Live performance, carcass quality, and economic assessment of over 100kg slaughtered pigs / Desempenho, qualidade de carcaça e avaliação econômica de suínos abatidos acima de 100kg

Recent genetic improvement has developed pigs with maximum potential for protein deposit at higher weights; however, their optimal slaughter weight still needs to be determined. The objective of the study was to evaluate live performance, carcass traits, and economic viability of 417 Agroceres PIC pigs slaughtered with 100, 115, 130, and 145kg live weight. Pigs were reared in pens with 10-11 barrows and gilts each, offered a feed allowance of 2.8kg/pig/day until the following slaughter weights (SW): 99.65±0.82kg, 118.53±0.98kg, 133.97±1.17kg, and 143.90±1.24. There was no interaction between sex and SW (P>0.05). Backfat thickness, fat area, and loin eye area linearly increased with SW (P<0.001; R2: 70.12-77.44%), and carcass yield increased in a quadratic manner (P<0.001; R²=24.66%). Lean yield was not affected (P>0.05), and feed conversion ratio (R²=43.29%) linearly worsened with SW (P<0.001), but the effect of SW on live production cost (R$/kg) was quadratic, with the minimum point at 134.8kg. It was concluded that, under the applied management, increasing SW results in larger amount of lean tissue with no change in its yield and little effect on growth performance.

A evolução das linhagens sintéticas de suínos propiciou a obtenção de animais com potencial máximo de deposição proteica em pesos superiores; entretanto o peso ótimo de abate dessas linhagens não é conhecido. O objetivo do estudo foi avaliar o desempenho, características de carcaça e avaliação econômica de 417 suínos da linhagem Agroceres PIC abatidos com 100, 115, 130 e 145kg de peso vivo. Os suínos foram criados em baias com 10-11 machos ou fêmeas, com fornecimento programado de 2,8kg de ração por animal, por dia, a partir de 80kg até os pesos de abate (PA) de 99.65±0.82kg, 118.53±0.98kg, 133.97±1.17kg, e 143.90±1.24. Não houve interação entre sexo e PA (P>0,05). A espessura de toucinho, área de gordura e área de olho de lombo aumentaram linearmente com o PA (P<0,001; R² entre 70,12 e 77,44%), e o rendimento de carcaça aumentou de forma quadrática (P<0,001; R²=24,66%). A porcentagem de carne magra não foi afetada (P>0.05) e a conversão alimentar (R²=43,29%) apresentou discreta piora linear com o PA (P<0,001), mas o efeito sobre o custo de produção (R$/Kg) foi quadrático, com ponto de mínima aos 134,85kg. Conclui-se que, com o manejo utilizado, a elevação do PA resulta em aumento na quantidade de carne produzida sem alteração no seu rendimento e apresenta pouco efeito sobre o desempenho.

Meat quality and cut yield of pigs slaughtered over 100kg live weight / Qualidade de carne e rendimento de cortes de suínos abatidos acima de 100kg de peso vivo

Meat quality and cut yield of pigs slaughtered between 100 and 150kg live weight were evaluated. Pigs (417 Agroceres PIC barrows and gilts) were fed a daily allowance of 2.8kg per head from 80kg until 100.71±0.85, 118.58±0.99, 134.07±1.18 or 143.90±1.24kg live weight. Seventy-one pigs were used for the evaluation of primal and subprimal cuts. There was no interaction between sex and slaughter weight for any of the evaluated parameters. Ham, shoulder, and loin weights linearly increased (P<0.01; R2: 84.3-93.2%) with increasing slaughter weight, which, however, had little effect on primal cuts meat yield. Increasing slaughter weight promoted a linear (P<0.05) and a quadratic (P<0.01) increase of red/green coordinate (a* value) of the loin and ham, respectively. Shear force showed a quadratic response (P<0.05), with minimum value estimated at 122kg slaughter weight. It was concluded that, under the applied management, increasing slaughter weight increased the volume of meat, but had little effect on meat yield. The meat of pigs slaughtered at heavier weights showed more intense red color and the same intramuscular fat content as lighter pigs, while tenderness was slightly affected.

Foi avaliada a qualidade da carne e os cortes de suínos abatidos entre 100 e 145kg de peso vivo. Os suínos (417 machos castrados e fêmeas, linhagem Agroceres PIC) foram mantidos sob fornecimento programado de 2,8kg de ração por animal por dia a partir de 80kg até o abate aos: 100,71±0,85, 118,58±0,99, 134,07±1,18 ou 143,90±1,24kg de peso vivo. Destes, 71 suínos foram usados para avaliação dos cortes primários e secundários. Não foi observada interação entre sexo e peso de abate em nenhuma das variáveis avaliadas. Os pesos do pernil, da paleta e do carré aumentaram linearmente (P<0,01; R2entre 84,3 e 93,2%) com o peso de abate, com pouco efeito sobre o rendimento da carne. A coordenada vermelho/verde (valor de a*) aumentou linearmente (P<0,05) no lombo e de forma quadrática (P<0,01) no pernil com o aumento do peso de abate. A força de cisalhamento apresentou resposta quadrática (P<0,05), com redução até o valor mínimo estimado para os 122kg de peso vivo. Conclui-se que, com o manejo utilizado neste estudo, a elevação do peso de abate resulta em aumento na quantidade de carne produzida, com pouco efeito sobre o rendimento de carne. A carne de suínos abatidos em pesos elevados apresenta cor vermelha mais intensa e mesmo nível de gordura intramuscular que a carne de suínos mais leves, enquanto a maciez é alterada apenas de maneira discreta.

Características da carcaça e da carne de bovinos sob diferentes dietas, em confinamento / Carcass and meat characteristic of cattle receiving differents diets in feedlot

Avaliaram-se as características qualitativas da carcaça e da carne de 10 tourinhos, de 10 machos castrados e de 10 fêmeas da raça Canchim, terminados em confinamento e alimentados com: 1 - silagem de milho e concentrado contendo farelo de soja, milho e polpa cítrica (SM) e 2 - cana-de-açúcar e concentrado contendo farelo de soja, milho, grãos de girassol e polpa cítrica (CA). O período experimental foi de 105 dias, e o delineamento foi o inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 3 x 2 (3 condições sexuais e 2 dietas). Não foram observadas interações e os tourinhos apresentaram maiores (P<0,05) peso da carcaça quente e da área de olho de lombo, maior rendimento de dianteiro e menor rendimento de traseiro em relação aos machos castrados e às fêmeas. Nas amostras de contrafilé, não houve diferença entre tratamentos quanto à força de cisalhamento, pH, perdas totais por gotejamento e capacidade de retenção de água e cor da carne. Os machos castrados e as fêmeas apresentaram carne de melhor textura. As dietas SM e CA podem ser utilizadas na terminação de bovinos em confinamento.

The carcass and meat qualitative characteristics of 10 young bulls, 10 castrated males, and 10 females of Canchim breed finished in feedlot were evaluated. Animals were fed: 1 - corn silage and concentrate containing soybean meal, corn and citrus pulp (CS), and 2 - sugar cane and concentrate containing soybean meal, corn, sunflower grains, and citrus pulp (SC). The data were analized by completely randomized design in a factorial 3x2 arrangement (three sexual conditions x two diets), and the experimental period lasted 105 days. No interactions were observed and the young bulls presented higher (P<0.05) hot carcass weights and loin area, higher hindquarter and lower forequarter yields in relation to the castrated males and females. The samples of loin did not show differences among treatments in relation to shear force, pH, total losses due dripping on capacity of water retention, and meat color. The castrated males and females presented better texture of meat. The CS and SC diets can be used in finishing cattle under confinement.

Caracterizaçäo de herpesvírus bovinos tipos 1 (BHV-1) e 5 (BHV-5) com anticorpos monoclonais / Monoclonal antibody characterization of bovine herpesviruses types 1 (BHV-1) and 5 (BHV-5)

O perfil antigênico de 45 herpesvírus (44 de bovinos, sendo seis amostras de referência de BHV-1 e 15 prováveis BHV-1; três amostras de referência de BHV-5 e 20 prováveis BHV-5) e uma amostra de herpesvírus bubalino (BuHV) foi examinado com um painel de anticorpos monoclonais (Acms) produzidos contra antígenos de herpesvírus bovinos. Para os exames, foi utilizada a prova de imunoperoxidase (IPX) sobre cultivos de células infectadas, tendo os Acms como anticorpos primários. A determinaçäo dos padröes de reatividade das amostras de vírus frente aos Acms permitiu a diferenciaçäo entre os tipos 1 e 5. Todas as amostras isoladas de casos de encefalite apresentaram perfil de BHV-5. Quatro amostras de BHV-5 isoladas de áreas geograficamente distintas apresentaram perfís de reatividade diferenciados em relaçäo às demais amostras do tipo 5. Duas amostras de vírus com perfil antigênico de BHV-5 foram isoladas de sêmen de animais infectados. Estes resultados comprovam a utilidade da caracterizaçäo antigênica com este painel de Acms na tipagem de amostras de BHV-1 e BHV-5

Quadro clínico e nutricional de pacientes com fibrose cística: 20 anos de seguimento no HC-UFMG / Clinical and nutritional aspects of a Center of Cystic Fibrosis-HC-UFMG: 20 years of follow-up

OBJETIVOS: A fibrose cística (FC) é a doença genética letal, de herança autossômica recessiva, mais comum entre pacientes de cor branca. O presente estudo foi realizado com o objetivo de identificar o quadro clínico e nutricional à admissäo dos pacientes no Centro de Tratamento de FC do HC-UFMG e avaliar a sobrevida a longo prazo. PACIENTES E MÉTODOS: Em um período de 20 anos, 127 pacientes portadores de FC foram acompanhados longitudinalmente e submetidos a protocolo previamente estabelecido, após confirmaçäo do diagnóstico pelo teste do suo...

Soroneutralizaçäo como teste sorológico diferencial entre infecçöes pelo vírus da peste suína clássica e outros pestivírus / Serum neutralization as a differential serological test for classical swine fever virus and other pestivirus infections

Testes de soroneutralizaçäo (SN) foram realizados para detecçäo de anticorpos contra o vírus da peste suína clássica (VPSC), da diarréia viral bovina (VDVB) e do vírus da doença da fronteira ou "border disease" dos ovinos (VBDO) em amostras de soros suínos coletadas para triagem de anticorpos antiVPSC, com o objetivo de determinar o valor da SN como prova sorológica diferencial. Noventa e nove soros de uma amostragem de 16.664 foram positivos em um teste de ELISA policlonal, incapaz de diferenciar anticorpos induzidos contra os diferentes pestivírus. Quando submetidos à SN, 81 apresentaram anticorpos somente contra o VPSC. Dezessete soros apresentaram anticorpos com reatividade cruzada contra os VPSC, VDVB ou VBDO, e na maioria deles (13/17) as diferenças entre os títulos obtidos pela SN näo permitiram inferir qual seria o vírus provável indutor dos anticorpos detectados. Concluiu-se que a prova requer cuidados ao ser usada com essa finalidade, pois quando amostras säo isoladas de soro säo examinadas a variaçäo entre os títulos de anticorpos pode ser insuficiente para permitir essa diferenciaçäo, necessitando uma amostragem que inclua um número significativo de animais dentro do criatório ou da granja suspeita

Presença de pestivírus e anticorpos contra pestivírus em soros e cultivos celulares / Presence of pestiviruses and antibodies to pestiviruses in sera and cell cultures

Cultivos celulares e soro utilizados como suplemento de meios de cultivo foram examinados em busca de pestivírus ou anticorpos contra pestivírus, por técnicas de isolamento de vírus e soro-neutralizaçäo, seguidas de revelaçäo por imunoperoxidase. Sete de um total de 13 partidas de linhagens celulares, incluindo células de origem bovina (MDBK, GBK, BT), ovina (FLK) e suína (SK6, PK15), apresentavam-se contaminadas com pestivírus. Uma linhagem celular de origem de rim de coelho (RK13) näo apresentou contaminaçäo. Duas de sete partidas de cultivos primários de testículos de neonatos bovinos preparados no local também se encontraram infectados. Soros de neonatos bovinos obtidos de abatedouros continham pestivírus em oito de 80 amostras e anticorpos anti-pestivírus em 15 de 80 amostras examinadas. Soro fetal bovino adquirido comercialmente de diferentes firmas apresentou anticorpos anti-pestivírus em quatro de oito amostras examinadas

Action of immobilized xanthine oxidase on purines

Xanthine oxidase was covalently immbolized on polyacrylamide gel beads, polyamide- 11 and dacron. Hypoxanthine (15 ml of 200 µM), prepared in 0.1 M phosphate buffer, pH 8.0, was circulated through a column containing 1.0g derivatized enzyme at a flow rate of 1.0 ml/min at 28§C. Specific activities of 0.660, 0.072 and 0.016 Units/mg of protein were demonstrable for the polyacrylamide gel beads, dacron and polyamide-11 derivatives, respectively. The action of these water insoluble enzyme derivatives on 6 mercaptopurine (15 ml of 660 µM) was also investigated, under the same experimental conditions, showing specific activites of 0.063 Units/mg, 0.574 µUnits/mg and 0.118 µUnitis/mg, respectively. The 6-mercaptopurine oxidative pathway catalyzed by immobilized xanthine oxidase on dacron stopped at the intermediate compound 6-mercaptopurine oxidative on dracon stopped at the intermediate compound, 6-mercapto-8-hydroxypurine, so that no 6-thiouric acid was produced, whereas the immobilized preparations using polyacrylamide gel beads and polyamide-11 behaved like the soluble enzyme, namely, 6-thiouric acid was the final product. The behavior of dracon-xanthine oxidase immobilized on these three supports was similar to the soluble enzyme. However, although its oxidation is stoichiometric for polyacrylamide gel beads and polyamide- 11 derivatives, and no xanthine formation is observed (steady-state equilibrium), under the action of the enzymedacron derivative the xanthine formation rate (0.164 µUnits/mg) is higher than the uric acid formation rate (0.017 µUnits/mg) compared to the hypoxanthine consumption (0.072 µUnits/mg). These findings suggest again that xanthine oxidase-dacron derivative is limited to the catalysis of oxidation of hypoxanthine carbon atom number 2 as in 6-mercaptopurine

Interference of therephthalic groups present in dacron with spectrophotometric azide determination

The determination of azida groups introduced into Dacron cannot be established by the method based on the Fe + -N3 complex because the therephthalic groups present in the polymer also react with Fe + to form a product with absorbance at 458 nm

Determinacao da pressao sistolica indireta em recem-nascidos nas primeiras vinte e quatro horas de vida. / Determination of the indirect systolic pressure in newborn infants in the first 24 hours of life

Usando um metodo nao invasivo os autores determinaram a pressao sistolica indireta 169 recem-nascidos normais de maes normotensas e hipertensas. As determinacoes restringiram-se as primeiras 24 horas de vida e os recem-nascidos foram divididos em dois grupos, ate 12 horas e de 12 a 24 horas de vida. A media geral da pressao sistolica indireta foi de 92,4mmHg. Os recem-nascidos do grupo I, filhos de hipertensas, apresentaram uma media mais baixa (81,6mmHg) do que os de maes normotensas, o que nao ocorreu no grupo II. Os autores analisam os diversos fatores que permitem a obtencao de determinacao de pressao sistolica indireta o mais proximo possivel das determinacoes diretas, sem os riscos iatrogenicos inerentes a este ultimo metodo