ABSTRACT
Entre los microorganismos intestinales que tienen efectos metabólicos importantes e interacciones benéficas con el hospedero están las bifidobacterias. La implantación y sobrevivencia de este microorganismo cuando se administra como probiótico dependerá en gran medida del tipo de dieta que el huésped consuma, la cual puede promover o no la proliferación de las bifidobacterias. En este estudio se investigó el efecto de los polifructanos del jugo de girasol como promotores de la proliferación de los bífidos en el intestino de ratón y su influencia en la composición de la flora intestinal. Se administró a una población de ratones, jugos de girasol y bifidobacterias. Los ratones que se alimentaron con jugo de girasol y bifidobacterias mostraron una disminución relativa de enterobacterias, estafilococos, estreptococos y lactobacilos, así como un aumento de los anaerobios totales. Se observa que la implantación de bifidobacterias administradas exógenamente es mayor cuando se complementa con la administración de jugo de girasol