Portal de Pesquisa da BVS Veterinária

Tese em Português | VETTESES | ID: vtt-221412

Resumo

O objetivo foi analisar práticas de sustentabilidade em sistemas de produção leiteira familiar nas seguintes mesorregiões: Zona da Mata e Triangulo Mineiro no estado de Minas Gerais, Brasil. Foram realizadas avaliações em 35 propriedades leiteiras familiares, nas bacias leiteiras do Triângulo Mineiro e Zona da Mata. As informações referentes as unidades produtoras de leite (UPL) foram obtidas a partir da aplicação de um questionário semiestruturado, com 53 questões de múltipla escolha, relacionadas aos aspectos econômicos, sociais e ambientais. As informações foram analisadas por métodos estatísticos descritivos e análise multivariada dos dados, com a técnica de agrupamento (clusters), correlação entre as variáveis e a avaliação em fatores principais. Na esfera social, 48,6% dos produtores apresentam idade entre 30 a 50 anos. Em relação a escolaridade, 28,6% dos produtores possuem ensino superior. Na esfera ambiental, 100% das propriedades possuem áreas de reserva e reflorestamento, em contrapartida, 100% não realizam controle de erosões e possuem pastagens em estágio de degradação. Na esfera econômica, 54,3% dos proprietários declararam que a atividade leiteira é a única fonte de renda. Em relação a mão de obra, 51,4% é familiar. Em 42,9% das propriedades, a produção de leite/vaca/dia é entre 11 a 15 litros, sem que em 48,6% apresentam produção de 0 a 3000 l/ha/ano. Em relação a análise de agrupamento, no qual foram identificados 4 clusters principais, verifica-se que as diferenças entre os clusters são de ordem produtiva, monitoramento técnico e manejo sanitário, ressaltando a grande heterogeneidade entre as propriedades leiteiras. Foram verificadas correlações significativas entre características técnicas-produtivas, sociais e ambientais. A análise fatorial e análise por componentes principais apresentou 4 fatores, retendo 69% da variância total, esses fatores foram nomeados em produção (23%), produtividade (20%), ambiental (14%) e social (11%). Conclui-se que a heterogeneidade dos produtores de leite familiar nas mesorregiões do Triângulo Mineiro e Zona da Mata, demanda ações personalizadas para ganhos econômicos. Na esfera social, a implementação de ações individualizadas na propriedade, visando aumentar a rentabilidade do empreendimento, pode trazer benefícios na qualidade de vida, diminuindo o êxodo rural crescente na produção de leite familiar. Na questão ambiental, verifica-se que há um desconhecimento de medidas sustentáveis na preservação dos recursos naturais, sendo realizada exclusivamente práticas que são preditas por lei.

---

The objective was to evaluate sustainability practices in family dairy farms in the state of Minas Gerais, Brazil. Assessments were performed in 35 family dairy farms in the Triangulo Mineiro and Zona da Mata. Data regarding milk producing units (UPL) was obtained from a semi-structured form with 53 multiple choice questions related to economic, social and environmental aspects. The data was analyzed by descriptive statistical methods and multivariate analysis of the data, using the clustering technique, correlation between variables and the evaluation of main factors. In the social sphere, 48.6% of producers are aged between 30 and 50 years. Regarding education, 28.6% of producers have higher education. In the environmental sphere, 100% of the properties contains reserve and reforestation areas, in contrast, 100% do not manage erosion areas and presents pastures in degradation stage. Economically, 54.3% of the owners stated that dairy farming is the only source of income. Regarding the labor, 51.4% is familiar. In 42.9% of the farms, the production of milk / cow / day is between 11 to 15 liters, but in 48.6% have a production of 0 to 3000 l / ha / year. Regarding the cluster analysis, in which 4 main clusters were identified, it is verified that the differences between the clusters are productive order, technical monitoring and sanitary management, highlighting the great heterogeneity among the dairy properties. Significant correlations were verified between technical-productive, social and environmental characteristics. The factor analysis and principal component analysis presented 4 factors, retaining 69% of the total variance, these factors were named production (23%), productivity (20%), environmental (14%) and social (11%). In conclusion, the heterogeneity of dairy families demands specific actions for economic gains. Social factor improvements are crucial to maintain farmers on the dairy business. Environmentally, a major need to preserve the natural resources was identified. In the social sphere, the implementation of individualized actions on the property aiming to increase the profitability of the enterprise can bring benefits in the quality of life, reducing the growing rural exodus in the production of family milk. In the environmental issue, it appears that there is a lack of sustainable measure in the preservation of resources being carried out exclusively practices that are prescribed by law.

Biblioteca responsável: BR68.1