided by the SIP diet, which also had a lower production cost. It is concluded that the use of exoenzyme protease in sorghum-based diets improves the parameters of production, quality and composition of eggs and digestibility of laying hens. Experiment 2 was carried out in a completely randomized design, with four treatments with ten repetitions, each box with 20 birds (males and females), totaling 800 birds of the Cobb Slow strain. The treatments were ration: SM, SI, SMP and SIP. At 22 days of age, a digestibility assay was performed consisting of four treatments and six repetitions to determine the values of EMA, EMAn, DPB and DEE (digestibility of the ether extract) and at 28 and 42 days of age were measured: live weight (PV), feed intake (CR), feed conversion (AC). There was no difference for the values of EMA, EMAn and DEE in the tested diets. DPB was better in diets with added protease. Regarding performance at 28 days of age, the SMP diet provided greater PV and SIP provided better CA in birds compared to the SM diet. At 42 days of age the performance parameters analyzed were the same in the tested diets. It is concluded that the addition of protease in diets based on whole or ground sorghum did not influence energy, but improved the performance of broilers at 28 days of age, pointing out that there was a greater digestibility of crude protein from the ground diet with protease. Whole grain sorghum together with exoenzyme protease is nutritionally and economically viable in the nutrition of laying hens and broilers.

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