Probiotic preparation has the capacity to hydrolyze proteins responsible for wheat allergy.

De Angelis, Maria; Rizzello, Carlo G; Scala, Enrico; De Simone, Claudio; Farris, Giovanni A; Turrini, Francesco; Gobbetti, Marco

De Angelis, Maria; Rizzello, Carlo G; Scala, Enrico; De Simone, Claudio; Farris, Giovanni A; Turrini, Francesco; Gobbetti, Marco.

Afiliación

De Angelis M; Department of Plant Protection and Applied Microbiology, University of Bari, 70126 Bari, Italy

J Food Prot ; 70(1): 135-44, 2007 Jan.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-17265872

Asunto(s)

Microbiología de Alimentos; Galectina 3/metabolismo; Péptido Hidrolasas/metabolismo; Probióticos; Hipersensibilidad al Trigo/inmunología; Hipersensibilidad al Trigo/metabolismo; Albúminas; Electroforesis en Gel Bidimensional; Electroforesis en Gel de Poliacrilamida; Fermentación; Harina; Humanos; Hidrólisis; Inmunoglobulina E/sangre; Inmunoglobulina E/inmunología; Inmunoglobulina G/sangre; Inmunoglobulina G/inmunología; Pancreatina/metabolismo; Pepsina A/metabolismo; Triticum

Buscar en Google

Imprimir

XML

PubMed Links

Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Péptido Hidrolasas / Probióticos / Hipersensibilidad al Trigo / Galectina 3 / Microbiología de Alimentos Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Humans Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2007 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia

Buscar en Google

Imprimir

XML

PubMed Links