Avaliação da contaminação microbiológica de alimentos em serviço de hotelaria

Leite, Clícia Capibaribe; Galiza, Andréia Maria de Oliveira

Avaliação da contaminação microbiológica de alimentos em serviço de hotelaria / Microbiological contamination of food evaluation in hotel service

Leite, Clícia Capibaribe; Galiza, Andréia Maria de Oliveira.

Affiliation

Leite, Clícia Capibaribe; Universidade Federal da Bahia. Bahia. BR
Galiza, Andréia Maria de Oliveira; Universidade Gama Filho. BR

Hig. aliment ; 29(242/243): 76-80, mar.-abr. 2015. tab

Article in Pt | LILACS | ID: lil-777736

Responsible library: BR526.1

Subject(s)

Humans; Food Contamination/analysis; Food Microbiology; Hotel Sanitation; Food Services/standards; Coliforms; Consumer Product Safety; Food Samples; Foodborne Diseases; Ice/analysis

Key words

Doenças Transmitidas por Alimentos; Hospitalidade; Segurança dos alimentos

Search on Google

Add to My VHL

XML

Index: LILACS Main subject: Food Contamination / Hotel Sanitation / Food Microbiology / Food Services Type of study: Evaluation_studies Limits: Humans Language: Pt Journal: Hig. aliment Journal subject: CIENCIAS DA NUTRICAO Year: 2015 Type: Article

Search on Google

Add to My VHL

XML