Niveles de ácido benzoico en algunos alimentos consumidos en Cuba / Benzoic acid levels in some foodstuffs eaten in Cuba
Rev. cuba. hig. epidemiol
; 25(1): 119-27, ene.-mar. 1987. tab
Article
in Es
| LILACS
| ID: lil-52064
Responsible library:
CU1
RESUMEN
Se determinó el contenido de ácido benzoico en 698 muestras de alimentos de producción nacional y de importación, mediante el método de análisis normalizado para la red nacional de laboratorios de Higiene y Epidemiología. Se pudo determinar que los contenidos medios de ácido benzoico en todos los alimentos estudiados se encontraban por debajo del límite de tolerancia establecido y que los jugos refrigerados y refrescos carbonatados de frutas son las principales fuentes de ingestión de ácido benzoico dado su consumo y contenido del aditivo
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Index:
LILACS
Main subject:
Benzoates
/
Hygiene
/
Food
Country/Region as subject:
Cuba
Language:
Es
Journal:
Rev. cuba. hig. epidemiol
Journal subject:
SAUDE PUBLICA
Year:
1987
Type:
Article