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Elaboração de leite fermentado probiótico acrescido de polpa de yacon / Fermented milk probiotic preparation plus yacon pulp

Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro; Oliveira, Patrícia Martins de; Brandão, Vitor Ibrahim; Rodrigues, Marcela Zonta; Martins, Eliane Maurício Furtado; Martins, Maurilio Lopes.

Hig. aliment ; 29(240/241): 146-150, jan.-fev.2015. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-777983

Subject(s)

Humans , Cultured Milk Products , Fructans/administration & dosage , Inulin/administration & dosage , Probiotics , Food Technology , Chemical Phenomena

Caracterização higienicossanitária das agroindústrias familiares produtoras de doces de frutas da região do Rio Pomba, MG: avaliação físico-química e microbiológica de seus produtos / Characterization hygienic sanitary agribusinesses sweet fruit from the Rio Pomba region, MG and physicochemical evaluation of its products

Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro; Rodrigues, Marcela Zonta; Martins, Aline Pereira; Martins, Eliane Maurício Furtado; Martins, Maurilio Lopes; Silva, Maurício Henriques Louzada.

Hig. aliment ; 28(234/235): 99-102, jul.-ago. 2014. graf

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-752326

Subject(s)

Humans , Agribusiness , Candy/analysis , Candy/microbiology , Food Microbiology , Cooking and Eating Utensils , Food Hygiene , Good Manufacturing Practices

Subject(s)

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