Caracterização da qualidade microbiológica da água marítima e de mexilhões em uma fazenda marinha do município de Armação dos Búzios, RJ / Characterization of the microbiological quality of seawater and mussels in a marine farm in the county of Armação dos Búzios, RJ
Hig. aliment
; 33(288/289): 1746-1750, abr.-maio 2019. tab, ilus
Article
in Pt
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482396
Responsible library:
BR68.1
Localization: BR68.1
RESUMO
O cultivo de moluscos é uma prática de grande importância devido ao alcance social e econômico para o município de Armação dos Búzios, RJ. Este trabalho tem como objetivo o monitoramento da qualidade da água de cultivo e de mexilhões em uma fazenda marinha de Armação dos Búzios, RJ. A melhor maneira de realizar um controle da qualidade da água e do produto é por meio da presença de indicadores de poluição fecal. Amostras de água e mexilhão foram coletadas em uma fazenda marinha e submetidas à análise microbiológica, através do método do Número Mais Provável. Após o monitoramento verificou-se que períodos com maior atividade turística e com maior ocorrência de chuvas apresentaram maior incidência de coliformes nas amostras, tornando-as impróprias para consumo. A não ocorrência de um monitoramento pode trazer riscos à saúde do consumidor.
Key words
Full text:
1
Index:
LILACS
Main subject:
Shellfish
/
Water Quality
/
Microbiological Techniques
/
Bivalvia
/
Food Microbiology
Limits:
Animals
Language:
Pt
Journal:
Hig. aliment
Year:
2019
Type:
Article
/
Congress and conference