Escherichia coli O157: isolamento e identificação em amostras de fezes suínas oriundas de matadouro-frigorífico / Escherichia coli O157: isolation and identification in samples swine feces of abattoirs
Hig. aliment
; 19(134): 62-69, ago. 2005.
Article
in Pt
| LILACS
| ID: lil-421547
Responsible library:
BR526.1
RESUMO
A suinocultura destaca-se nos setores da economia, gerando recursos financeiros desde a criação zootécnica à comercialização dos produtos oriundos do abate. Entretanto, as fezes suínas podem conter Escherichia coli 0157, e outros resíduos agroindustriais não tratados, de importância epidemiológica, contaminando solo, lençol freático, equipamentos e instalações, disseminando microrganismo principalmente na utilização de fezes suínas, não tratadas pelo processo de biodigestão, na agricultura orgânica. Procedeu-se à técnica Merck (1996) para isolamento e diferenciação das cepas EHEC e Escherichia coli 0157H7. Para a identificação bioquímica e sorologia, seguiu-se Toledo, et al., 1982 a,b; Drieg & Holt, 1984 & Ewing, 1986, respectivamente. Aplicaram-se técnicas genéticas de reação de polimerase em cadeia (PCR), segundo China et al., 1996 e Paton & Paton, 1998, para PCR1, PCR2 correspondentemente. Das 20 amostras pesquisadas, uma amostra (5 por cento) apresentou Escherichia coli 0157H7. Faz-se necessária a aplicação de monitoramento para certificar-se que atividades agropecuárias e industriais não representem riscos à produção de alimentos seguros, tão necessários aos mundo moderno, e que, através do desenvolvimento sustentável, promovam a manutenção da biodiversidade bacteriana própria de cada nicho ecológico. Cabe aos órgãos fiscalizados e a comunidade científica, implementar programas visando erradicar ou minimizar a presença deste microrganismo na cadeia alimentar, evitando-se o risco de prejuízos à saúde pública pela ingestão acidental desta bactéria.
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Index:
LILACS
Main subject:
Swine
/
Food Contamination
/
Escherichia coli O157
/
Meat
Type of study:
Diagnostic_studies
Limits:
Animals
Language:
Pt
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Year:
2005
Type:
Article