Avaliação da presença de micotoxinas em milho (Zea mays Linné) e em rações destinadas à avicultura comercial de postura das regiões norte e noroeste do estado do Paraná
Yanaka, Erika Kubota.
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-7056
Resumo
As micotoxinas são metabólitos secundários dos fungos, e a sua presença nos alimentos destinados à avicultura causa uma intoxicação denominada micotoxicose. Na micotoxicose causada pela aflatoxina, pode-se observar diminuição no crescimento, esteatorréia, diminuição da produção e da qualidade dos ovos e hemorragias subcutâneas e cutâneas; na causada pela zearalenona, os animais podem apresentar alterações reprodutivas; pela ocratoxina A pode ocorrer o retardamento da maturidade sexual e do ganho de peso, com observação de desidratação e polaquiúria por falha renal. Quando presentes, em produtos de origem animal destinados ao homem, podem causar intoxicação, especialmente em crianças. Mesmo com o avanço da tecnologia e o conhecimento dos produtores sobre as micotoxinas, elas continuam presentes na avicultura paranaense, que tem grande importância na alimentação e na economia brasileira, estimulando o desenvolvimento de pesquisas regionais, no intuito de eliminar ou controlar a formação desses subprodutos dos fungos a níveis tolerados pela legislação brasileira para alimentos destinados à alimentação animal (até 50µg/kg para aflatoxinas totais)
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BR68.1