Estudo do Limnoperna fortunei (mexilhão dourado) como ingrediente na ração animal, através das características físico-químicas, microbiológicas e presença de mercúrio / Study of the Limnoperna fortunei (golden mussel) as ingredient in the animal ration, through the physicochemical characteristics, microbiological and mercury presence
Hig. aliment
; 20(145): 61-65, out. 2006.
Article
in Pt
| LILACS
| ID: lil-452373
Responsible library:
BR526.1
RESUMO
O presente projeto apresentou como objetivo a investigação do Limnoperna fortunei na fabricação de farinha alimentar para animais. Obteve-se a farinha por processo de cocção, moagem e secagem do molusco, sendo realizadas análises de proteína, cálcio microbiológicas, umidade e pH. A farinha apresentou concentrações médias de 159,173g/Kg para cálcio, 73,833g/Kg para proteína, 2,52 por cento de umidade e pH de 8,13. A concentração de mercúrio se apresentou na normalidade (0,0025 mg/Kg). Nas análises microbiológicas, a farinha encontrou-se dentro das especificações para coliformes à 45°C (<10UFC/g), Salmonella sp (<102 UFC /g) e Staphylococcus aureus (ausente). Entretanto, a utilização do mexilhão dourado, como ingrediente na ração animal, requer o direcionamento de estudos futuros sobre a presença ou ausência de outros metais pesados.
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Index:
LILACS
Main subject:
Shellfish
/
Bivalvia
/
Chemical Phenomena
/
Fish Flour
/
Food Microbiology
/
Animal Feed
/
Mercury
Limits:
Animals
Language:
Pt
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Year:
2006
Type:
Article