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Resultados da ação da vigilância sanitária de alimentos em um supermercado do Estado de São Paulo / Results of the action of the health surveillance food monitoring in a supermarket of the State of São Paulo
Soto, Francisco Rafael Martins; Risseto, Márcia Regina; Balian, Simone de Carvalho; Pinheiro, Sônia Regina; Telles, Evelise Oliveira; Cazzola, Célia Priscilla de Barros; Maldonado, Alessandra Grangel.
Affiliation
  • Soto, Francisco Rafael Martins; Centro de Vigilância Sanitária e Controle de Zoonoses Tereza Rodrigues de Camargo. Ibiúna. BR
  • Risseto, Márcia Regina; Centro de Vigilância Sanitária e Controle de Zoonoses Tereza Rodrigues de Camargo. Ibiúna. BR
  • Balian, Simone de Carvalho; Universidade de São Paulo. São Paulo. BR
  • Pinheiro, Sônia Regina; Universidade de São Paulo. São Paulo. BR
  • Telles, Evelise Oliveira; Universidade de São Paulo. São Paulo. BR
  • Cazzola, Célia Priscilla de Barros; Hospital de Ibiúna. BR
  • Maldonado, Alessandra Grangel; Universidade de São Paulo. São Paulo. BR
Hig. aliment ; 20(146): 21-25, nov. 2006. tab
Article in Pt | LILACS | ID: lil-456197
Responsible library: BR526.1
RESUMO
O trabalho teve por objetivo avaliar a conduta de inspeção por parte da vigilância sanitária em um supermercado de porte médio no Município de Ibiúna, Estado de São Paulo. O trabalho foi dividido em quatro fases 1) definição do diagnóstico da situação; 2) retornos programados de inspeção sanitária ao estabelecimento; 3) treinamento dos funcionários e 4) análise dos resultados obtidos após as mudanças . Os resultados mostraram que houve um aumento de vendas (15,21 por cento) e clientes cadastrados(13,93 por cento) após as adequações higiênico-sanitárias. Conclui-se que o modelo de trabalho desenvolvido mostrou-se viável, atendendo às exigências mínimas da vigilância sanitária, com vistas a resguardar a segurança alimentar e trouxe benefícios de natureza econômica para o empresário; acredita-se que o trabalho possa ter influenciado no aumento de vendas e de clientes cadastrados; o não registro de denúncias na vigilância sanitária local indica o reconhecimento por parte dos clientes, da melhoria nos serviços e produtos.
Subject(s)
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Index: LILACS Main subject: Health Surveillance / Food Hygiene / Food Inspection / Consumer Product Safety / Consumer Behavior Type of study: Screening_studies Language: Pt Journal: Hig. aliment Journal subject: CIENCIAS DA NUTRICAO Year: 2006 Type: Article
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Index: LILACS Main subject: Health Surveillance / Food Hygiene / Food Inspection / Consumer Product Safety / Consumer Behavior Type of study: Screening_studies Language: Pt Journal: Hig. aliment Journal subject: CIENCIAS DA NUTRICAO Year: 2006 Type: Article