Prevalent lactic acid bacteria in cider cellars and efficiency of Oenococcus oeni strains.

Sánchez, Ainoa; Coton, Monika; Coton, Emmanuel; Herrero, Mónica; García, Luis A; Díaz, Mario

Sánchez, Ainoa; Coton, Monika; Coton, Emmanuel; Herrero, Mónica; García, Luis A; Díaz, Mario.

Afiliación

Sánchez A; Department of Chemical Engineering and Environmental Technology, University of Oviedo, Spain.

Food Microbiol ; 32(1): 32-7, 2012 Oct.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-22850371

Asunto(s)

Ácido Láctico/metabolismo; Oenococcus/aislamiento & purificación; Oenococcus/metabolismo; Vino/microbiología; Proteínas Bacterianas/genética; Proteínas Bacterianas/metabolismo; Fermentación; Levilactobacillus brevis/clasificación; Levilactobacillus brevis/genética; Levilactobacillus brevis/aislamiento & purificación; Levilactobacillus brevis/metabolismo; Datos de Secuencia Molecular; Oenococcus/clasificación; Oenococcus/genética; Filogenia; Vino/análisis

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Vino / Ácido Láctico / Oenococcus Tipo de estudio: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2012 Tipo del documento: Article País de afiliación: España

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