Efecto de varios solventes sobre la extraccion de las fracciones proteinicas del frijol (Phaseolus vulgaris). / Effect of different solvents on the extraction of protein fractions of beans (Phaseolus vulgaris)
Arch. latinoam. nutr
; Arch. latinoam. nutr;33(3): 503-l8, 1983.
Article
in Es
| LILACS
| ID: lil-16702
Responsible library:
BR1.1
RESUMEN
En el presente trabajo se informa de un estudio relacionado con el fraccionamiento por solubilidad de las proteinas del frijol negro (Phaseolus vulgaris), variedad S-19N, usando diferentes solventes agua, hidroxido de sodio 0.0l M, cloruro de sodio 0.05 M, y etanol al 70%
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Index:
LILACS
Main subject:
Solvents
/
Plant Proteins, Dietary
/
Fabaceae
Language:
Es
Journal:
ALAN
/
Arch Latinoam Nutr
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Arch. latinoam. nutr
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Journal subject:
Bioqu¡mica
/
EducaÆo Alimentar e Nutricional
/
Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo
/
Microbiologia de Alimentos
/
NUTRICAO
Year:
1983
Type:
Article