Conocimientos, actitudes y prácticas sobre el consumo de sal/sodio en niños del departamento de Antioquia, Colombia / Knowledge, attitudes and practices regarding salt/sodium consumption in children of Antioquia, Colombia

El presente estudio tiene como objetivo identificar los conocimientos, actitudes y prácticas (CAP) relacionados con la ingesta de sal/sodio en niños, desde la perspectiva de los cuidadores. Este, es un estudio de corte transversal en el que participaron 2997 cuidadores que asistieron a una sesión educativa sobre alimentación saludable realizada en el marco del proyecto "Acciones Complementarias del Programa de Alimentación Escolar y Maná Infantil" de la Gobernación de Antioquia, liderado por la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia, entre agosto y septiembre de 2015. Al recolectar la información, se obtuvo que un alto porcentaje de encuestados refieren no conocer la diferencia entre sal y sodio (79,1%) y desconocen la cantidad de sodio contenida en los alimentos que consumen sus hijos; no obstante, consideran importante limitar la ingesta de sal en los niños. Finalmente, se identifica un alto número de personas dispuestas a disminuir la ingesta de sal en sus hijos, pero no sucede lo mismo cuando se hace referencia al sodio, debido a que se requiere un conocimiento más especializado y específico para tomar decisiones relacionadas con el contenido de este mineral en los alimentos, dado que está oculto.

The present study aims to identify the knowledge, attitudes and practices related to salt / sodium intake in children from the perspective of caregivers. We conducted a crosssectional study involving 2997 caregivers who attended an educational session on healthy eating carried out within the framework of the project "Complementary Actions of the School Feeding Program and Children's Mana" carried out by the Government of Antioquia and led by the School of Nutrition and Dietetics of the University of Antioquia between August and September 2015. When collecting the information, it was found that a high percentage of persons surveyed reported not knowing the difference between salt and sodium (79.1%) and not knowing the amount of sodium contained in their child's foods; however, they considered the limiting of salt intake important for their children. Finally, a high percentage of participants were willing to reduce the salt intake of their children, but this was not the case with regard to sodium, because more specialized and specific knowledge is required to make decisions related to the content of this mineral in food, since it is hidden.

Disponibilidad de frutas, hortalizas y legumbres en países de Suramérica en el periodo de 1961 al 2010 / Availability of fruits, vegetables and legumes in countries the South America during the period 1961 to 2010

RESUMEN La disponibilidad es un factor relevante en la elección y consumo de los alimentos por parte de las poblaciones y se hace relevante cuando se trata de alimentos como las frutas y verduras por su bajo valor energético y alto costo relativo. Objetivo: Efectuar un análisis descriptivo, comparativo referente a la disponibilidad de frutas, verduras y legumbres en los diferentes países de Suramérica en un periodo de cincuenta años. Material y métodos: Estudio analítico retrospectivo, en el que se empleó el Modelo lineal general incorporando la técnica multivariada de la varianza (MANOVA) con contraste canónico de tipo ortogonal, análisis de correlación, estadística descriptiva exploratoria de tipo unidimensional, en una base de datos proveniente de la FAO. Resultados: Brasil, Chile y Colombia incrementaron la disponibilidad de frutas. Venezuela y Uruguay fueron representativos en aumento de hortalizas. Colombia y Uruguay se destacaron por su crecimiento en el suministro de legumbres. Conclusiones: Hubo diferencia entre algunos países de Suramérica. Brasil, Colombia y Ecuador fueron las naciones con mayor per cápita en frutas. Chile, Argentina y Paraguay en hortalizas. En legumbres Brasil fue el que más se destacó. Bolivia ocupó las últimas posiciones en disponibilidad de estás fuentes alimentarias.

ABSTRACT Availability is a relevant factor in the choice and consumption of food by the population, especially foods of low energy value, such as fruits and vegetables. Objective: To carry out a descriptive and comparative analysis regarding availability of fruits, legumes and vegetables in different South American countries over a 50-year period. Methods and materials: Retrospective analytical study. We used a general linear (MANOVA for multivariate technique of variance) with a canonical contrast of orthogonal type. Using a FAO database, we conducted correlation analysis and exploratory unidimensional type descriptive statistics. Results: Brazil, Chile, and Colombia increased the availability of fruits over the study period. Venezuela and Uruguay were representative in increase of vegetables. Colombia and Uruguay greatly increased supply oflegumes. Conclusions: There was a significant difference among some countries in South America: Brazil, Colombia and Ecuador were the nations with the highest per capita supply? in fruit. Chile; Argentina and Paraguay had the highest availability for vegetables. Brazil showed the highest rank for legumes. Bolivia had the lowest availability of these 3 food sources.

Dinámicas y estrategias alimentarias instauradasen hogares de Medellín / Nutrition dynamics and strategies implemented in the homes of Medellín

Objetivo: comprender la dinámica familiar alimentaria enhogares beneficiarios de programas de complementaciónalimentaria de Medellín en aspectos como las estrategias deconsumo de alimentos instauradas en épocas de escasez dealimentos y en el rol asumido por las mujeres en el consumoalimentario. Metodología: el enfoque utilizado fue cualitativo,y el método de etnografía focalizada, con la utilizaciónde técnicas como entrevistas individuales, entrevistasgrupales y observaciones participantes. Resultados: entrelos principales mecanismos instaurados en los hogares debeneficiarios de programas de complementación alimentariapara preservar el consumo acorde a lo acostumbrado están:hacer preparaciones con los alimentos que tienen disponiblesen el hogar, servir porciones más pequeñas, consumir conmayor frecuencia alimentos económicos, del gusto familiar yde fácil preparación; tomar solo una bebida durante todo el díay disminuir el número de comidas al día. También se evidencióque es la mujer quien asume el papel principal en la obtenciónde los alimentos en el hogar, y en la preparación y servida; sonestas quienes dan prioridad a la alimentación de los niños y sonquienes menos alimentos consumen en el hogar...

Objective: To understand the family dynamics food inhousehold beneficiaries of supplementary food programs ofMedellin such as food consumption strategies introduced intimes of food shortages and in the role assumed by womenin family feeding. Methodology: the approach was qualitativeand the method was focused ethnography. Data wascollected through techniques such as individual interviews,group interviews and participant observations. Results: thefollowing are some of the main mechanisms implemented inthe households benefiting from supplementary food programsto keep consumption at the usual levels: making preparationswith foods that are available at home, serving smaller portions,consuming cheap, tasty and easy-to-prepare foods more often,taking only one drink throughout the day and reducing the number of meals per day. Similarly, it was observed that itis usually the woman who takes the lead role in preparing,obtaining and serving food at home. Likewise, women givepriority to feeding children, and they consume the lowestamount of food at home...

Valoración de las diferencias diagnósticas radiográficas entre la posición natural de la cabeza y la posición inducida por los auriculares del cefalostato en la angulación craneocervical / Valuation of the diagnostic radiographic differences between natural head position and the position and the position induced by the ear rods of the cephalostat in the craniocervical angulation

Existe una posición natural para cada paciente respondiendo a muchos factores individuales y ambientales, como los de sobrevivencia, independiente de la oclusión. El propósito de este estudio fue valorar las diferencias diagnósticas radiográficas entre la posición natural de la cabeza (PNC) y la posición inducida por los auriculares del cefalostato en la angulación craneocervical. Se evaluaron treinta pacientes, a quienes se les tomó dos radiografías cefálicas laterales, en posición natural de la cabeza y con cefalostato. Se clasificaron en los biotipos I, II y III según sus características faciales y el ángulo ANB. Se compararon las mediciones angulares entre ambas técnicas y para cada biotipo. Los resultados mostraron diferencias estadísticas significativas entre ambas técnicas de toma radiográfica para el biotipo III, mientras que en los biotipos I y II ambas técnicas mostraron resultados similares. En los sujetos con biotipo III se sugiere tomar la radiografía cefálica lateral en PNC.