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Características da alta pressão hidrostática para a engenharia de produtos alimentícios / Characteristics of high hydrostatic pressure to the engineering of food products
Marques, Elisabete Coentrão; Costa, Stella Regina Reis da; Meleiro, Luiz Augusto da Cruz.
Affiliation
  • Marques, Elisabete Coentrão; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
  • Costa, Stella Regina Reis da; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
  • Meleiro, Luiz Augusto da Cruz; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
Hig. aliment ; 29(240/241): 26-29, jan.-fev.2015.
Article in Pt | LILACS | ID: lil-777992
Responsible library: BR526.1
Subject(s)
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Index: LILACS Main subject: Hydrostatics / Food Preservation / Food Technology Language: Pt Journal: Hig. aliment Journal subject: CIENCIAS DA NUTRICAO Year: 2015 Type: Article
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Index: LILACS Main subject: Hydrostatics / Food Preservation / Food Technology Language: Pt Journal: Hig. aliment Journal subject: CIENCIAS DA NUTRICAO Year: 2015 Type: Article