ABSTRACT
A new form of expression for the Young-Laplace equation is proposed. The Young-Laplace equation is developed in a convenient polar coordinate system and programmed in MatLab®. The profile generated showed to be in agreement with those reported in literature. An algorithm that avoids profile interpolation was developed and tested for the measurement of surface tension from profiles of pendant drops.
Se propone una nueva forma para expresar la ecuación de Young-Laplace. Se desarrolló laecuaciónde Young-Laplaceen un sistema de coordenadas tipo polar conveniente, y su solución se programó en el software MatLab®. Los perfiles que se generaron mostraron una excelente coincidencia con los reportados en la literatura. Se desarrolló un algoritmo que evita la interpolación en los perfiles, el cual se evaluó para la determinación de la tensión superficial a partir de perfiles de gotas pendientes.
Propõe-se uma nova forma para expressar a equação de Young-Laplace. Desenvolveu-se a equação de Young-Laplace em um sistema de coordenadas tipo polar adequado e sua solução programou-se no software MatLab®. Os perfis gerados mostraram uma excelente coincidência com os reportados na literatura. Desenvolveu-se um algoritmo que evita a interpolação nos perfis, o qual foi avaliado para a determinação da tensão superficial a partir de perfis de gotas pingentes.
ABSTRACT
En este trabajo se presenta un estudio sistemático sobre el efecto de las soluciones acuosas de eritritol, xilitol, sorbitol e inositol con diferentes concentraciones, sobre la estabilidad térmica de la holo-α-lactoalbúmina bovina con pH 6,5 usando espectroscopia UV-VIS. Los resultados obtenidos muestran que los polioles usados estabilizan la holo-α-lactoalbúmina en un grado significativamente menor al reportado para otras proteínas. Se sugiere que este menor efecto de estabilización ocurre debido a que esta proteína presenta un estado desnaturalizado parcialmente desdoblado.
In this work we present a systematic study of the effect of aqueous solutions of erythritol, xylitol, sorbitol and inositol on thermal stability of bovine holo-α-lactalbumin at pH 6,5 using UV-VIS spectroscopy. The results show that the polyols used stabilize the holo-α-lactoalbumin in a significant lesser extent than the reported for others proteins. It is suggested that the lower stabilization achieved for this protein is the result of a partially unfolded denaturated state that this protein presents.
Neste trabalho é apresentado um estudo sistemático acerca do efeito de soluções aquosas de eritritol, xilitol, sorbitol e inositol a diferentes concentrações sobre a estabilidade térmica da holo-α-lactoalbumina bovina a pH 6,5 usando espectroscopia UV-VIS. Os resultados obtidos mostram que os polióis usados estabilizam a holo-α-lactoalbumina num grado significativamente menor ao reportado para outras proteínas. Se sugere que este menor efeito de estabilização ocorre devido a que esta proteína apresenta um estado desnaturalizado parcialmente desdobrado.