Conocimiento de estudiantes de salud sobre alimentación saludable y factores asociados al entorno universitario / Health students' knowledge about healthy eating and factors associated with the university environment

Objetivo. Evaluar los conocimientos sobre alimentación saludable (AS) de los estudiantes del área de la salud y los factores asociados al entorno universitario. Materiales y métodos. Se trata de un estudio transversal con 512 estudiantes universitarios (≥ 18 años) matriculados en nueve carreras de grado en salud. Se llevó a cabo de abril a noviembre de 2017. Se aplicaron el Instrumento Evaluativo de la promoción de la salud en la universidad y el Cuestionario Internacional de Actividad Física. Además, se midió el peso, talla y perímetro abdominal. Se realizaron análisis bivariados y multivariados utilizando SPSS versión 23.0. Resultados. Se encontró que la mayoría de los estudiantes universitarios de las nueve carreras de salud tenían conocimientos insuficientes sobre alimentación saludable (71,9%; n=368). Sin embargo, la mayor proporción de estudiantes con conocimientos suficientes se encontraron en el área de nutrición (15,3%; n=22), seguidos de aquellos del área de educación física (12,5%; n=18). El menor porcentaje de estudiantes con conocimientos suficientes se encontró en la carrera de medicina (8,3%; n=12). En el análisis multivariado se evidenció que el conocimiento suficiente sobre alimentación saludable estaba relacionado con la participación en actividades de alimentación saludable (p=0,012; RP=1,94), participación en actividades que aborden la autoestima y el autoconocimiento (p=0,046; RP=0,59) y con tener exceso de peso (p=0,036; RP=1,53). Conclusión. Se evidenció un bajo porcentaje de estudiantes de salud con conocimientos suficientes sobre alimentación saludable. Sin embargo, la participación en actividades de alimentación saludable, autoestima y autoconocimiento en la universidad logró mejorar el nivel de conocimiento. Se recomienda el desarrollo de proyectos universitarios que abarquen la tríada psicológica, alimentaria y corporal, involucrando así todas las carreras de salud, con el objetivo de mejorar la salud y la calidad de vida de los universitarios.

Objective. To assess the healthy eating (HE) knowledge of health students and the factors associated with the university environment. Materials and methods. This was a cross-sectional study of 512 university students (≥ 18 years) enrolled in nine undergraduate health careers. It was conducted from April to November 2017. The Instrument for Assessment of Health Promotion in Universities and the International Physical Activity Questionnaire were used. In addition, we measured weight, height and waist circumference. Bivariate and multivariate analyses were carried out with SPSS version 23.0. Results. We found that most university students from the nine health careers had insufficient knowledge about healthy eating (71.9%; n=368). However, the highest proportion of students with sufficient knowledge was found in the career of nutrition (15.3%; n=22), followed by those in the physical education career (12.5%; n=18). The lowest percentage of students with sufficient knowledge was found in the career of medicine (8.3%; n=12). Multivariate analysis showed that sufficient knowledge about healthy eating was related to participation in healthy eating activities (p=0.012; PR=1.94), participation in activities addressing self-esteem and self-knowledge (p=0.046; PR=0.59) and being overweight (p=0.036; PR=1.53). Conclusion. A low percentage of health students had sufficient knowledge about healthy eating. However, participation in healthy eating, self-esteem and self-knowledge activities at the university managed to improve the level of knowledge. We recommend the development of university projects that include the psychological, food and body triad, thus involving all health careers, with the aim of improving the health and quality of life of university students.

A violência no ambiente universitário / Violence in the university environment / La violencia en el ambiente de la universidad

OBJETIVO: Avaliar a visão do estudante sobre a situação de violência no ambiente universitário e os possíveis fatores associados. MÉTODOS: Estudo transversal e analítico em uma instituição de ensino superior privada do município de Fortaleza, Ceará, realizado entre abril a novembro de 2017. Participaram 512 estudantes dos cursos do Centro de Ciências da Saúde. Utilizou-se o Instrumento de Avaliação da Promoção da Saúde na Universidade (IAPSU) para coletar as variáveis sociodemográficas, acadêmicas e a situação de violência. As associações foram testadas pelo Teste do qui-quadrado, por meio do programa SPSS versão 20.0 RESULTADOS: Os estudantes dos cursos da área da saúde apresentaram-se com idade ≤ 24 anos (n=393; 76,8%), sexo feminino (n=357; 69,7%), raça branca (n=261; 51,0%) e católicos (n=332; 64,8%). Uma proporção de 68,4% (n=350) participa em atividades promovidas pela universidade e 56,4% (n=289) em atividades extracurriculares. A situação de violência no ambiente universitário foi apontada por 30,9% (n=158), sendo do tipo psicológica (n=132; 84,1%) e praticada pelos próprios estudantes (n=115; 72,8%). Na análise multivariada foi verificada associação significativa da situação de violência na universidade com o último ano (OR=2,315; p=0,004) e com o tratamento entre os universitários (OR=0,476; p=0,048). CONCLUSÃO: A situação de violência do tipo psicológica está presente no ambiente universitário estudado, é perpetrada pelos próprios estudantes, estando associada ao último ano do curso de graduação na área da saúde e ao tratamento entre os estudantes.

OBJECTIVE: To evaluate the student's opinion about violence in the university environment and potential associated factors. METHODS: This analytical cross-sectional study was carried out at a private higher education institution in the municipality of Fortaleza, Ceará, between April and November 2017. Participants were 512 students enrolled in schools of the Health Sciences Center. The Assessment Tool for Health Promotion at the University (Instrumento de Avaliação da Promoção da Saúde na Universidade ­ IAPSU) was used to collect sociodemographic, academic and violence data. Associations were tested by the chi-squared test in SPSS version 20.0. RESULTS: Students enrolled in health schools were aged ≤ 24 years (n=393; 76.8%), women (n=357; 69.7%), White (n=261; 51.0%) and Catholic (n=332; 64.8%). A total of 68.4% (n=350) of the students participated in activities promoted by the university and 56.4% (n=289) participated in extracurricular activities. Violence in the university environment was reported by 30.9% (n=158) of the participants, particularly psychological violence (n=132; 84.1%) and violence perpetrated by the students themselves (n=115; 72.8%). In the multivariate analysis, violence in the university was significantly associated with the last year (OR=2,315; p=0.004) and relationship between university students (OR=0.476; p=0.048). CONCLUSION: Psychological violence is present in the university environment and is perpetrated by the students themselves. It is associated with the last year of undergraduate health school and relationship between students.

OBJETIVO: Evaluar la opinión del estudiante sobre la situación de violencia en el ambiente universitario y los posibles factores asociados. MÉTODOS: Estudio transversal y analítico realizado en una institución de educación superior privada del municipio de Fortaleza, Ceará entre abril y noviembre de 2017. Participaron 512 estudiantes de los cursos del Centro de Ciencias de la Salud. Se utilizó el Instrumento de Evaluación de la Promoción de la Salud en la Universidad (IEPSU) para recoger datos de las variables sociodemográficas, académicas y de situación de violencia. Se aplicó la prueba Chi-cuadrado para las asociaciones a través del programa SPSS versión 20.0 RESULTADOS: Los estudiantes de los cursos del área de la salud tenían edad ≤ 24 años (n=393; 76,8%), eran del sexo femenino (n=357; 69,7%), de la raza blanca (n=261; 51,0%) y católicos (n=332; 64,8%). Una proporción del 68,4% (n=350) participa de actividades promovidas por la universidad y el 56,4% (n=289) de actividades extracurriculares. La situación de violencia en el ambiente de la universidad ha sido apuntada por el 30,9% (n=158) como tipo psicológica (n=132; 84,1%) y practicada por los propios estudiantes (n=115; 72,8%). En el análisis multivariado ha sido identificada una asociación significativa de situación de violencia en la universidad con el último año (OR=2,315; p=0,004) y con el trato entre los universitarios (OR=0,476; p=0,048). CONCLUSIÓN: La situación de violencia del tipo psicológica está presente en el ambiente universitario estudiado, es realizada por los propios estudiantes y está asociada con el último año del curso de graduación del área de la salud y al trato entre los estudiantes.