Effects of ß-amylolysis on the resistant starch formation of debranched corn starches.

Luckett, Curtis R; Wang, Ya-Jane

Luckett, Curtis R; Wang, Ya-Jane.

Afiliación

Luckett CR; Department of Food Science, University of Arkansas, 2650 North Young Avenue, Fayetteville, Arkansas 72704, United States.

J Agric Food Chem ; 60(18): 4751-7, 2012 May 09.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22524584

Asunto(s)

Almidón/metabolismo; beta-Amilasa/metabolismo; Amilosa/análisis; Amilosa/química; Amilosa/metabolismo; Proteínas Bacterianas/metabolismo; Manipulación de Alimentos; Hidrólisis; Isoamilasa/metabolismo; Semillas/química; Almidón/química; Zea mays/química

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Almidón / Beta-Amilasa Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google