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Rastreabilidade na cadeia do pescado: uma ferramenta para a segurança do alimento / Traceability in the fish chain: a tool for food safety
Silva, Kátia Alessandra Mendes da; Silva, Márcia Rocha; Oliveira, Gesiliene Mendonça de; Costa, Stella Regina Reis da; Weyandt, Alessandra Julião.
Affiliation
  • Silva, Kátia Alessandra Mendes da; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
  • Silva, Márcia Rocha; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Departamento de Tecnologia de Alimentos. Rio de Janeiro. BR
  • Oliveira, Gesiliene Mendonça de; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Departamento de Tecnologia de Alimentos. Rio de Janeiro. BR
  • Costa, Stella Regina Reis da; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Departamento de Tecnologia de Alimentos. Rio de Janeiro. BR
  • Weyandt, Alessandra Julião; INMETRO. CNPQ. BR
Hig. aliment ; 28(234/235): 48-52, jul.-ago. 2014. tab
Article in Pt | LILACS | ID: lil-752316
Responsible library: BR526.1
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Index: LILACS Main subject: Food Production / Aquaculture / Food Quality Standards / Food Safety / Fish Products Limits: Animals / Humans Language: Pt Journal: Hig. aliment Journal subject: CIENCIAS DA NUTRICAO Year: 2014 Type: Article
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