Análise do cardápio em escola pública e particular de educação infantil de Serafina Corrêa / Analysis of the board in a public and particular school of children's education of Serafina Corrêa
Hig. aliment
;
33(288/289): 138-142, abr.-maio 2019. ilus
Article
in Portuguese
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1481911
RESUMO
O ambiente escolar deve incentivar bons hábitos alimentares, ofertando refeições nutricionalmente equilibradas. O objetivo dessa pesquisa foi avaliar os cardápios em escola pública e particular do município de Serafina Corrêa. O método utilizado para a avaliação foi o de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC) - Escola, este método avalia a oferta de alimentos recomendados e controlados na alimentação. Os resultados mostraram boa oferta dos alimentos recomendados, como frutas e hortaliças, laticínios e carnes e ovos, porém também mostraram um alto percentual de oferta de alimentos que deveriam ter sua oferta controlada, como preparações açucaradas, e alimentos prontos ou semi-prontos, por possuírem pelo elevado teor de sódio e aditivos alimentares adicionados. Ressalta-se a importância de um planejamento de cardápio que supra todas as necessidades nutricionais dos estudantes.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
School Feeding
/
Child Nutrition
/
Menu Planning
Limits:
Child
/
Humans
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Year:
2019
Type:
Article
/
Congress and conference
Institution/Affiliation country:
Universidade de Passo Fundo/BR
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