Determinação de metais presentes em corantes e pigmentos utilizados em embalagens para alimentos / Determination of metals present in dyes and pigments used in food packaging

Entre os aditivos presentes na formulação de embalagens para alimentos, principalmente embalagens plásticas, incluem-se as substâncias que conferem coloração, classificadas como corantes ou pigmentos, dependendo de sua solubilidade ou não no polímero. Sua adição em materiais para embalagens satisfaz uma exigência estética e tecnológica. Os metais que podem estar presentes como contaminantes das substâncias corantes e portanto nas embalagens, podem migrar para o alimento, apresentando riscos à saúde. O objetivo deste trabalho foi verificar e monitorar os teores de chumbo, cádmio e zinco nestes produtos, e validar a metodologia analítica segundo os Regulamentos Técnicos do Mercosul (Resolução nº 105/99 da ANVISA/MS). A quantificação destes metais foi feita por espectrofotometria de absorção atômica com chama. Das 407 amostras analisadas 5% estavam em desacordo com os limites estipulados pela legislação vigente. Os altos teores de metais nelas encontrados justificam o controle contínuo que deve ser feito sobre estes produtos

Manipuladores de alimentos: capacitar? É preciso. Regulamentar? Será preciso??? / Food handler's: should they be trained? Is regulation a necessity? Will it be needed?

Faz-se uma breve apresentaçäo da legislaçäo relativa ao tema no Brasil e, em particular, no estado de Säo Paulo. Finalmente, enumeram-se os argumentos favoráveis e desfavoráveis à regulamentaçäo da ocupaçäo. Conclui-se enfatizando a necessidade de desenvolver programas de educaçäo para melhorar a qualificaçäo dos manipuladores. Sugere-se, ainda, a implementaçäo do sistema HACCP e das Boas Práticas de Fabricaçäo (BPF), além de maior fiscalizaçäo por parte do poder público.

Estudo comparativo entre diferentes parâmetros utilizados no controle da qualidade de materiais elastoméricos para uso em equipamentos odonto-médico-hospitalares / Elastomeric materials dental-medical-hospital equipment use: quality control and metodology avaluation

Foram analisados 22 amostras de materiais elastoméricos para uso em equipamentos odonto-médicos-hospitalares por três regulamentos técnicos: legislaçäo brasileira - Portaria 23/64, que establece testes padronizados para avaliar a qualidade de embalagens e equipamentos para produtos farmacêuticos em geral; norma alemä - DIN 58367, de 1986 e Farmacopéia Americana - USP XXII ediçäo, que estabelecem testes específicos para materiais elastoméricos. Os resultados demonstraram que foram aprovados respectivamente: 18,2, 31,8 e 13,6(por cento) das amostras, quando analisadas por estas três metodologias. Em todos os casos, a porcentagem de aprovaçäo foi muito baixa, e portanto a qualidade das mesmas näo é satisfatória. Este estudo tem como objetivo, além de efetuar um levantamento sobre a qualidade destes produtos, sugerir que seja elaborada, pelos órgäos competentes do Ministério da Saúde, uma legislaçäo nacional específica para o controle destes materiais.