Shigella sp: um problema de saúde pública / Shigella sp: a public health problem
Hig. aliment
; 31(264/265): 52-57, 27/02/2017.
Article
in Pt
| LILACS
| ID: biblio-833025
Responsible library:
BR908
RESUMO
O aumento do consumo de refeições fora de casa está associado ao aumento das Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA), que são provenientes do consumo de alimentos e água contaminados, principalmente, devido à falta de higiene no preparo dos alimentos e à ausência, em muitos casos, do tratamento da água usada no preparo destes alimentos. A shigelose é uma DVA que se caracteriza como uma doença inflamatória do trato gastrointestinal causada pela Shigella cujos sintomas e características se assemelham à salmonelose. O gênero Shigella possui quatro espécies S. dysenteriae, S. flexneri, S. boydii e S. sonnei. Para a realização deste trabalho foi realizado levantamento de artigos publicados em revistas científicas sobre o tema, com o objetivo de verificar a incidência de Shigella em alimentos abordando suas características e danos provocados à saúde.(AU)
Key words
Full text:
1
Index:
LILACS
Main subject:
Shigella
/
Food Contamination
/
Food Microbiology
Type of study:
Diagnostic_studies
/
Etiology_studies
/
Incidence_studies
/
Prognostic_studies
Limits:
Humans
Language:
Pt
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Year:
2017
Type:
Article