Avaliaçäo microbiológica de manteigas comercializadas no Rio de Janeiro: I. Microrganismos indicadres e patogênicos / Microbiological evaluation butter purchased from the market of Rio de Janeiro: I. Indicador and pathogenic microrganisms
Rev. microbiol
; 26(3): 224-9, set. 1995. tab
Article
in Pt
| LILACS
| ID: lil-280131
Responsible library:
BR734.1
RESUMO
resumoForam examinadas, com relaçäo aos micorganismos indicadores de condiçöes higiênico-sanitárias e aos potencialmente patogênicos, 216 amostras de manteiga pertencentes a 11 diferentes marcas comercializadas no Estado do rio de Janeiro, sendo 136 do tipo extra, 60 de primeira qualidade e 20 do tipo comum. Foram feitas contagens de coliformes totais, fecais, de enterococos e de Staphylococus aureus e a pesquisa de Salmonella. 56,9 (por cento) das amostras foram positivas para colioformes totais, 37,5 (por cento) para coliformes fecais, 100 (por cento) para enterococos e 9,7 (por cento) para Staphylococcus aureus. Salmonella näo foi detectada em nenhuma das amostras. 19,0(por cento) das amostras estavam fora dos padröes microbiológicos estabelecidos pelo Ministério da saúde, Brasil (au)
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Index:
LILACS
Main subject:
Salmonella
/
Staphylococcus aureus
/
In Vitro Techniques
/
Butter
/
Public Health
/
Sanitary Profiles
/
Enterobacteriaceae
/
Feeding Behavior
Type of study:
Prognostic_studies
Language:
Pt
Journal:
Rev. microbiol
Journal subject:
MICROBIOLOGIA
Year:
1995
Type:
Article