Condições higienicossanitárias de pastéis comercializados em feiras livres, na zona sul da cidade de São Paulo, SP

Alves, Joana D´Arc da Costa Lemos; Santos, Evellim Pena dos; Weber, Márcia Lopes

Condições higienicossanitárias de pastéis comercializados em feiras livres, na zona sul da cidade de São Paulo, SP / Hygienic sanitary conditions patties sold in street markets in Sao Paulo, SP

Alves, Joana D´Arc da Costa Lemos; Santos, Evellim Pena dos; Weber, Márcia Lopes.

Alves, Joana D´Arc da Costa Lemos; Centro Universitário Adventista de São Paulo. Curso de Nutrição. BR
Santos, Evellim Pena dos; Centro Universitário Adventista de São Paulo. Curso de Nutrição. BR
Weber, Márcia Lopes; Centro Universitário Adventista de São Paulo. BR

Hig. aliment ; 28(234/235): 73-77, jul.-ago. 2014. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-752321

Subject(s)

Humans; Food Contamination/analysis; Food Handling; Food Hygiene; Street Food; Brazil; Food Storage; Products Transport

Controle higienicossanitário; Qualidade dos alimentos; Segurança alimentar

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Contamination / Food Hygiene / Street Food / Food Handling Limits: Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Centro Universitário Adventista de São Paulo/BR

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