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Pressure-induced pH and length changes in muscle.
Macfarlane, J J; McKenzie, I J; Turner, R H.
Afiliación
  • Macfarlane JJ; CSIRO Division of Food Research, Meat Research Laboratory, Cannon Hill, Queensland, 4170, Australia.
Meat Sci ; 7(3): 169-81, 1982 Nov.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22055231
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 1982 Tipo del documento: Article País de afiliación: Australia
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