Antioxidant activities of hot water extracts from various spices.

Kim, Il-Suk; Yang, Mi-Ra; Lee, Ok-Hwan; Kang, Suk-Nam

Kim, Il-Suk; Yang, Mi-Ra; Lee, Ok-Hwan; Kang, Suk-Nam.

Afiliación

Kim IS; Department of Animal Resources Technology, Gyeongnam National University of Science and Technology, Gyeongnam, 660-758, Korea; E-Mails: iskim@gntech.ac.kr (I.-S.K.); karisto2000@nate.com (M.-R.Y.).

Int J Mol Sci ; 12(6): 4120-31, 2011.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-21747728

Asunto(s)

Antioxidantes/química; Carum/química; Origanum/química; Extractos Vegetales/química; Rosmarinus/química; Antioxidantes/aislamiento & purificación; Carum/metabolismo; Flavonoides/química; Flavonoides/aislamiento & purificación; Calor; Origanum/metabolismo; Oxidación-Reducción; Fenoles/química; Fenoles/aislamiento & purificación; Rosmarinus/metabolismo; Agua/química

Palabras clave

antioxidant activity; radical scavenging activity; spices; total flavonoid content; total phenolic content

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Extractos Vegetales / Carum / Rosmarinus / Origanum / Antioxidantes Idioma: En Revista: Int J Mol Sci Año: 2011 Tipo del documento: Article

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