Antibacterial effects of long-chain polyphosphates on selected spoilage and pathogenic bacteria.

Obritsch, Jeremy A; Ryu, Dojin; Lampila, Lucina E; Bullerman, Lloyd B

Obritsch, Jeremy A; Ryu, Dojin; Lampila, Lucina E; Bullerman, Lloyd B.

Afiliación

Obritsch JA; Department of Food Science and Technology, University of Nebraska-Lincoln, East Campus, Lincoln, Nebraska 68583, USA.

J Food Prot ; 71(7): 1401-5, 2008 Jul.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18680939

Asunto(s)

Antibacterianos/farmacología; Microbiología de Alimentos; Bacterias Gramnegativas/efectos de los fármacos; Bacterias Grampositivas/efectos de los fármacos; Polifosfatos/farmacología; Recuento de Colonia Microbiana; Relación Dosis-Respuesta a Droga; Contaminación de Alimentos/prevención & control; Bacterias Gramnegativas/crecimiento & desarrollo; Bacterias Grampositivas/crecimiento & desarrollo; Humanos; Cinética; Pruebas de Sensibilidad Microbiana; Factores de Tiempo

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Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Polifosfatos / Microbiología de Alimentos / Bacterias Gramnegativas / Bacterias Grampositivas / Antibacterianos Límite: Humans Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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