Análise de antocianinas e carotenoides em marapuama (Ptychopetalum olacoides) liofilizada / Analysis of anthocyanins and carotenoids in lyophilized marapuama (Ptychopetalum olacoides)
Hig. aliment
; 33(288/289): 1200-1204, abr.-maio 2019. tab, graf
Article
in Pt
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482128
Responsible library:
BR68.1
Localization: BR68.1
RESUMO
A marapuama é uma planta medicinal com propriedades de interesse em pesquisa. Liofilizar está planta auxilia na preservação de seus compostos. Este trabalho objetivou determinar o conteúdo de antocianinas monoméricas totais e carotenoides totais presentes no liofilizado de marapuama e otimizar a extração. Aplicou-se um DCCR para antocianinas e um para carotenoides. A maior quantidade de antocianina obtida foi de 0,107 mg/100g, e ajustou-se a um modelo onde os termos quadráticos para concentração de etanol e pH foram significativos (p<0,05). Para carotenoides nenhuma das variáveis foi significativa, podendo-se, portanto, usar os menores níveis do planejamento para reduzir custos. A maior quantidade carotenoide foi de 44,21 µg/mL. Conclui-se que quantidades relevantes de compostos antioxidantes foram encontradas em marapuama liofilizada.
Key words
Full text:
1
Index:
LILACS
Main subject:
Carotenoids
/
Olacaceae
/
Anthocyanins
Language:
Pt
Journal:
Hig. aliment
Year:
2019
Type:
Article
/
Congress and conference