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1.
A New Single-Step Approach Based on Supramolecular Solvents (SUPRAS) to Extract Bioactive Compounds with Different Polarities from Eugenia pyriformis Cambess (Uvaia) Pulp.
Plant Foods Hum Nutr
; 79(1): 242-249, 2024 Mar.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-38329612
2.
Effect of antinutrients on heat-set gelation of soy, pea, and rice protein isolates.
J Food Sci Technol
; 57(11): 4201-4210, 2020 Nov.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-33071341
3.
Impact of defibrillation technique on the rheological, thermo-mechanical, and nutritional properties of nanosuspensions produced from multiple fractions of pinhão seed (Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze).
Food Chem
; 440: 138195, 2024 May 15.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-38103506
4.
Effect of phytic acid, tannic acid and saponin on asparagine-glucose Maillard reaction.
Food Chem
; 394: 133518, 2022 Nov 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35749878
5.
Quillaja bark saponin effects on Kluyveromyces lactis ß-galactosidase activity and structure.
Food Chem
; 303: 125388, 2020 Jan 15.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-31454757
6.
Effect of divalent cations on bovine serum albumin (BSA) and tannic acid interaction and its influence on turbidity and in vitro protein digestibility.
Int J Biol Macromol
; 136: 486-492, 2019 Sep 01.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-31207325
7.
Effect of tannic acid on the structure and activity of Kluyveromyces lactis ß-galactosidase.
Food Chem
; 275: 346-353, 2019 Mar 01.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-30724206
8.
Influence of Ternary Complexation between Bovine Serum Albumin, Sodium Phytate, and Divalent Salts on Turbidity and In Vitro Digestibility of Protein.
J Agric Food Chem
; 66(40): 10543-10551, 2018 Oct 10.
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| MEDLINE | ID: mdl-30227705
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