Antioxidant and modified atmosphere packaging prevention of discoloration in pork bones during retail display. | Meat Sci;72(4): 713-8, 2006 Apr. | MEDLINE

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Centro Latinoamericano de Perinatología, Salud de la Mujer y Reproductiva

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Antioxidant and modified atmosphere packaging prevention of discoloration in pork bones during retail display.

Nicolalde, C; Stetzer, A J; Tucker, E M; McKeith, F K; Brewer, M S.

Afiliación

Nicolalde C; Department of Food Science and Human Nutrition, 202 Agricultural Bioprocess Laboratory, 1302 West Pennsylvania Avenue, University of Illinois, Urbana, IL 61801, United States.

Meat Sci ; 72(4): 713-8, 2006 Apr.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22061884

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2006 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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