Conflicto trabajo-familia, síntomas emocionales negativosy satisfacción familiar en mujeres con trabajo remunerado durante la pandemia de COVID-19

Introducción: Durante la pandemia por COVID-19 las medidas de contención implementadas a nivel mundial han transformado la vida familiar y la forma de trabajar de las mujeres, profundizando desigualdades preexistentes tanto en el trabajo como en la familia. Método: Mediante ecuaciones estructurales se exploraron las relaciones entre el conflicto trabajo-familia, los síntomas emocionales negativos y la satisfacción familiar en mujeres de familias con doble ingreso. Se administraron cuestionarios a 430 mujeres que trabajaban de forma remunerada con al menos un hijo adolescente en Rancagua, Chile, quienes respondieron las dimensiones conflicto del trabajo a la familia y conflicto de la familia al trabajo de la Escala Interfaz Trabajo Familia; la Escala de Depresión, Ansiedad y Estrés (DASS-21); y la Escala de Satisfacción con la Vida Familiar. Resultados: El conflicto trabajo-familia, en ambas direcciones, se asoció positivamente con síntomas emocionales negativos, los cuales, a su vez, se relacionaron negativamente con la satisfacción familiar. El conflicto de la familia al trabajo se relacionó negativamente de forma directa con la satisfacción familiar, mientras que los síntomas emocionales negativos mostraron un rol mediador entre el conflicto trabajo-familia y la satisfacción familiar. Conclusiones: Nuestros hallazgos sugieren que, para mejorar la satisfacción familiar en situaciones de crisis, son necesarias intervenciones para mitigar las demandas laborales y familiares, así como reducir emociones negativas como depresión, ansiedad y estrés en mujeres madres que trabajan con remuneración.

Introduction: During the COVID-19 pandemic, containment measures implemented worldwide have transformed family life and women's way of working, deepening pre-existing inequalities both at work and in the family. Method: Structural Equations were used to explore the relationships between work-family conflict, negative emotional symptoms and family satisfaction in women from dual-income families. Questionnaires were administered to 430 women with paid work with at least one adolescent child in Rancagua, Chile, who responded to the work-to-family conflict and family-to-work conflict dimensions of the Work-Family Interface Scale; the Depression, Anxiety and Stress Scale (DASS-21); and the Satisfaction with Family Life Scale. Results: The work-family conflict, in both directions, was positively associated with negative emotional symptoms, which, in turn, were negatively related to family satisfaction. Family-to-work conflict was directly negatively related to family satisfaction, while negative emotional symptoms showed a mediating role between work-family conflict and family satisfaction. Conclusions: Our findings suggest that, to improve family satisfaction in crisis situations, interventions are needed to mitigate work and family demands, as well as to ameliorate negative emotions such as depression, anxiety and stress in women with paid work.

Food purchasing and preparation patterns by gender during the COVID-19 lockdown in Chilean workers / Patrones de compra y preparación de alimentos según género durante la cuarentena por COVID-19 en trabajadores chilenos

Abstract The COVID-19 pandemic has increased the demands that workers face regarding household food-related tasks, such as grocery shopping and cooking. The literature shows that there are differences in these demands by gender, but also based on other sociodemographic characteristics, such as schooling level. The aim of this study was to compare food purchasing and preparation patterns by gender in Chilean workers, before the COVID-19 lockdown and during the first six weeks of lockdown. The study was cross-sectional, and data was collected for the first wave of a multi-country study in April 2020. The sample was composed of 317 participants who were employed during lockdown (67.8% women, mean age of 38.14). Participants answered sociodemographic questions and reported their food purchasing and preparing practices before and during lockdown. Analysis of comparison of proportions was used. On average, during lockdown, men increased their involvement in grocery shopping while women cooked more. Overall, female workers have turned to food-related tasks more often during the pandemic than male workers. This study shows the extent to which workers have changed their degree of involvement in food-related tasks, accounting for conditions such as gender roles, schooling level and working from home. These findings can inform interventions and policies that reinforce advantageous changes brought on by lockdown measures (e.g., home-cooking) to contribute to workers' and their families' food-related well-being during and in the aftermath of the pandemic.

Resumen La pandemia por COVID-19 ha aumentado las demandas que enfrentan los trabajadores con respecto a su alimentación, como comprar alimentos y cocinar. Estudios muestran diferencias de género en estas demandas, pero también según características sociodemográficas como el nivel de escolaridad. Este estudio comparó patrones de compra y preparación de alimentos por género en trabajadores chilenos, antes y durante el confinamiento por COVID-19. Este estudio es de corte transversal y utilizó datos de la primera ola de un estudio multinacional realizado en abril de 2020. La muestra fue 317 participantes que tenían trabajo durante el confinamiento (67.8 % mujeres, edad promedio de 38.14). Los participantes respondieron preguntas sociodemográficas y reportaron sus prácticas de compra y preparación de alimentos antes y durante el confinamiento. Se utilizó el análisis de comparación de proporciones. Durante el confinamiento, los hombres realizaron más compras de alimentos y las mujeres cocinaron más. Las mujeres se dedicaron a tareas relacionadas con la alimentación con más frecuencia durante la pandemia que los hombres. Este estudio muestra que personas trabajadoras han cambiado su nivel de involucramiento en tareas de alimentación durante la pandemia, tomando en cuenta condiciones como los roles de género, escolaridad y teletrabajo. Estos hallazgos pueden guiar intervenciones y políticas que refuercen ventajas derivadas de las medidas de confinamiento (e.g., cocinar en casa), para contribuir al bienestar alimentario de personas trabajadoras y sus familias durante y después de la pandemia.

Changes in food habits and food-related satisfaction before and during the COVID-19 pandemic in dual-earner families with adolescents

Introduction: Food habits have been associated with positive outcomes during the COVID-19 pandemic. Family members may share protective factors, but each member may also respond differently to the pandemic. Aim: To examine food habits in different-sex dual-earner parents with adolescents, comparing reports from late 2019 before the pandemic (T1) and mid- 2020 during the pandemic (T2) in Temuco, Chile. Method: A sample of 193 families composed of mother, father, and one adolescent aged 10 to 15 responded to a questionnaire at T1 and T2. Non-parametric tests were used to compare family food-related habits and the satisfaction with food-related life of each family member at T1 and T2. An Actor-Partner Interdependence Model was conducted to explore relations between T1 and T2 variables and between family members. Results: Frequency of family meals increased during the pandemic, and mothers increased their cooking hours. All family members improved their diet quality during the pandemic. Perceived family meal atmosphere and satisfaction with food-related life did not change. T1 food habits were not associated with T2 satisfaction with food-related life. Conclusion: These families changed their food-related habits during the pandemic, but their food-related life assessment was similar before and during the pandemic.

Introducción: Las prácticas alimentarias se han asociado con mayor bienestar durante la pandemia por COVID-19. Aunque en una familia se comparten condiciones de vida, cada miembro puede responder de modo diferente a la pandemia. Objetivo: Examinar las prácticas alimentarias en parejas con doble ingreso e hijos adolescentes, comparando reportes antes de la pandemia (finales de 2019, T1) y durante la pandemia (mediados de 2020, T2) en Temuco, Chile. Método: 193 familias compuestas por madre, padre y un hijo adolescente de 10 a 15 años respondieron un cuestionario en T1 y T2. Se utilizaron pruebas no-paramétricas para comparar hábitos alimentarios y satisfacción con la alimentación para cada miembro de la familia en T1 y T2. Se exploraron las relaciones entre variables en T1 y T2, y entre miembros de la familia usando el modelo de interdependencia de actor-compañero. Resultados: La frecuencia de las comidas familiares y las horas que la madre dedicó diariamente a cocinar aumentaron durante la pandemia. Los tres miembros de la familia mejoraron la calidad de su dieta durante la pandemia. La atmósfera percibida de comidas familiares y la satisfacción con la alimentación no cambiaron. Los hábitos alimentarios del T1 no incidieron en la satisfacción con la alimentación en T2. Conclusión: Los hábitos alimenticios de estas familias cambiaron durante la pandemia, pero la evaluación de su vida alimentaria fue similar antes y durante la pandemia.

Relaciones directas e indirectas entre apoyo familiar, comidas familiares, satisfacción familiar y vital en trabajadores / Direct and indirect relations between family support, family meals, family and life satisfaction in workers

Resumen Introducción: Para las personas con trabajo remunerado, la familia es una fuente importante de recursos psicológicos que contribuyen a su bienestar. Se hipotetiza que el apoyo familiar es un factor protector de la satisfacción vital de la persona, de modo directo y a través de otras variables como las comidas familiares y la satisfacción con la vida familiar. En ese sentido, el objetivo de este estudio fue examinar el papel mediador en serie de la atmósfera de las comidas familiares y la satisfacción con la vida familiar en la relación entre el apoyo familiar y la satisfacción con la vida, en mujeres y hombres con trabajos remunerados. Método: Se aplicó la Escala de Satisfacción con la Vida, Escala Multidimensional de Apoyo Social Percibido, Escala Atmósfera de las Comidas Familiares y Escala de Satisfacción con la Vida Familiar, a una muestra de 236 mujeres y 236 hombres con trabajo remunerado en Temuco, Chile. El análisis estadístico consideró un modelo de mediación en serie con un Intervalo de Confianza del 95%. Resultados: El apoyo familiar y la satisfacción con la vida correlacionaron de forma directa y estadísticamente significativa. Además, se obtuvo un efecto indirecto significativo de la atmósfera de las comidas familiares y la satisfacción con la vida familiar, en la relación entre el apoyo familiar y la satisfacción con la vida. La atmósfera de las comidas familiares y la satisfacción con la vida familiar son mediadores en serie en la relación entre el apoyo familiar y la satisfacción con la vida, en este grupo de trabajadores. Conclusiones: Los resultados sugieren que variables asociadas a la familia y a aspectos sociales de la alimentación influyen positivamente en la satisfacción vital de los trabajadores.

Abstract Introduction: For workers, family is an important source of psychological resources that contribute to the individual's well-being. It is hypothesized that family support is a protective factor of the person's life satisfaction, directly and through other variables such as family meals and satisfaction with family life. In this regard, the aim of this study was to examine the serial mediating role of the atmosphere of family meals and satisfaction with family life in the relationship between family support and satisfaction with life, in women and men with paid jobs. Method: The Satisfaction with Life Scale, the Multidimensional Scale of Perceived Social Support (family subscale), a measure of Atmosphere Scale of Family Meals and the Satisfaction with Family Life Scale were administered to a sample of 236 women and 236 men with paid jobs in Temuco, Chile. The statistical analysis considered a serial mediation model with a 95% Confidence Interval. Results: Family support and satisfaction with life significantly correlated with one another. In addition, a significant indirect effect of the atmosphere of family meals and satisfaction with family life was obtained in the relationship between family support and life satisfaction. The atmosphere of family meals and satisfaction with family life are serial mediators in the relationship between family support and life satisfaction in this group of workers. Conclusions: Results suggest that variables related to the family domain and to social aspects of food consumption have a positive impact in workers' life satisfaction.

Apoyo social, actitudes hacia la sexualidad y satisfacción vital según orientación sexual en estudiantes universitarios

Objetivo. Examinar las relaciones entre el apoyo social percibido, actitudes hacia la sexualidad y satisfacción vital entre estudiantes universitarios heterosexuales y lesbianas, gay y bisexuales (LGB), en Temuco, Chile. Método. Muestra no probabilística de 281 estudiantes universitarios (70.8% heterosexual, 29.2% LGB), quienes respondieron un cuestionario en línea. Resultados. No hubo diferencias según orientación sexual en las actitudes hacia la sexualidad y la satisfacción vital. Estudiantes heterosexuales reportaron mayor apoyo social general y por parte de la familia y otros significativos que estudiantes LGB; ambos grupos reportaron igual apoyo de sus amistades. Únicamente, el apoyo social fue predictor de satisfacción vital. Estos resultados resaltan la importancia de fortalecer fuentes de apoyo para contribuir al bienestar de estudiantes de distintas orientaciones sexuales.

Objective. To examine the relationship among perceived social support, attitude towards sexuality, and life satisfaction of heterosexual and lesbian, gay, and bisexual (LGB) university students in Temuco, Chile. Method. A non-probabilistic sample of 281 university students (70.8% heterosexual, 29.2% LGB) answered an online questionnaire. Results. There were no significant differences between heterosexual and LGB students in attitude towards sexuality or life satisfaction. Heterosexual students reported greater social support from their family than LGB students; both groups reported equal support from friends. Only social support was a predictor of life satisfaction. These results indicate the importance of strengthening social support from different sources to contribute to the subjective well-being of students of different sexual orientations.

Spillover-crossover effects for satisfaction with food-related life in dual-earner parents with adolescent children / Efectos spillover-crossover respecto a la satisfacción con la alimentación en parejas asalariadas con hijos adolescentes / Efeitos spillover-crossover na satisfação com a vida alimentar em famílias com filhos adolescentes nas quais ambos os pais trabalham fora de casa

This study aimed to examine spillover and crossover associations between parents' family support, work-life balance, and satisfaction with food-related life in dual-earner parents with adolescent children. The mediating role of work-life balance in these relationships was also explored. This is a cross-sectional study with mothers, fathers and adolescent children from Temuco, Chile as participants. The sample comprised 303 families of different-sex dual-earner parents with adolescent children (mean age 13.3, 51.5% female). The Actor-Partner Interdependence Model (APIM) was used to examine spillover (actor effects) and crossover (partner effects) associations between family members. Positive spillover effects were found for both parents (p < 0.001). Crossover effects were found from fathers' support and work-life balance, respectively, to mothers' work-life balance and satisfaction with food-related life (p < 0.001). No crossover effects were found between parents' work-life balance and their children's satisfaction with food-related life (p > 0.1). Work-life balance had a complete mediating role between parents' family support and satisfaction with food-related life in mothers (bias-corrected, 95%CI: -0.191; 0.093), and a partial role in fathers (bias-corrected, 95%CI: 0.007; 0.295). Spillover and crossover effects between parents' family support and work-life balance in dual-earner parents are associated with increased satisfaction with food-related life. Interventions to promote food-related life satisfaction in dual-earner parents should address both the work and other life roles that these parents fulfill.

El objetivo de este estudio fue examinar las asociaciones spillover y crossover entre el apoyo familiar, equilibrio entre trabajo-vida, y satisfacción vital relacionada con la comida en parejas de asalariados con hijos adolescentes. También se investigó el papel mediador del equilibrio entre trabajo-vida en estas relaciones. El diseño del estudio fue transversal, y los participantes fueron madres, padres y niños adolescentes de Temuco, Chile. La muestra estuvo compuesta por 303 familias con padres asalariados de diferente sexo e hijos adolescentes (media de edad 13,3, 51,5% mujeres). Se usó el Modelo de Interdependencia Actor-Pareja (APIM por sus siglas en inglés) para examinar asociaciones secundarias (efectos de actor) y transversales (efectos de pareja) entre los miembros de la familia. Se encontraron efectos positivos secundarios en ambos padres (p < 0,001). Se hallaron efectos crossover desde el apoyo familiar y equilibrio entre trabajo-vida de los padres, respectivamente, hasta el equilibrio entre trabajo-vida y satisfacción con la alimentación de las madres (p < 0,001). No se encontraron efectos spillover entre el equilibrio entre trabajo-vida de los padres y la satisfacción con la alimentación de su hijos (p > 0,1). El equilibrio entre trabajo-vida tuvo un rol mediador completo entre el apoyo familiar y satisfacción con la alimentación en madres (corregido por sesgo, IC95%: -0,191; 0,093), y un papel parcial en padres (corregido por sesgo, IC95%: 0,007; 0,295). Los efectos spillover y crossover entre apoyo familiar y equilibrio entre trabajo-vida en padres asalariados están asociados con la satisfacción con la alimentación. Las intervenciones para promover la satisfacción con la alimentación en parejas asalariadas deberían dirigirse tanto al trabajo, como hacia otros roles de la vida con los que deben cumplir los progenitores.

O estudo buscou examinar as associações de spillover e crossover entre apoio familiar, equilíbrio trabalho-vida e satisfação com a vida alimentar em famílias com filhos adolescentes nas quais ambos os pais trabalham fora de casa. Foi explorado também o papel mediador do equilíbrio trabalho-vida nessas relações. O estudo adotou um desenho transversal, e os participantes eram mães, pais e filhos adolescentes na cidade de Temuco, Chile. A amostra consistia em 303 famílias de pais heterossexuais com duas rendas de trabalho e com filhos adolescentes (média de idade 13,3 anos; 51,5% do sexo feminino). Foi usado o Modelo de Interdependência Ator-Parceiro (APIM) para examinar as associações de spillover (efeitos de ator) e crossover (efeitos de parceiros) entre os membros da família. Foram encontrados efeitos positivos de spillover para ambos os pais (p < 0,001). Foram encontrados efeitos de crossover do apoio familiar e equilíbrio trabalho-vida dos pais, respectivamente, e em relação ao equilíbrio trabalho-vida e satisfação com a vida alimentar das mães (p < 0,001). Não foram encontrados efeitos de crossover entre o equilíbrio trabalho-vida parental e a satisfação com a vida alimentar dos filhos (p > 0,1). O equilíbrio trabalho-vida teve papel mediador completo entre o apoio familiar e a satisfação com a vida alimentar nas mães (IC95%, viés-corrigido: -0,191; 0,093) e papel parcial nos pais (IC95%, viés-corrigido: 0,007; 0,295). Os efeitos de spillover e crossover entre apoio familiar e equilíbrio trabalho-vida em famílias cujos ambos os pais trabalhavam fora de casa mostraram associação com aumento de satisfação com a vida relacionada à alimentação. As intervenções para promover a satisfação com a vida relacionada à alimentação devem levar em conta as atividades laborais e outros papeis vitais desempenhados por esses pais e mães.

Relationships between diet quality, food satisfaction and life satisfaction in mother-adolescent dyads / Relaciones entre calidad de la dieta, satisfacción con la alimentación y con la vida en díadas madre-adolescente / Relações entre qualidade da dieta, satisfação com a alimentação e satisfação com a vida em pares mãe-adolescente

This study examined the relationships between diet quality, satisfaction with food-related life and life satisfaction in mother-adolescent dyads. The sample consisted of 470 mother-adolescent dyads in Temuco, Chile. Mothers and adolescents responded to the Adapted Healthy Eating Index, Satisfaction with Life Scale, and the Satisfaction with Food-related Life scale. Data was analyzed using the Actor-Partner Interdependence Model (APIM) and Structural Equation Modelling (SEM). Diet quality was associated with satisfaction with food-related life, which related to life satisfaction in mothers and adolescents. We did not find direct relationships between diet quality and life satisfaction for either dyad member. Adolescents' diet quality negatively affected their mothers' satisfaction with food-related life; adolescents' food-related life was positively associated with their mothers' life satisfaction. The mothers' satisfaction with food-related life played a mediating role between their own diet quality and life satisfaction. Mothers and their adolescent children affect one another in their dietary patterns and life satisfaction. Child-to-mother influences on food-related experiences show that adolescents' satisfaction with food-related life improves their own and their mothers' life satisfaction. Interventions to promote healthy eating habits must be addressed to both mothers and their adolescent children.

Este estudió examinó las interrelaciones entre calidad de la dieta, satisfacción con la alimentación -relacionada con la vida, y satisfacción con la vida en díadas madre-adolescente. Se reclutó una muestra de 470 díadas madre-adolescente en Temuco, Chile. Las madres y adolescentes respondieron al Índice de Alimentación Saludable Adaptado, Escala de Satisfacción con la Vida, y la Escala de Satisfacción con la Alimentación. Se analizaron los datos usando el Modelo de Interdependencia Actor-Pareja (APIM) y el modelado de ecuaciones estructurales. La calidad de la dieta está asociada con la satisfacción con la alimentación, y la última está asociada con la satisfacción con la vida, en madres y adolescentes. No se encontraron relaciones directas entre la calidad de la dieta y la satisfacción con la vida para ningún miembro de la díada. La calidad de la dieta de los adolescentes tuvo un efecto negativo en la satisfacción con la alimentación de las madres; la satisfacción con la alimentación de los adolescentes estuvo positivamente asociada con la satisfacción con la vida de sus madres. La satisfacción con la alimentación de las madres tuvo un papel mediador entre la calidad de su propia dieta y su satisfacción con la vida. Las madres y sus hijos adolescentes se influencia mutuamente en sus hábitos alimentarios y satisfacción con la vida. Se encontró que las influencias hijo/a-madre tienen un impacto en las experiencias relacionadas con la comida, mostrando que la satisfacción con la alimentación de los adolescentes potencia su propia satisfacción con la vida y la de sus madres. Las intervenciones para promover hábitos saludables en la alimentación deben dirigirse tanto a las madres como a sus hijos adolescentes.

O estudo examinou as interrelações entre qualidade da dieta, satisfação com a alimentação e satisfação com a vida em pares de mães e adolescentes. Foi recrutada uma amostra de 470 pares mãe-adolescente em Temuco, Chile. As mães e adolescentes responderam o questionário do Índice Adaptado de Alimentação Saudável, a Escala de Satisfação com a Vida e a Escala de Satisfação com a Alimentação. Os dados foram analisados com o modelo de interdependência ator-parceiro (APIM) e modelagem de equações estruturais. A qualidade da dieta está associada com a satisfação com a alimentação, e esta está associada com a satisfação com a vida, entre mães e adolescentes. Tanto nas mães quanto nos filhos adolescentes, não foram observadas relações diretas entre qualidade da dieta e satisfação com a vida. A qualidade da dieta dos adolescentes teve um efeito negative sobre a satisfação das mães com a alimentação; a satisfação dos adolescentes com a alimentação esteve associada positivamente à satisfação das mães com a vida. A satisfação das mães com a alimentação teve um papel mediador entre a qualidade de sua própria dieta e a satisfação com a vida. As mães e seus filhos adolescentes afetam uns aos outros nos padrões de dieta e satisfação com a vida. Foram identificadas influências de filho para mãe nas experiências relacionadas à alimentação, o que demonstra que a satisfação dos adolescentes com a alimentação potencializa a satisfação com a vida, tanto deles e quanto de suas mães. Devem ser realizadas intervenções no sentido de promover hábitos alimentares saudáveis entre as mães e seus filhos adolescentes.

Cross-cultural measurement invariance in the Satisfaction with Life Scale in Chilean and Spanish university students / Invarianza de medida transcultural en la Escala de Satisfacción con la Vida en estudiantes universitarios de Chile y España

Abstract Introduction: The Satisfaction with Life Scale (SWLS) is a widely used measure of an individuals' cognitive assessment of subjective well-being. The SWLS has been validated in several contexts and populations, but its cross-cultural measurement invariance in emerging adult samples remains barely explored. The purpose of this study was to evaluate the measurement invariance of the SWLS in university students from Chile and Spain and according to gender. Method: A non-probabilistic sample of 165 university students from Chile (66.7% women, Mage = 21.9, SD = 2.35), and 109 students from Spain (48.6% women; Mage = 22.9, SD = 2.4) completed the SWLS. Results: Using multi-group confirmatory factor analysis, results showed that the SWLS exhibited configural, metric and scalar invariance in the comparison between the Chilean and Spanish student samples and also according to gender. Conclusions: This finding allows for significant latent mean comparisons between cross-cultural samples. Moreover, this study supports the SWLS as a valid instrument which provides data that can inform policies in order to improve the subjective well-being of university students of both genders, both in developed and developing Spanish-speaking countries.

Resumen Introducción: La Escala de Satisfacción con la Vida (SWLS) es un instrumento ampliamente utilizado para la evaluación cognitiva del bienestar subjetivo de los individuos. La SWLS ha sido validada en numerosos contextos y poblaciones, pero la invarianza de medida a nivel transcultural en adultos emergentes ha sido poco explorada. El propósito de este artículo fue evaluar la invarianza de medida de la SWLS en estudiantes universitarios de Chile y España y según género. Método: Una muestra no probabilística de 165 estudiantes universitarios de Chile (66.7% mujeres, edad promedio = 21.9, DE = 2.35) y 109 estudiantes de España (48.6% mujeres, edad promedio = 22.9, DE = 2.4) completaron la SWLS. Resultados: Por medio de un análisis factorial confirmatorio multigrupo, los resultados mostraron que la SWLS exhibió invarianza configural, métrica y escalar en la comparación entre las muestras de estudiantes chilenos y españoles y según género. Conclusión: Este hallazgo muestra que la SWLS permite comparaciones significativas de medias latentes entre muestras transculturales universitarias. Además, este estudio aporta evidencia de la SWLS como un instrumento válido que puede guiar la creación de políticas para mejorar el bienestar subjetivo de los estudiantes universitarios de ambos géneros, tanto en países desarrollados como en desarrollo de habla hispana.

Typologies of dual-earner households with adolescent children according to their satisfaction with food-related life / Tipologías de hogares con dos ingresos e hijos adolescentes según su satisfacción con la alimentación

Abstract Introduction/aim: The aim of this study was to identify family profiles based on the level of satisfaction with food-related life of three family members (mother, father and one adolescent), and to assess if these profiles differ according to the perceived family functioning of all three family members, the work-life balance and mental health of the parents, and the sociodemographic characteristics. Method: The sample was composed of 269 dual-earner parents with one child between 10 and 17 years of age in Temuco, Chile. Results: A cluster analysis was used to distinguish three family profiles: "mothers moderately satisfied with their food-related life, and fathers and adolescents satisfied" (Group 1, 32.7%), "families extremely satisfied with their food-related life" (Group 2, 55.0%) and "mothers and fathers satisfied with their food-related life, and adolescents moderately satisfied" (Group 3, 12.3%). Groups differed in the way that the three family members' perceived family functioning, both parents' work-life balance and perception of the financial situation of the household, as well as in the mother's depression, anxiety, and stress levels. Conclusions The results of this study can guide research on the links between food-related life and other life domains, and it may provide guidelines for campaigns and interventions to promote healthy eating habits and practices in different age groups.

Resumen Introducción/objetivo El objetivo de este artículo fue identificar perfiles de familias basados en el nivel de satisfacción con la alimentación de tres miembros de la familia (madre, padre y un adolescente) y evaluar si estos perfiles difieren según la percepción de los tres miembros de la familia del funcionamiento familiar, el balance trabajo-vida y la salud mental de los padres, y características sociodemográficas. Método: La muestra estuvo compuesta por 303 familias con doble ingreso con un hijo entre 10 y 17 años en Temuco, Chile. Resultados: Se usó análisis de conglomerados para distinguir tres perfiles familiares: "madres moderadamente satisfechas con su alimentación, padres y adolescentes satisfechos" (Grupo 1; 32.7%), "familias extremadamente satisfechas con su alimentación" (Grupo 2; 55.0%) y "madres y padres satisfechos con su alimentación y adolescentes moderadamente satisfechos" (Grupo 3; 12.3%). Los grupos difirieron en la percepción de los tres miembros de la familia del funcionamiento familiar, el balance trabajo-vida y la percepción de la situación financiera del hogar de ambos padres, así como en los niveles de depresión, ansiedad y estrés de la madre. Conclusiones: Los resultados de este estudio pueden guiar la investigación sobre los nexos entre la alimentación y otros dominios de la vida, así como ayudar a focalizar campañas e intervenciones que promuevan prácticas y hábitos alimentarios saludables en distintos grupos de edad.

Síntomas emocionales y compras por pánico durante la pandemia de COVID-19: Un análisis de trayectoria / Emotional Symptoms and Panic Buying during the COVID-19 Pandemic: A Path Analysis

Resumen Objetivo: Examinar las manifestaciones y los vínculos entre síntomas emocionales y las compras por pánico durante la aplicación de medidas de cuarentena domiciliar debido a la pandemia de COVID-19. Método: Una muestra no probabilística de 339 residentes en El Salvador, mayores de 18 años, respondió un cuestionario en línea. El instrumento constaba de datos sociodemográficos, ítems sobre percepciones sobre la pandemia, una escala sobre compras por pánico y la escala abreviada de Depresión, Ansiedad y Estrés (DASS-21). Se realizaron análisis bivariados y multivariados, incluyendo un análisis de trayectoria o path analysis. Resultados: Casi 40 % de la muestra incurrió en compras por pánico. Las compras por pánico se asociaron con depresión, ansiedad y estrés, con el interés en la pandemia y la percepción de alteración de rutinas. El análisis de trayectoria comprueba que, indirectamente, la depresión desalentó la compra por pánico y la ansiedad la incentivó. El estrés ejerció un efecto positivo indirecto a través del interés en el tema y la alteración de rutinas, pero un efecto directo sobre las compras por pánico. Conclusión: La depresión, ansiedad y estrés se relacionan de manera diferencial con percepciones y comportamientos asociados al afrontamiento de la pandemia. El estrés constituye una respuesta adaptativa a la demanda de la situación mientras que las compras por pánico son una forma de paliar las emociones negativas suscitadas por la crisis. El interés en estos patrones de compra debe contemplar el contexto consumista en el que ocurren, así como las formas de afrontamiento en función del poder adquisitivo.

Abstract Objective: To examine the manifestations and links between emotional symptoms and panic buying during the implementation of domiciliary quarantine measures due to the COVID-19 pandemic. Method: A non-probabilistic sample of 339 residents in El Salvador, over 18 years old, answered an online questionnaire. The instrument comprised sociodemographic questions, items on perceptions of the pandemic, a panic buying scale, and the short version of the Depression, Anxiety and Stress Scale (DASS-21). Bivariate and multivariate analyzes were performed, including a path analysis. Results: Almost 40 % of the sample engaged in panic buying. Panic buying was associated with depression, anxiety, and stress, with being interested in the pandemic and the perception of disrupted routines. The path analysis showed that, indirectly, depression discouraged panic buying and anxiety encouraged it. Stress exerted an indirect positive effect mediated by the interest in the pandemic and the disruption of routines, but a direct effect on panic purchases. Conclusion: Depression, anxiety, and stress are differentially related to perceptions and behaviors associated with coping with the pandemic. Stress is an adaptive response to the demands of the situation while panic buying is a way to alleviate the negative emotions caused by the crisis. The interest in these shopping patterns must contemplate the consumerist context in which they occur as well as coping strategies linked to acquisitive power.

Social desirability in the measurement of subjective well-being: A study with Chilean university students / Deseabilidad social en la medición del bienestar subjetivo: un estudio con estudiantes universitarios de Chile

Abstract The present study aimed at determining the association between life satisfaction and subjective happiness while controlling for social desirability, and to explore whether overall satisfaction with life can be predicted by satisfaction with life dimensions while controlling for social desirability. The study had a quantitative, non-experimental cross-sectional design, with 279 participants from different universities of the Council of Rectors of Chile recruited through a non-probabilistic sampling method for convenience. The participants completed an online questionnaire that inquired about their global and dimensional satisfaction with life, subjective happiness, social desirability, and sociodemographic variables. The data was analysed using partial correlations and multiple regression analyses. Bivariate correlation results indicate weak and direct associations between social desirability and life satisfaction and subjective happiness, and a strong and direct association between the latter. According to the results of the partial correlation analysis, the association between life satisfaction and subjective happiness is maintained even when social convenience is controlled. The results of the multiple regression analyses indicate that although social desirability predicts life satisfaction by itself, when satisfaction with life dimensions is added to the model, social desirability loses its predictive power. In conclusion, although social desirability is associated with the two components, affective and cognitive, of subjective well-being, this association loses predictive power when other variables are considered in predictive models. Study limitations include a relatively low reliability score on the social desirability scale, possible bias due to the study's self-report design and sampling method used. The present study aimed at determining the association between life satisfaction and subjective happiness while controlling for social desirability, and to explore whether overall satisfaction with life can be predicted by satisfaction with life dimensions while controlling for social desirability. The study had a quantitative, non-experimental cross-sectional design, with 279 participants from different universities of the Council of Rectors of Chile recruited through a non-probabilistic sampling method for convenience. The participants completed an online questionnaire that inquired about their global and dimensional satisfaction with life, subjective happiness, social desirability, and sociodemographic variables. The data was analysed using partial correlations and multiple regression analyses. Bivariate correlation results indicate weak and direct associations between social desirability and life satisfaction and subjective happiness, and a strong and direct association between the latter. According to the results of the partial correlation analysis, the association between life satisfaction and subjective happiness is maintained even when social convenience is controlled. The results of the multiple regression analyses indicate that although social desirability predicts life satisfaction by itself, when satisfaction with life dimensions is added to the model, social desirability loses its predictive power. In conclusion, although social desirability is associated with the two components, affective and cognitive, of subjective well-being, this association loses predictive power when other variables are considered in predictive models. Study limitations include a relatively low reliability score on the social desirability scale, possible bias due to the study's self-report design and sampling method used.

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Predictores de síntomas emocionales durante la cuarentena domiciliar por pandemia de COVID-19 en El Salvador / Predictors of emotional symptoms during residential lockdown due to the COVID-19 pandemic in El Salvador

Resumen Explorar la manifestación de síntomas emocionales y potenciales predictores en población salvadoreña bajo condiciones de cuarentena domiciliar debido a la pandemia de COVID-19. Se contó con una muestra no probabilística de 339 participantes mayores de 18 años, 62% mujeres y 38% hombres, mayoritariamente dedicados a su trabajo (52.8%). Un cuestionario en línea registró acciones y percepciones sobre la situación de pandemia y síntomas emocionales (escala DASS-21). Alrededor del 75% de la muestra experimentó síntomas emocionales leves y comparados con los hombres y con quienes trabajan, las mujeres y quienes se dedican a otras actividades reportaron más síntomas emocionales. El temor al contagio, tener menos edad y la alteración de rutinas cotidianas constituyen predictores centrales de los síntomas emocionales.

Abstract To explore emotional symptomatology and its predictors in a Salvadorean sample in residential lockdown due to the COVID-19 pandemic. A non-probabilistic sample of 339 participants over 18 years of age, 62% women and 38% men, mostly working people (52.8%), was collected. An online questionnaire recorded behaviors and perceptions during the pandemic, as well as emotional symptoms, using the DASS-21 scale. Around 75% of the sample reported mild emotional symptoms. Compared to men and those employed, women and those engaged in other activities reported more emotional symptoms. Fear of contagion, younger age, and disruption of daily routines were core predictors of emotional symptoms.

Life, Family and Food Satisfaction in University Students / Satisfacción con la vida, la familia y la alimentación en estudiantes universitarios

Abstract This study assesses the relationship between food satisfaction and family satisfaction and their relationships to university student life satisfaction, while also exploring the moderating role of the place of student residence, student self-health perception and the importance students assign to food in relation to well-being. A survey was applied to a convenience sample of 269 university students. The questionnaire included: the Satisfaction with Life Scale, Satisfaction with Food-related Life, the family subscale of the Multidimensional Students' Life Satisfaction Scale and the first item of the Health-related Quality of Life Index. Having controlled for gender and socioeconomic status, it was found that a student's life satisfaction was significantly related to food satisfaction and, to a lesser extent, family satisfaction. Food satisfaction was positively and significantly related to family satisfaction. A moderating role of student residence was not found. Student health self-perception was found to moderate the relationship between family and life satisfaction, whereas the importance assigned to food in relation to well-being was found to moderate the relationship between food and student life satisfaction. These findings suggest that, in order to increase student life satisfaction, it is important to improve family satisfaction for those students who have a negative health self-perception. Likewise, improving food satisfaction is relevant for those students who gave low importance to food in regard to their well-being.

Resumen El objetivo de este estudio fue evaluar la relación entre la satisfacción con la alimentación y la satisfacción familiar, sus relaciones con la satisfacción con la vida de estudiantes universitarios y explorar el rol moderador del lugar donde el estudiante vive, su autopercepción de la salud y de la importancia asignada a la alimentación para el bienestar. Se aplicó una encuesta a una muestra por conveniencia de 269 estudiantes universitarios. El cuestionario incluyó la Escala de Satisfacción con la Vida, Satisfacción con la Alimentación, la subescala de Familia de la Escala Multidimensional de Satisfacción con la Vida de Estudiantes y el primer ítem del Índice de Calidad de Vida Relacionado con la Salud. Habiendo controlado por género y nivel socioeconómico, se encontró que la satisfacción con la vida del estudiante se relacionó significativamente con la satisfacción con la alimentación y, en menor medida, con su satisfacción familiar. La satisfacción con la alimentación se relacionó positiva y significativamente con la satisfacción familiar. No se encontró un rol moderador del lugar donde el estudiante vive. La autopercepción de salud del estudiante moderaría la relación entre la satisfacción con la vida y la familia, mientras la importancia asignada a la alimentación para el bienestar moderaría la relación entre la satisfacción con la vida y la alimentación. Estos resultados sugieren que para incrementar la satisfacción con la vida de los estudiantes, es importante mejorar la satisfacción con la familia en los estudiantes que tienen una mala autopercepción de salud, mientras que mejorar la satisfacción con la alimentación es relevante en los estudiantes que asignan baja importancia a la alimentación para su bienestar.

Psychometric properties of the Multidimensional Students' Life Satisfaction Scale in a sample of Chilean university students / Propiedades psicométricas de la Escala Multidimensional de Satisfacción con la Vida en Estudiantes en una muestra de estudiantes universitarios chilenos

Abstract The Multidimensional Students' Life Satisfaction Scale is an instrument to assess life satisfaction in children and adolescents in five life domains. However, research on multidimensional life satisfaction in older students, such as those attending university, is still scarce. This paper undertook to evaluate the psychometric properties of the Multidimensional Students' Life Satisfaction Scale in a sample of university students from five state universities in Chile. The Multidimensional Students' Scale and Satisfaction with Life Scale were applied to 369 participants. Confirmatory factor analysis was used to evaluate the expected correlated five-factor model of the long version (40 items) and the abbreviated version (30 items) of the Multidimensional Students' Life Satisfaction Scale. The goodness-of-fit values obtained from confirmatory factor analysis revealed that the data fit better to the 30-items and five-factor structure than to the 40-item structure. The convergent, concurrent and discriminant validity of the 30-item version was demonstrated. The 30-item version of the Multidimensional Students' Life Satisfaction Scale may be a promis ing alternative to measure satisfaction in different life domains in university students, and a valuable tool for differential assessments that guide research and intervention on this population.

Resumen La Escala Multidimensional de Satisfacción con la Vida en Estudiantes mide la satisfacción con la vida en la niñez y adolescencia en cinco dominios de la vida. La investigación sobre satisfacción multidimensional con la vida es escasa en estudiantes de mayor edad, como aquellos que asisten a la Universidad. El objetivo de este estudio es evaluar las propiedades psicométricas de la Escala Multidimensional de Satisfacción con la Vida en Estudiantes en una muestra de estudiantes de cinco universidades estatales de Chile. La Escala Multidi mensional de Satisfacción con la Vida en Estudiantes y la Escala de Satisfacción con la Vida fueron respondidas por 369 participantes. Se utilizó el análisis factorial confirmatorio para evaluar el modelo esperado de cinco factores de las versiones larga (40 items) y abreviada (30 items) de la Escala Multidimensional de Satisfacción con la Vida en Estudiantes. Los val ores de bondad de ajuste obtenidos revelaron que los datos se ajustaron mejor a la escala de 30 items y a la estructura de cinco factores. La validez convergente, concurrente y discrimi nante de esta versión fue demostrada. La versión de 30 items de la Escala Multidimensional de Satisfacción con la Vida en Estudiantes puede constituir una alternativa prometedora para medir la satisfacción de estudiantes universitarios en distintos dominios de la vida, así como una herramienta valiosa para la evaluación diferencial que guie la investigación e intervención en esta población.

Dietary restraint, life satisfaction and self-discrepancy by gender in university students / Restricción alimentaria, satisfacción con la vida y discrepancia del yo en estudiantes universitarios de distinto género

ABSTRACT This study aimed to characterize dieting and non-dieting university students by gender, Received 14 September 2016 based on their satisfaction with life and their food-related life, self-discrepancy, food behavior and health-related aspects. A non-probabilistic sample of 305 students from five Chilean state universities responded a questionnaire that included the Revised Restraint Scale, the Satisfaction with Life Scale, the Satisfaction with Food-related Life Scale, the Health-related Quality of Life Index, the Nutrition Interest Scale and the Self-Discrepancy Index. Sociodemographic characteristics, food behavior, and approximate weight and height were also enquired. Chronic dieters and non-dieters were distinguished according to the median score of the Revised Restraint Scale. 51.1% of women and 55.5% of men classified as chronic dieters, sharing characteristics such as nutrition concern, mental health problems, higher body mass index, and physical and economic self-discrepancy. Women dieters reported lower life satisfaction and satisfaction with food-related life, more health problems and health-related restriction of food, while men dieters showed higher social and emotional self-discrepancy.

RESUMEN El objetivo de este estudio fue caracterizar a estudiantes universitarios dietantes y no dietantes de distinto género, según su satisfacción con la vida y con la alimentación, discrepancia del yo, comportamiento alimentario y aspectos relacionados con la salud. Se aplicó un cuestionario a una muestra no probabilística de 305 estudiantes de cinco universidades estatales de Chile. El cuestionario incluyó la Escala Revisada de Restricción Alimentaria, la Escala de Satisfacción con la Vida, la Escala de Satisfacción con la Alimentación, el Índice de Calidad de Vida relativo a la Salud, la Escala de Interés por la Nutrición y la Escala de Discrepancia del Yo. Se consultaron características sociodemográficas, comportamiento alimentario y el peso y estatura aproximados. Con base en la mediana de la Escala Revisada de Restricción Alimentaria se distinguieron dietantes crónicos y no dietantes. El 51.1% de las mujeres y el 55.5% de los hombres fueron clasificados como dietantes crónicos, quienes comparten características como la preocupación por la nutrición, problemas de salud mental, mayor índice de masa corporal, y discrepancia del yo en los ámbitos físico y económico. Las mujeres dietantes estuvieron menos satisfechas con su vida y con su alimentación, reportaron más problemas de salud y superior restricción de alimentos por motivos de salud. Los hombres dietantes mostraron mayor discrepancia del yo en los ámbitos social y emocional.

Food neophobia, life satisfaction and family eating habits in university students / Neofobia alimentar, satisfação com a vida e hábitos alimentares familiares entre estudantes universitários / Neofobia alimentaria, satisfacción con la vida y hábitos alimentarios familiares entre estudiantes universitarios

Abstract: The aim of this study was to categorize university students based on their association between food neophobia and levels of subjective well-being, in general and in the food domain, and their perception of their family's eating habits. A survey was conducted among 372 university students from southern Chile. The questionnaire included the Food Neophobia Scale (FNS), Satisfaction with Life Scale (SWLS), Satisfaction with Food-related Life (SWFL), Health-related Quality of Life Index (HRQOL-4), and Family Eating Habits Questionnaire (FEHQ). Three student types were distinguished by cluster analysis: Group 1 (26.9%) had the highest scores on the FNS, SWLS and SWFL. Group 2 (40.8%) had a high score on the FNS but the lowest scores on the SWLS and SWFL. Group 3 (32.3%) had the lowest FNS score and high scores on the SWLS and SWFL. Group 2 stood out in having a low score on the FEHQ's component for cohesiveness of family eating. These results suggest that both neophobic and non-neophobic students have positive levels of satisfaction with life and food-related life, and that satisfaction among neophobic students is related to family eating patterns, especially cohesiveness in family eating.

Resumen: El objetivo fue categorizar a los estudiantes universitarios en base a la asociación entre la neofobia alimentaria y los niveles de bienestar subjetivo general (y específico del dominio alimentario), además de la percepción de los estudiantes, en relación con los hábitos alimentarios de la familia. Se realizó una encuesta entre 372 universitarios del sur de Chile. El cuestionario incluyó la Food Neophobia Scale (FNS), Satisfaction with Life Scale (SWLS), Satisfaction with Food-related Life (SWFL), Health-related Quality of Life Index (HRQOL-4) y Family Eating Habits Questionnaire (FEHQ). El análisis de clústeres distinguió tres tipos de universitarios: el grupo 1 (26,9%) obtuvo las puntuaciones más altas en la FNS, SWLS y SWFL. El grupo 2 (40,8%) tuvo una puntuación alta en la FNS, aunque con puntuaciones más bajas en la SWLS y SWFL. El grupo 3 (32,3%) tuvo la FNS más baja y puntuaciones altas en la SWLS y SWFL. El grupo 2 se destacó por tener una puntuación baja en el componente del FEHQ, referente a la cohesión de la alimentación familiar. Los resultados sugieren que estudiantes neofóbicos y no-neofóbicos tienen niveles positivos de satisfacción con la vida, y con la vida relacionada con la alimentación, y que la satisfacción entre estudiantes neofóbicos está relacionada con los patrones alimentarios de la familia, sobre todo con la cohesión de la alimentación familiar.

Resumo: Objetivou-se categorizar os estudantes universitários com base na associação entre a neofobia alimentar e níveis de bem-estar subjetivo geral (e específico ao domínio alimentar), além da percepção dos estudantes em relação aos hábitos alimentares da família. Foi realizado um inquérito entre 372 universitários do Sul do Chile. O questionário incluiu a Food Neophobia Scale (FNS), Satisfaction with Life Scale (SWLS), Satisfaction with Food-related Life (SWFL), Health-related Quality of Life Index (HRQOL-4) e Family Eating Habits Questionnaire (FEHQ). A análise de clusters distinguiu três tipos de universitários: o grupo 1 (26,9%) obteve as pontuações mais altas na FNS, SWLS e SWFL. O grupo 2 (40,8%) teve pontuação alta na FNS, porém as pontuações mais baixas na SWLS e SWFL. O grupo 3 (32,3%) teve a FNS mais baixa e pontuações altas na SWLS e SWFL. O Grupo 2 se destacou por ter pontuação baixa no componente do FEHQ referente à coesão da alimentação familiar. Os resultados sugerem que estudantes neofóbicos e não-neofóbicos têm níveis positivos de satisfação com a vida, e com a vida relacionada à alimentação, e que a satisfação entre estudantes neofóbicos está relacionada aos padrões alimentares da família, sobretudo à coesão da alimentação familiar.

Variables que influyen en la satisfacción con la vida de personas de distinto nivel socioeconómico en el sur de Chile / Variables affecting satisfaction with life in people from different socioeconomic groups in southern Chile

El presente estudio tiene por objeto identificar variables que influyen en la satisfacción con la vida de personas pertenecientes a distintos niveles socioeconómicos (NSE) en el sur de Chile. Para lograr este objetivo, 316 residentes en las principales ciudades de esta parte del país, distribuidos proporcionalmente por comuna, respondieron un cuestionario que incluía las escalas SWLS (Satisfacción con la vida) y SWFL (Satisfacción con la alimentación), el Índice de Calidad de Vida Relativo a la Salud (ICVRS) y la Escala de Discrepancia del Yo. Además se consultaron las características demográficas de los encuestados. Como resultado se obtuvo que la mayor proporción de personas extremadamente satisfechas con su vida y su alimentación se encuentran en el NSE más alto.Asimismo, se plantearon cuatro modelos logit ordinales, en los cuales la variable dependiente fue la satisfacción con la vida, considerando la muestra total y tres submuestras: estratos alto y medio-alto, medio-medio y en conjunto los niveles medio-bajo, bajo y muy bajo. Estos cuatro modelos resultaron significativos, pero difirieron en las variables explicativas que fueron significativas. También se evidenció que, independientemente del NSE, las personas con alta satisfacción con su alimentación tienen mayor probabilidad de tener alta satisfacción con la vida. Por último, se obtuvo que otras variables que se relacionan con la satisfacción con la vida son la salud, la familia, la discrepancia con el yo ideal, la edad y la tenencia de bienes en el hogar.

This study aimed to identify the variables influencing satisfaction with life in people from different socioeconomic groups in southern Chile.To do this, a questionnaire was applied to a sample of 316 residents in the main cities of the southern side of the country, distributed Ordinal logit Socioeconomic level proportionally by municipality. The questionnaire included the Satisfaction with Life Scale (SWLS), Satisfaction with Food-related Life (SWFL), the Health-Related Quality of Life Index (HRQOL), the Self-Discrepancy Scale, and questions on demographic characteristics of those surveyed. The highest proportion of people extremely satisfied with their life and food-related life was found in the highest socioeconomic group. Four multinomial logit models were considered, in which the dependent variable was satisfaction with life. This analysis comprised the total sample and three sub-samples: high and upper-middle class, middle-middle class, and lower-middle, low and very-low classes considered jointly. The four models were significant, but differed in the explanatory variables that were significant. Regardless of socioeconomic status, individuals who experienced high satisfaction with their food-related life were more likely to report high life satisfaction. Other variables related to satisfaction with life were health, family, discrepancy with the ideal self, age and ownership of certain goods in the home.

Significado psicológico de comer carne, vegetarianismo y alimentación saludable en estudiantes universitarios a partir de redes semánticas naturales / Psychological meaning of eating meat, vegetarianism and healthy diet in university students: a natural semantic network study

En la promoción de la salud y la prevención de enfermedades a través de la alimentación han predominado modelos cognoscitivos que asumen que la información es un motor de cambio, pero el consumidor suele decidir en función de motivos más complejos que los valores nutricionales de la comida. El propósito de esta investigación es indagar los significados psicológicos que estudiantes universitarios le otorgan a los conceptos de Comer carne, Vegetarianismo, Persona vegetariana y Alimentación saludable. Se utilizó un diseño transeccional descriptivo-comparativo, con la metodología cualitativa-cuantitativa del Método de Redes Semánticas Naturales, con 60 estudiantes universitarios. A los conceptos Comer carne y Vegetarianismo los estudiantes atribuyen significados a partir de productos alimenticios concretos más que de características subjetivas que relacionen a ellos. A Persona vegetariana asocian palabras que la definen como saludable y enfermiza al mismo tiempo, mientras que Alimentación saludable se describe, según las definidoras, como una dieta "balanceada" con muchas frutas y verduras y poca carne. Se destacan también las diferencias entre hombres y mujeres en estas conceptualizaciones, que señalan dinámicas de género relacionadas con la alimentación y la salud.

The prevailing cognitive models for the promotion of health and prevention of disease through good diet assume that information is an incentive for change. However, consumers tend to choose their food based on motives more complex than nutritional values. The purpose of this study is to investigate the psychological meanings that Chilean university students attribute to the concepts of Eating meat, Vegetarianism, Vegetarian person and Healthy diet. A descriptive-comparative cross-sectional design was used, applying a quantitative-qualitative Natural Semantic Network instrument to 60 university students. Students attribute meanings to Eating meat and Vegetarianism by citing concrete food products more than subjective characteristics they associate with these concepts. Vegetarian person is defined as simultaneously healthy and sickly, while Healthy diet is described as a "balanced" diet with plenty of fruit and vegetables and less meat. Differences between concepts men and women are also discussed to highlight gender dynamics related to food and health.