Growth, inactivation and histamine formation of Morganella psychrotolerans and Morganella morganii - development and evaluation of predictive models.

Emborg, Jette; Dalgaard, Paw

Emborg, Jette; Dalgaard, Paw.

Afiliación

Emborg J; Department of Seafood Research, National Institute of Aquatic Resources, Technical University of Denmark, Søltofts Plads, Building 221, DK-2800, Kgs. Lyngby, Denmark. jem@aqua.dtu.dk

Int J Food Microbiol ; 128(2): 234-43, 2008 Dec 10.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18845350

Asunto(s)

Histamina/biosíntesis; Modelos Biológicos; Morganella morganii/crecimiento & desarrollo; Morganella morganii/metabolismo; Morganella/crecimiento & desarrollo; Morganella/metabolismo; Alimentos Marinos; Animales; Recuento de Colonia Microbiana; Seguridad de Productos para el Consumidor; Microbiología de Alimentos; Humanos; Valor Predictivo de las Pruebas; Alimentos Marinos/microbiología; Alimentos Marinos/normas; Especificidad de la Especie; Temperatura

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Histamina / Alimentos Marinos / Morganella / Morganella morganii / Modelos Biológicos Tipo de estudio: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Límite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: Dinamarca

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