Bebida à base de subproduto da uva: efeitos sobre o estresse oxidativo e marcadores de risco de doenças cardiovasculares em mulheres saudáveis / Drink-based byproduct of grapes: effects on oxidative stress and markers of cardiovascular disease risk in healthy women

Introdução: Estudos epidemiológicos sugerem que o consumo de vinho, produtos de uva e outros alimentos contendo polifenóis está associado à diminuição do risco de doenças cardiovasculares. Na produção de vinhos e suco de uva são geradas quantidades expressivas de bagaço residual, que é prejudicial ao meio ambiente. Por outro lado, este subproduto possui alto teor de antioxidantes e de fibras. Objetivo: Produzir uma bebida à base de farinha de bagaço de uva proveniente do processamento de suco de uva (FBSU) e avaliar seus efeitos sobre o estresse oxidativo e marcadores de risco para doenças cardiovasculares em mulheres saudáveis. Métodos: A bebida de FBSU e um suco comercial de uva (usado como controle no estudo in vivo) foram avaliados : sensorialmente por escala hedônica de 9 pontos; composição proximal segundo a AOAC; características físico-químicas; compostos fenólicos totais por Folin, capacidade antioxidante: (a) absorbância de oxigênio radical - ORAC, (b) capacidade antioxidante total - TAS, (c) capacidade de sequestrar o radical DPPH e (d) sistema -caroteno/ácido linoléico. Sujeitos: mulheres saudáveis (n=15) foram randomizadas em um estudo clínico crossover, controlado, com quatro períodos de duas semanas de duração. Após washout, forneceu-se bebida de FBSU e suco de uva comercial, intercalados com outro washout. Quantificou-se triglicérides, colesterol total e suas frações, proteína C-reativa, IL-6, TNF- e MCP-1. A LDL foi submetida à oxidação e em seguida medidos os produtos de peroxidação lipídica. TAS e ORAC do plasma foram determinados. Nos eritrócitos, foram analisadas as enzimas antioxidantes superóxido dismutase (SOD), glutationa peroxidase (GSH-Px) e catalase (CAT). Realizou-se o ensaio cometa nos linfócitos. O consumo das voluntárias foi avaliado por diário alimentar de 3 dias durante a intervenção com a bebida de FBSU, com o suco comercial e no washout...

Introduction: Epidemiological studies suggest that consumption of wine, grape products and other foods containing polyphenols is associated with decreased risk of cardiovascular disease. In the production of wine and grape juice significant amounts of pomace flour are generated, which is harmful to the environment. Moreover, this byproduct is high in antioxidants and fiber. Objectives: To develop a beverage using grape pomace flour (GPF) from grape juice and to evaluate its effect on oxidative stress and inflammatory biomarkers for cardiovascular disease risk in healthy women. Methods: GPF beverage and a commercial grape juice (used as control in the in vivo study) were sensory evaluated using the 9-point hedonic scale and had the proximal composition determined using the AOAC methods; physicochemical characteristics were analysed; total phenolics compound were quantified with the Folin-Ciocalteu reagent; antioxidant capacity was determined by different methods: (a) oxygen radical absorbance capacity assay - ORAC, (b) total antioxidant status - TAS, (c) radical scavenging activity (DPPH) assay, (d) -carotene and linoleic acid system). Fifteen healthy women were randomized in a crossover clinical study, controlled with four periods of two weeks duration. It started with washout, followed by GPF beverage and commercial grape juice, interspersed with another washout. We evaluated triglycerides, total cholesterol and its fractions, C-reactive protein, IL-6, TNF- and MCP-1. The LDL was subjected to oxidation and then measured the lipid peroxidation products. TAS and ORAC of the plasma were determined. In erythrocytes, the antioxidant enzymes superoxide dismutase (SOD), glutathione peroxidase (GSH-Px) and catalase (CAT) were analyzed. We carried out the comet assay in lymphocytes. We evaluated the dietary intake of volunteers in three separate stages during the intervention with GPF beverage, with commercial juice and washout...

Glicocorticóides e catecolaminas: efeitos sobre o metabolismo de nutrientes / Glucocorticoids and catecholamines: effects in nutrients metabolism

Introdução: Os hormônios isolados do córtex adrenal, os corticóides, são esteróides, derivados do colesterol. Além de alguns hormônios sexuais, os hormônios do córtex adrenal são enquadrados em glicocorticóides e mineralocorticóides. Os glicocorticóides atuam sobre o metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas, enquanto os mineralocorticóides atuam no metabolismo de eletrólitos, especialmente sódio e potássio, e no equilíbrio hídrico. Entre os corticóides, os mais importantes são os cortisol, corticosterona, desoxicorticosterona e aldosterona. Os hormônios produzidos pela medula adrenal são as catecolaminas, epinefrina e norepinefrina, derivados da tirosina. Ambos os hormônios são responsáveis pelas várias manifestações fisiológicas do sistema nervoso simpático, aumentam a glicogenólise hepática e muscular, e estimulam a liberação de ácido graxos pelo tecico adiposo. Objetivo: Descrever brevemente os efeitos dos glicocorticóides e catecolaminas sobre o metabolismo de nutrientes. Conclusões: A promoção da glicogenólise muscular e hepática, degradação dos triacilgliceróis do tecido adiposo e liberação de glicose na corrente sangüínea, são os principais efeitos dos glicocorticóides e catecolaminas, sendo esses efeitos muito bem documentados. No entanto, a maneira como ocorrem ainda não está bem definida. Apesar de have evidências do envolvimento desses hormônios na etiologia de doenças como diabetes, hipertensão, dislipidemias e obesidade, ainda não é bem esclarecido como isso corre, sendo os estudos bastante controversos. Diante dessas dúvidas, tornou-se necessários estudos futuros a fim de esclarecer estes aspectos que certamente contribuirão paa o entendimento e tratamento dessas doenças