Patología del hambre. Sus efectos en el sistema nervioso: situación nutricional de América Latina / Pathology of hunger and its effects in the central nervous system

RESUMEN

Partiendo de una actualizada discusión sobre la hambruna mundial y las expectativas que tiene el mundo de alimentar a la población, este artículo presenta una extensa revisión de las relaciones entre nutrición y sistema nervioso central, desde el desarrollo intrauterino hasta la maduración del sistema nervioso central. A continuación y desde la sólida experiencia neuropatológica de uno de los autores, se analizan e ilustran las manifestaciones clínicas de las alteraciones nutricionales más frecuentes en el adulto. Esta revisión culmina con la presentación de los principales elementos epidemiológicos y clínicos de lo que debería llamarse hambre oculta en Colombia y América Latina. En especial se revisa la carencia de yodo, de hierro y de vitamina A en niños y gestantes