Avaliaçäo do meio semi-sólido de rappaport-vassiliadis modificado para detecçäo rápida de Salmonella em alimentos / Evaluation of the modified semi-solid rappaport-vassiliadis medium for the rapid detection of Salmonella in foods

RESUMO

O uso do método rápido de detecçäo de Salmonella por motilidade no meio semi-sólido de Rappaport-Vassiliadis modificado foi avaliado, em comparaçäo com o método clássico de detecçäo de Salmonella. Quatro das 12 cepas avaliadas em cultura pura apresentaram falso resultado negativo (S. infantis, S derby, S. typhimurium e S. newport), enquanto 8 cepas foram detectadas pelo método rápido. Em cultura pura, a detecçäo de Salmonella foi possível quando as populaçöes atingiram níveis de 10(5) - 10(7) células/ml e a taxa de falso negativos observada em alimentos foi de 5 por cento